Изварата и пресните сирена се свързват най-вече с меки продукти, за диети или болни хора, но те предлагат много възможности.

гастрономията

The прясно сирене Прави се с подсирено и отцедено мляко и не узрява. The извара той се получава от суроватката, останала от приготвянето на сирене, което е подложено на високи температури. Първият запазва цялата млечна мазнина и много вода, но не запазва лактозата, поради което прясното сирене обикновено се класифицира като нежен продукт, за диети за отслабване или болни хора.

Изварата има повече цинг. В това вярва Идоя Агире, собственик на магазин 111 Quesos и майстор-майстор. "Това е почти всичко лактоза, сладко, естествената захар на млякото, поради което се използва както в рецепти за сладкиши, така и в домашни десерти"Той казва. Ние не разглеждаме най-бляскавите млечни продукти, но можете да извлечете много от тях, както се предлага в този доклад."С изварата трябва да внимавате, след като контейнерът се отвори; Продава се на порции и най-добре е да вземете това, което ще консумирате през деня, въпреки че може да побере две или три в хладилника ".

В Италия е обичайно да се лекува извара. "Използват го за настъргване върху тестени изделия", обяснява Идоя, която предлага друга добре позната: рикота, по-гладка и по-сладка от тази, произведена в Испания."Като цяло това е продукт с много лактоза и висококачествени протеини".

Разнообразието от пресни сирена е по-голямо

За направата им обикновено се използва краве и козе мляко. Типичното ? на Бургос ? едва се натиска и просто придружен от дюля паста "това е изискано". Има по-пресовани, които позволяват работа с топлина, традиция в някои райони на Арагон като Монкайо, където се прави пържено сирене.

Моцарелата и италианската бурата без съмнение са две от най-известните. Първият е направен от предени макарони, докато бурата „е чувал с моцарела със сметана“. "Много ли е модерно ? продължава Idoia Aguirre ?, продава се както шест пъти повече от преди три години".

В заключение, този домашен учител препоръчва, след като бъде отворен, "са напълно покрити със студена вода в купа, така че да не са в контакт с кислород, и ги приберете в хладилника; така че те могат да се съхраняват между 8 и 10 дни ".

Отидете на гастрономическата добавка

Свързани новини