Възползвайте се от предимствата на този лек и здравословен зеленчук. Тук имате вкусни ястия с краставица и всички трикове, за да извлечете максимума от него.

Актуализирано на 16 май 2019 г., 07:00

тънки филийки

Към богатата краставица!

Обичаме краставицата, защото въпреки че е нискокалорична и идеална за отслабване, тя е много вкусна и гъвкава в кухнята. През лятото го откриваме в целия му блясък. Отбелязвате ли тези рецепти, за да се възползвате от всичките им свойства?

Салата от краставица и нахут с мента

Кралиците на краставиците рецепти са салати. Това е супер лесно и вкусно. В основата сложете малко варен и отцеден нахут. Отгоре сложете нарязани на кубчета домати, краставици и лук. В комплект с кресон или агнешка салата. И подправете със смес от масло, лимонов сок и накълцана прясна мента. Ако искате да е уникално ястие, добавете няколко кубчета сирене (и пак ще е вегетарианска рецепта) или малко риба тон.

Краставица тимбали, пълнени със зеленчуци и прясно сирене

В купа смесете нарязан на кубчета червен лук, моркови, репички и прясно сирене с малко кресон или агнешка салата. Подправете ги със смес от сок от лайм и масло. След това подрежете краставиците, измийте ги и ги нарежете по дължина на тънки филийки с помощта на кухненска мандолина. Поставете лист краставица от вътрешната страна на пръстена за сладкиши и напълнете със салатата. И украсете с измити кълнове от люцерна.

Салата от печена краставица и чушка

Във фурната, загрята до 180º, печете червен пипер за около 40 минути. Извадете го, оставете го да се охлади, отстранете кожата и семената и го нарежете на ивици. Докато се пече, направете тънки резенчета лук и краставица с помощта на мандолина, от едната страна. А от друга, направете няколко варени яйца. Смесете съставките в купа за салата. Облечете се с масло, оцет, сол и черен пипер. И поръсете с наситнен лук. За да спестите време, можете да използвате чушки пикило. Открийте други салати.

Краставица канелони с змиорки

В тиган препечете част от накълцаните бадеми. Смесете го със сирене и измита и нарязана кориандър. С мандолина нарежете краставиците възможно най-тънко. Покрийте с тях, набраздени, парче филм. Разпределете сместа от сирене отгоре и ги навийте с помощта на филма, образувайки канелони. Придружете ги с малко гули, задушени с малко чесън, или с нежни кълнове, ако предпочитате да избягвате преработените.

Шишчета от пиле, краставици и домати

Измийте краставицата, извадете я и я нарежете на фини филийки. След това разрежете всеки лист наполовина по дължина. Почистете пилешките гърди, измийте ги и ги нарежете на кубчета. Подправете със сол и черен пипер и задушете до златисто кафяво. Поставете ги на шишчета, като ги редувате със сгънати филийки краставици и домати. И придружете с лек сос от кисело мляко, например, ако искате да не тежи твърде много.

Пуешки гърди с маринована краставица

Мариновайте някои пуешки филета с лимонов сок, ябълков оцет и няколко стръка мащерка и розмарин. Междувременно нарежете краставиците, измийте и ги обелете частично. Нарежете ги на много тънки филийки, полийте ги с пръскачка оцет и ги оставете да си починат до времето за сервиране. Отцедете пържолите и ги пригответе на електрическа скара или решетка с малко масло. Сервирайте с прясно смлян пипер и краставица като гарнитура.

Краставици и репички монтадитос с хумус

Почистете и нарежете краставицата и репичките много тънко. Разстелете филийките краставица в купа, като поставите четири или пет един върху друг. Нагоре с хумус. Отгоре поставете резенчета репички. Подправете го със смес от олио и малко червен пипер. И гарнирайте с прясна мащерка.

Салата от краставици и пъпеши с шунка

Измийте краставицата, подсушете я и я извадете. Обелете пъпеша и отстранете семената. Нарежете и двете на тънки филийки, по дължина, с мандолина или белачка за картофи. Вземете шепа измити млади издънки и ги поставете върху чинията. Добавете краставицата и пъпеша. Облечете се с добре разбита смес от масло, оцет и мед. И в комплект с нарязаните филийки серано или иберийска шунка.

Поради високото си съдържание на вода и фибри и ниското присъствие на въглехидрати, мазнини и протеини, краставицата е супер лек зеленчук и подходящ за отслабване. И ако отрежете краищата и го накиснете във вода с ябълков оцет, не е нужно да повтаряте. Насладете му се и се възползвайте максимално от него.

Най-вкусните и освежаващи рецепти за краставици

  1. Краставица тимбали, пълнени със салата. С филийки от този зеленчук като контейнер и вътре в зелена или бобова салата.
  2. Салата от печена краставица и чушка. Трябват ви печени или пикило чушки, краставица, лук и варено яйце.
  3. Краставица канелони. Върху основа от този зеленчук слагате смес от сирене и препечени бадеми и го навивате на руло.
  4. Шишчета от пиле, краставици и домати. Лесно като поставяне на кубчета печена пуйка, чери домати и резенчета краставица върху пръчка.
  5. Пуешки филета с маринована краставица. Нарежете краставицата на филийки, полийте я с оцет и я оставете да се маринова, за да придружи пуйка на скара или печена на скара.
  6. Салата от пъпеш с шунка и краставица. Смесвате тези три съставки с нежни издънки или всякакъв вид маруля и това е всичко.
  7. Мароканска салата. В него има ориз басмати, краставица, домат, лук, мента и магданоз и е много освежаващ.
  8. Карпачо от краставици. На легло от много тънки филийки краставица, раздробено козе сирене, сардини и в комплект с каперси.
  9. Пълнени краставици. Изпразнете ги и ги използвайте като съд за оризова салата или подобна.
  10. Крем от краставица и авокадо. Смесете заедно с меко тофу и ароматни билки и разбъркайте.

Ключове при закупуване и запазване на краставица

Краставицата принадлежи към същото семейство като пъпеш, диня и тиква. Кожата им е тъмнозелена или жълтеникава при някои сортове. А пулпът му е бял и воднист с малки сплескани семена, концентрирани в центъра на плода.

  • Епоха. Въпреки че има краставици целогодишно, през лятото е най-добре.
  • Външен вид. Отидете на тъмнозелени краставици и избягвайте тези с жълтеникави петна (освен ако те не са разновидност на този цвят).
  • Последователност. Образците със среден размер и твърда консистенция се считат за най-добрите. Много големите краставици обикновено съдържат вече твърди семена и са малко по-горчиви.
  • Запазване. Той е чувствителен към внезапни промени в температурата. Препоръчително е да го държите в долната част на хладилника и трае около пет дни.
  • Замразяване. Краставицата не се разбира добре със замразяването. Става прекалено меко. За продължителна консервация е препоръчително да се прави като кисели краставички.