Чести въпроси

Отговори на най-често срещаните въпроси за артрит.

най-добрите

Все още няма застраховка?

Намерете здравно покритие.

Борба с болката

Контролирайте болката, вместо болката да ви контролира.

Испанска литература

Прочетете нашите брошури за конкретни заболявания и други теми, които ще ви бъдат от голяма помощ.

Най-добрите зеленчуци за артрит

Зелено, жълто и оранжево - те могат да бъдат най-добрите ви съюзници за ставите.

За хората с артрит пазарът на плодове и зеленчуци е едно от най-важните места за посещение. Зеленчуците са богати на антиоксиданти и други хранителни вещества, които предпазват от увреждане на клетките и намаляват възпалението в цялото тяло, включително ставите.

Кои зеленчуци са най-добрите? "Колкото по-цветно, толкова по-добре. Яжте дъга на всяка чиния", съветва Ким Ларсън, диетолог и говорител на базираната в Сиатъл Академия за хранене и диететика. "Разнообразието е ключът.".

Ето ръководство за някои от зеленчуците, които трябва да оцветяват ястията ви всеки ден.

Тъмнозелени листни зеленчуци

Генерирането на енергия и други метаболитни процеси в организма отделят вредни странични продукти, наречени свободни радикали, които увреждат клетките. Свободните радикали са замесени в развитието на ревматоиден артрит (RA) и възпаление, което атакува ставите. Зелените зеленчуци като броколи, спанак, брюкселско зеле, къдраво зеле и швейцарска манголд са пълни с антиоксиданти като витамини А, С и К, които предпазват клетките от увреждане на свободните радикали. Тези храни също са с високо съдържание на калций, важен минерал за запазване на костите.

Броколите и другите кръстоцветни зеленчуци (брюкселско зеле, зеле, бок Чой и карфиол) предлагат още едно предимство: естествено съединение, наречено сулфорафан. Изследванията върху мишки показват, че той инхибира възпалителния процес и може да намали разграждането на хрущяла при остеоартрит (ОА). Някои доказателства сочат, че диетите, богати на това семейство зеленчуци, могат да попречат на развитието на RA на първо място.

Сладки картофи, моркови, чушки и тиква

Тези ярко оранжеви до червени оттенъци на зелен цвят получават подписа си от каротеноидни съединения като бета-криптоксантин. Растителните пигменти също доставят антиоксиданти на сладки картофи, моркови, тикви и червени чушки. Някои изследвания показват, че консумацията на повече храни, богати на бета-криптоксантин, може да намали риска от развитие на RA и други възпалителни разстройства.

Червени и зелени чушки

Чушките, независимо от цвета им или дали са люти или не, са богат източник на витамин С, който запазва костната тъкан и може да защити хрущялните клетки. Получаването на по-малко от препоръчителния дневен прием от 75 mg за жени и 90 mg за мъже може да увеличи риска от ОА на коляното. Само половин чаша червен пипер ви осигурява количество за цял ден.

Лук, чесън, праз и лук

Тези зеленчуци с остър вкус са членове на семейство алиум, богати на вид антиоксидант, наречен кверцетин. Изследователите изучават потенциалната способност на кверцетина да облекчава възпалението при състояния като RA. Алиумите също съдържат съединение, наречено диалил дисулфид, което може да намали ензимите, които увреждат хрущяла.

Маслини

Въпреки че технически са плодове и не се срещат заедно със зеленчуци, маслините и зехтинът могат да се борят с възпалението. Екстра върджин зехтинът съдържа олеокантал, естествено противовъзпалително средство със свойства, подобни на нестероидното противовъзпалително лекарство (НСПВС) ибупрофен.

Трябва ли да избягвате зеленчуци от пасхар?

Членовете на семейство Solanaceae включват зеленчуци като патладжани, чушки, домати и картофи. Те съдържат вещество, наречено соланин, което според тях задълбочава възпалението и болката при артрит. Наистина ли си струва да се избягват?

„Това е анекдотично и може да е вярно за някои индивиди, но няма научни изследвания, които да показват, че те действително причиняват възпаление или влошават симптомите“, казва Ларсън. Зеленчуците от това семейство са богати на хранителни вещества, което ги прави достойно допълнение към вашата диета. Но ако установите, че те предизвикват артритна болка, тогава не ги яжте, предлага той.

Готвене на зеленчуци

Почти толкова важно, колкото и избора на зеленчуци, е начина, по който ги приготвяте. Паренето е за предпочитане пред готвенето, защото запазва хранителните вещества в зеленчуците. „Не използвайте твърде много вода, защото витамините и антиоксидантите могат да влязат във водата“, казва Ларсън. Избягвайте преваряването: дръжте зеленчуците малко „ал денте“, за да запазите витамините и минералите си.

Пропуснете фритюрника, който добавя много мазнини и калории, но сотирайте. „Ако добавите масло, наистина освобождавате фитохимикалите в зеленчуците, което ги прави по-използваеми“, добавя Ларсън.