lifestyle

Всеки, който е спрял да наблюдава помещенията на своя град, ще забележи как пекарни или кафенета-пекарни (концепция във възход, бизнес като Granier или Panaria показват това) вече не са анекдотични заведения. През последните години истински " хляб„дойде в Испания и заедно с това загрижеността относно качеството на продукта, който консумираме. Мнозина вече не са доволни от предварително приготвените барове в супермаркетите и разширяват кръгозора си в търсене на по-интересни и здравословни възможности.

Бизнес моделът на пекарни се е променил в държава, където от 60-те години насам се наблюдава постоянен спад на този продукт. По-малко хляб, но по-добро качество.

Въпреки че навиците се променят, най-много се консумира питката с бял хляб. Пистолетът печели играта (75%), последван от „багета“ (10%) и чиабата (4%), според данните на Pan Cada Dнa.

Бял хляб срещу пълнозърнест хляб

Първият въпрос, който възниква при избора на хляб, е дали да се избере пълнозърнест сорт или бял хляб. Разликата между тях е тяхното брашно-рафинирано и неразделна съответно - и следователно приносът на фибри и микроелементи, които съдържа. The бял хляб Съдържа диетични фибри около 3,5 грама на 100 хляба, докато цялото зърно увеличава фигурата си до 7,5 грама. „Преди няколко десетилетия учени и изследователи откриха връзката между консумацията на фибри чрез диетата и по-ниското разпространение на заболявания като диабет и холестерол, в допълнение към ролята му на чревен регулатор“, се казва в доклада на Pan Cada Day.

Следователно яденето на хляб с пълнозърнести зърнени култури, включително микроби, ендосперм и черупки или трици, т.е. цели, е по-добро за здравето.

Ползите от пълнозърнест хляб

Осигурява повече хранителни вещества и фибри

"По-точно, проучванията на потребителите показват, че препоръчителният прием на диетични фибри не е достигнат в Испания, а консумацията на рафинирани храни допринася за този дефицит." Освен това разликите между белия и пълнозърнестия хляб в количествата витамини и минерали са значителни ", обяснява Марта Гбмез, директор на NC Salud.

Оставаме сити по-дълго

"Благодарение на фибрите, скоростта на усвояване на зърнените въглехидрати е намалена. Следователно ние оставаме сити по-дълго и имаме по-дълъг енергиен прием, без да е необходимо да консумираме повече калории", казват от NC Health Тоест, нерафинираните брашна пълнят повече и по-дълго, карат ни да поглъщаме по-малко калории, насърчават контрола на теглото и ни карат да се чувстваме повече енергия.

Ръжено брашно срещу пшенично брашно

Брашно пшеница той е най-често срещаният. Съществуват обаче и други видове зърнени храни, като напр ръж. Макар и по-малко популярен, този вид хляб е по-добър за вашето здраве. На първо място, "осигурява по-висок процент фибри, идеални за поддържане на чревната редовност и развитие на флора. Това предполага засилване на защитните сили, участващи в контрола на гликемията, теглото и множество метаболитни процеси", обяснява директорът на NC Салюд.

Когато купувате хляб, ръжта е най-добрият вариант, дори над пълнозърнесто брашно. Приносът на манган, йод и витамин К е значително по-висок в този вид храна.

Манганът насърчава енергийните нива, доброто състояние на костите и съединителната тъкан като цяло, а също така действа като антиоксидант. Йодът е отличен за когнитивна функция, нервна система, добро състояние на кожата и объркване на щитовидната жлеза. И накрая, витамин К е от съществено значение за правилното съсирване на кръвта и е полезен за костите.

Хлябът със семена

Все по-често се слага хляб със семена в кошницата за пазаруване. Здравословен и вкусен вариант, който прави хляба повече от просто странично. Слънчогледовите семена, ленените семена, сусамовите семена, маковите семена, семената chna и тиквените семки са едни от най-често срещаните съставки в питките, които увеличават съдържанието на фибри в продукта и осигуряват множество разновидности на хранителни вещества.