Ако обичате прясно сирене и никога не сте опитвали да го правите у дома, тази рецепта е за вас. Опитахме различни рецепти и това е най-простата и бърза рецепта, която открихме, за да приготвим вкусно прясно сирене у дома.
Ще ви трябват само прясно мляко, малко сол и лимонов сок и можете да го направите с приборите, които вече имате вкъщи.
Също така ще ви трябва много малко време, за да приготвите тази рецепта. След малко повече от половин час ще си направите прясно сирене и ще трябва само да го оставите да почива в хладилника, докато дойде време да го консумирате.
Както виждаш, не може да бъде по-лесно или по-бързо. А резултатът е дори по-добър от този на пресните сирена, които ще намерите за продажба в супермаркета.
Ако опитате тази рецепта, ще ви хареса толкова много, че ще повторите и в крайна сметка ще направите няколко сирена всяка седмица. Не казвайте, че не сме ви предупредили!
Съдържание
От какво се нуждая?
За да направите тази рецепта ще ви трябват много малко съставки.И най-вероятно вече имате всички необходими прибори в кухнята си.
Тук ние обясняваме от какво се нуждаете.
Необходими кухненски прибори
- Микровълнова печка.
- Контейнер, подходящ за нагряване на мляко в микровълнова печка.
- Кухненски термометър (по избор).
- Голям гевгир или дренаж.
- Голяма купа.
Както можете да видите, ние избрахме само прибори, които се намират в повечето кухни.
Веднага след като опитате сиренето, това ще ви се случи като нас и в крайна сметка ще правите повече от едно сирене на седмица. Y. ако често приготвяте прясно сирене у дома, препоръчваме да имате специализирани кухненски прибори.
Снимките, които ще намерите в тази статия, са от комплект за приготвяне на прясно сирене от марката Lékué, които можете да видите по-долу и кой е този, който обикновено използваме.
Комплект за домашно приготвяне на прясно сирене Lékué
Комплектът за домашно приготвено прясно сирене с марка Lékué е много практичен и е отличен вариант, ако правим прясно сирене често.
Необходими съставки
Това са единствените съставки, от които ще се нуждаете, за да направите тази проста рецепта за прясно сирене.
- 1 литър прясно пастьоризирано мляко
- 30 милилитра лимонов сок (около супена лъжица)
- Малко фина сол (на вкус)
Прясното пастьоризирано мляко не е млякото, което обикновено намирате опаковано в тетра тухли по рафтовете на супермаркетите. Ще намерите това мляко в хладилната част на супермаркета, обикновено заедно с други млечни продукти, като кисело мляко..
Това е мляко, което не е било подложено на процеса на поперизация, така че срокът му на годност е много по-кратък, приблизително 7 дни.
Можете да използвате пълномаслено, полуобезмаслено или обезмаслено мляко. Единственото нещо, което трябва да имате предвид, е, че колкото по-високо е съдържанието на мазнини в млякото, което използвате, толкова по-твърда и плътна е структурата на сиренето.
Съставките и кухненските прибори са готови да започнат да правят тази проста домашна рецепта за прясно сирене.
Процес на разработка
Следва обясняваме стъпка по стъпка кой е най-лесният начин да направите прясно сирене у дома.
Изсипете 1 литър прясно пастьоризирано мляко в съд, подходящ за нагряване в микровълнова печка.
Един литър прясно пастьоризирано мляко в купата на комплекта за приготвяне на прясно сирене Lékué, готов за нагряване в микровълновата печка.
Загрейте млякото в микровълновата печка, докато достигне 90 ° C. Ако използвате мощност от 800 вата във вашата микровълнова фурна, ще ви трябват приблизително 13 минути.
Ако мощността на вашата микровълнова фурна е различна, коригирайте този път съответно. Ако имате добър кухненски термометър, можете да спирате микровълновата фурна от време на време, за да измервате температурата на млякото.
Когато млякото достигне 90 ° C, извадете го от микровълновата фурна и добавете 30 милилитра лимонов сок, около супена лъжица. Разбъркайте внимателно, за да се разбърка добре с помощта на супена лъжица или решетъчна лъжица.
Почти моментално трябва да видите първите зърна от извара.
Когато се образуват първите зърна извара, е време да добавите солта. Добавете окончателна сол на вкус и разбъркайте много внимателно с помощта на лъжица или решетъчна лъжица.
Оставете сместа да престои при стайна температура, докато достигне 45ºC-50ºC . С охлаждането на сместа ще видите как се образуват повече зърна от извара и суроватката се отделя от нея.
Ако нямате кухненски термометър, не се притеснявайте. Процесът на охлаждане до достигане на 45ºC-50ºC ще продължи приблизително половин час.
На изображението можете да видите как, докато сместа се охлади, зърната на изварата се образуват и отделят от суроватката.
Когато температурата на сместа е между 45ºC и 50ºC, е време да се отцеди. За целта поставете голяма цедка над купа и изсипете сместа върху цедката, за да се отцеди колкото се може повече от серума.
Оформете изварата с помощта на лъжица или кухненска шпатула. Оставете сиренето да се отцеди, докато не видите, че почти няма капеща суроватка.
Изварата от нашето домашно прясно сирене чрез изцеждане на излишната суроватка върху цедката и купата на комплекта за домашно приготвяне на прясно сирене с марка Lékué.
Когато сиренето е отцедило по-голямата част от суроватката, е време да го съхранявате в хладилника. Съхранявайте го върху самата цедка, за да може серумът да продължи да се оттича.
Покрийте сиренето с капак или найлоново фолио, за да предотвратите поемането на миризми от други храни в хладилника.
Изварата е почти напълно отцедена и отделена от суроватката. Просто трябва да му придадем малко форма с помощта на лъжица и да го оставим да се охлади в хладилника.
Оставете сиренето да се охлади в хладилника за поне час. След като се охлади, ще имате прясно сирене от около 250 грама, което ще бъде готово за консумация.
Колко лесно беше? Ако най-трудното нещо в тази рецепта е да устоите на изкушението да опитате сиренето, преди да е напълно студено.
Това е външният вид на нашето домашно прясно сирене след почивка в продължение на няколко часа в хладилника.
Консервация и консумация
Домашното прясно сирене, приготвено от прясно пастьоризирано мляко, има кратък срок на годност. Консумирайте го в рамките на 3 дни от приготвянето му и преди да е достигната датата на годност на млякото, с което сте го приготвили.
Опитайте се да използвате пастьоризирано мляко възможно най-прясно.
Колкото по-дълго сиренето прекарва изцеждането на суроватката в хладилника, толкова по-твърдо и компактно ще стане..
Това прясно сирене е идеално за консумация с дюля, конфитюри, консерви и плодове.
Можете също да го използвате нарязан на малки парченца като добавка към вашите салати, супи и кремове.
След като вече знаете производствения процес, осъзнахте ли, че е много по-лесен, отколкото сте предполагали?. Сега е твой ред. Какво чакате, за да направите първото си домашно прясно сирене?.
Надяваме се да ни кажете в коментарите.