Който обича шоколада, не можем да спестим добро брауни.

Има за всички харесвания: сладка, дъвчаща и пандишпан. Любимата ни текстура е между пухкави и дъвчащи, плътни браунита и необработени отвътре.

Тази седмица, след няколко неуспешни теста, успяхме да го направим ИДЕАЛНОТО брауни. И въпреки че изобщо не е здравословно, не е лошо да се поглезите от време на време.

Ние също ви оставяме с друга по-здравословна рецепта за брауни в случай, че предпочитате да го ядете по-често.

най-доброто

ИНГРЕДИЕНТИ И ПРИНАД

Прибори

Хубавото на тази рецепта е, че се нуждае само от 4 много основни неща, които със сигурност имате у дома. За да направите тази рецепта ще ви трябва само:

  • 1 голяма купа за смесване
  • Пръчки за разбиване на съставките
  • 20x30cm форма за печене (моята е стъклена, прочетете по-долу как видът на контейнера влияе на рецептата)
  • Хартия за печене за облицоване на контейнера

Винаги използваме Американски измервания (чаши, чаена или супена лъжица), защото ни се струва много по-точни. Можете да закупите този тип измервателни уреди на много места, както на Amazon, така и на Ikea.

В случай, че нямате тези измервания у дома, тук имате еквивалентността:

  • 1 чаша = 1 чаша или чаша
  • 1 супена лъжица или супена лъжица = 1 супена лъжица
  • 1 чаена лъжичка или чаена лъжичка = 1 чаена лъжичка

Някои съвети за начинаещи на печене, което открих след няколко неуспешни опита:

  • Размерът на контейнера влияе. Ако направите тази рецепта със същото количество съставки в по-голям съд, намалете времето за печене. Например, наскоро направих тази рецепта в контейнер с размери 33х25 см и тя остана във фурната само 9 минути, текстурата беше перфектна. Моят съвет е да поставите предупреждение след 10 минути и да проверите как е. Браунито трябва да излезе от фурната сурово, тогава то просто се прави навън със собствена топлина и е сууууупер.
  • Материалът на контейнера влияе. Ако използвате стъклен съд, температурата на съда се повишава много повече. Затова намалете температурата на фурната на 160 градуса и печете за по-малко време.
  • Където поставяте контейнера във фурната също влияе. Поставете го в реда точно под средния ред (втори отдолу).
  • НЕ ПЕЧЕТЕ по-дълго време, дори ако изглежда сурово. Браунито ще продължи да готви, след като излезе от фурната поради топлината, предавана от контейнера. Браунитата, освен ако не търсите гъбава текстура, трябва да са малко отменени отвътре.

Съставки

С тези съставки ще получите около 16 порции:

  • 1 чаша 8oz/240g несолено масло, разтопено и със стайна температура (пъхнете пръста си, за да проверите дали температурата е спаднала, не трябва да забелязвате нищо, когато пъхнете пръста си)
  • 2 супени лъжици (30 мл) кокосово масло (или друго зеленчуково)
  • 1 чаша бяла захар
  • 1/2 чаша кафява захар
  • 4 големи яйца, при стайна температура (ако ги извадите от хладилника, сложете ги в гореща вода за няколко минути, за да ги закалите)
  • 1 супена лъжица (15 мл) ванилов екстракт
  • 3/4 чаена лъжичка сол
  • 1 чаша (3.5oz/130g) универсално брашно
  • 1 чаша (3.5oz/100g) неподсладено какао на прах
  • 200g (приблизително) нарязан неподсладен шоколад или шоколадов чипс
  • Грубата сол за поръсване, осигурява интересен сладко-солен контраст

Съвет за количеството захар в тази рецепта: намаляваме захарта в сравнение с други рецепти, тук тя вече е намалена наполовина. Ако искате да го намалите още повече, имайте предвид, че количеството захар влияе не само на вкуса (никога не ядем захар и не обичаме и изключително сладки десерти), но и на консистенцията на тестото.

Като се каже, ако търсим перфектното брауни, нека приемем, че няма да е леко и го изяждайте от време на време.

Замествания, за да стане по-здравословно

Ние сме морално задължени да ви дадем възможности за заместване на по-малко здравословните съставки (захар и масло). Ето алтернативна рецепта за Изпечете по-здравословно брауни:

  • 2 големи сладки картофа, варени или приготвени на пара
  • 12 фурми от меджул без костилки
  • 100 г бадемово брашно
  • 100гр овесени ядки
  • 2 супени лъжици кокосово масло
  • 6 супени лъжици неподсладено какао на прах
  • 6 супени лъжици подсладител от кленов сироп
  • 2 супени лъжици бадемово масло (по желание)
  • Водата от 1 кутия нахут (400гр кутия)
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер
  • 200 g (приблизително) нарязан неподсладен шоколад или шоколадов чипс
  • Щипка сол

РАЗРАБОТКА

  1. Загрейте фурната до 160 градуса.
  2. Постелете формата с хартия за печене. Предварително го боядисайте с масло, за да залепи хартията по-добре. Оставете няколко сантиметра поле над калъпа, за да можете по-лесно да премахнете браунито по-късно.
  3. Комбинирайте в купата: разтопено масло, олио и захари. Смесете добре с пръчките.
  4. Добавете 4-те яйца и ванилията. Разбивайте, докато се постигне по-светъл цвят, за около 1 минута.
  5. Добавете брашното, какаото на прах и солта. Комбинирайте внимателно, без да биете много, тъй като това би повлияло на консистенцията на тестото.
  6. Добавете около 3/4 от шоколадовия чипс или парченца, разбъркайте леко
  7. Изсипете тестото в купата и добавете останалите шоколадови стърготини, така че да е покрито.
  8. Печете за 16 минути, изключете фурната и оставете за още 2 минути Вътре във фурната. Трябва да излезе почти суров! Не го оставяйте по-дълго или ще бъде трудно ... обърнете внимание на нас.
  9. Извадете съда от фурната, изчакайте тестото да се охлади за 15-20 минути и след това го оставете да почива на решетка при стайна температура, докато браунитата станат повече или по-малко твърди.

ЧЕСТИ ВЪПРОСИ

  • Могат ли да бъдат замразени? Да, до 3 месеца.
  • Къде да ги държат? Най-добре е в херметически затворен стъклен буркан. Можете да ги имате 3 дни при стайна температура или 5 дни в хладилника.
  • Метален или стъклен съд? Ако използвате стъклена, печете по-малко време.
  • Къде да го печем? Средна или средно-ниска височина, с топлина отгоре и отдолу. Контролирайте много фурната, по-добре е да отделите по-малко време и да отидете на проверка. Ножът трябва да излезе с остатъци, сурови.
  • Измервания на контейнери? Количествата в рецептата работят идеално за контейнер 20x30cm. Ако използвате по-голям съд, бих ви посъветвал да увеличите пропорционално съставките или да намалите времето за печене на 10-12 минути. Ако използвате по-малък, ще получите по-дебели брауни.
  • Всяка фурна е свят: нашата има тенденция да готви по-бързо от рецептите, които виждаме онлайн. Ето защо тази рецепта се пече за по-малко минути от останалите рецепти, които сме виждали. Има 4 неуспешни опита, при които браунито е препечено, а твърдото брауни ... не струва нищо.

Надяваме се тази рецепта да ви хареса и ако го направите, изпратете ни снимка чрез instagram (@eatinbcn), ще се радваме!

Всички въпроси, ние сме на ваше разположение disposal