Най-лесният пай татин в света
СЪСТАВКИ
- 5 големи ябълки леко кисели
- 230гр захар
- 120 г масло
- 1 лист замразено бутер тесто
- Ракия, (по избор)
- Акомпанимент 200 мл сметана за разбиване и 1/2 боб ванилия.
Вярно е, че днес няма да допринеса с нещо много ново в света на сладкишите с този добре познат, макар и не по-малко вкусен, Тарте Татин.
Единственото нещо, което искам, и то ако може да има някаква стойност тези от вас, които споделят моята идея, че както готвенето, така и животът трябва да се основават на лесни и ясни решения или рецепти, е да е успял да опрости тази рецепта, без да загуби вкуса или представянето си.
Много пъти съм ви казвал тук, че съм ужасен сладкар. Аз съм, защото ми липсват всички добродетели на тази дисциплина. Мисля, че по ясен и съчувствен начин ви разказах причините в публикация, която бих искал да прочетете и която преди време публикувах заедно с друга лесна и осъзната десертна рецепта и шоколадови майори. (За да видите рецепта и карикатура, Натисни тук).
Така че, след като разгледах много блогове и рецепти, както нашите, френски, така и някои други американски, дойдох да обобщя, опростя и леко да преоткрия рецептата с количествата и резултата, които можете да видите по-долу.
Трябва да ви кажа, че не съм „много фен“ на ябълковите пайове като цяло, но съм от тази. Казвам го в случай, че някой друг се случи същото като мен. Не давам много за много от ябълковите сладкиши, които се виждат там, но това е вкусно и такова, което ви оставя повече от добро и без да умирате в опита.
Мога да ви уверя, че в този вкусен вариант не е необходимо да правите предишен карамел или да къкрите в ябълките. Тук зацапваме само една тенджера, за да направим тази торта!
ЯБЪЛКОВА ТАТИНОВА КОРТА
Приблизително продължете:
Намажете с масло форма с ниска фурна с диаметър 26 см и поръсете със захар
Обелваме ябълките бързо, за да не се окисляват, отстраняваме сърцевината и ги нарязваме в средата. Поставяме ги, както можете да видите на снимката, като изрязваме част от половинките, за да запълним празнините
Върху вече поставените ябълки поръсете останалата захар и подредете маслото на малки парченца. Ако ви се иска, (направих го), можете да добавите няколко капки ракия на всяка ябълка
Поставете съда във фурната за 40 минути на 200 °, по-скоро в долната част на фурната.
След това времето резултатът трябва да бъде подобен на този на тази снимка по-долу. Още няма да се карамелизира, но ябълките вече ще са много меки.
Извадете тигана от фурната, оставете го да се охлади малко за около 5 минути и поставете, покривайки формата, размразения и удължен лист от бутер тесто.
Ако листът е квадрат, изрежете 4-те излишни ъгъла с ножица, за да оставите кръг с около два сантиметра по-голям от формата.
Избутайте излишното бутер тесто надолу, за да го приспособите към съда за печене, както се надяваме, можете да видите на снимката.
Набодете бутер тестото с игла, за да не се надига прекалено много в горещината.
Поставете отново покритата с бутер тесто форма във фурната. Оставете го да се готви още 30 минути на 180 °
Извадете от фурната и я оставете да се охлади за около 10 минути.
Ако го обърнем твърде рано, карамелът, все още течен, ще се отцеди от тортата. Ако го оставим по-дълго, карамелът ще се втвърди напълно и няма да има начин да обърнем тортата ... така че внимавайте с това. Трябва да е топло, но не и възторжено.
За да го придружа, и докато четях гастроблогосферата, има хора, които го правят от различни кремове, крем, ванилов сладолед ....
Измислих нещо домашно и просто, което трябваше да сглобя съвсем леко и на ръка, тухла течна сметана, към която добавих една чаена лъжичка захар и семената на половин ванилова пръчица, които извадих с малък заострен нож пръчката по дължина и внимателно остъргване отвътре.
И нищо друго ... Не ми казвайте, че не е лесно! Вкусно е, прави се сам във фурната, а нищо не се цапа ... Някой дава ли повече?
Насърчете се да го направите, въпреки че като мен не сте много приятели с нормалните сладкиши с ябълки .... И както винаги казвам ...!
Направих живота си, Кармен Албо. Блог за гастрономията и моите неща