The зърнени храни те са в основата на повечето ни ястия. Въпреки това, през историята някои сортове са станали популярни пред други, които не са най-интересните в хранително отношение. При използването на пшеница, ориз или царевица по масивен начин неговата производителност и капацитет за съхранение са по-важни от хранителната му стойност, което в много случаи е оскъдно или не съществува.
В пшеница, например, нещо подобно се случва с това, което се случва с ориз. Черупката и зародишът се отстраняват и това, което е останало, е загубило всичките си витамини и минерали, превръщайки се в празна храна, която претоварва тялото. Изправен пред този проблем в ориза, вече препоръчах решението, яжте кафяв ориз . The пълнозърнест Той няма толкова много предимства като ориза, но все пак е много по-добър от това, което обикновено консумираме, особено при сортовете камут или изписва се.
The царевица, междувременно е в по-голямата си част трансгенен и освен това е една от зърнените култури на по-ниско хранително качество, с много малко количество минерали и витамини, които не правят консумацията му особено интересна.
Ето защо е по-добре основните зърнени култури от нашата диета да са други подобни Неразделна ориз, на Сине, на киноа и елда или елда.
Сине
The Сине Това е една от първите зърнени култури, които човекът се е научил да отглежда. Идвайки от африканския Сахел, той скоро се разпространява в Азия, където се използва повече от ориз. Това е по-малко продуктивно от това, но е продукт на висока хранителна стойност с огромно количество минерали и витамини.
Тази зърнена култура съдържа сложни въглехидрати, той е много богат на протеини и е много храносмилателен. Като има много протеини и минерали като магнезий и калий, той става една от най-препоръчваните зърнени култури за спортисти, като добър мускулен релаксант и действащ срещу крампи.
Също така е много важно като източник на антиоксиданти и за укрепване на имунната ни система, балансиране на нервната система и препоръчване срещу депресия, стрес или безсъние. Също така е ефективен срещу артериосклероза, фибромиалгия и хронична умора.
Не само е идеална зърнена култура за спортисти, но и много е полезно за учениците тъй като насърчава концентрацията и действа срещу загубата на памет. Консумацията му се препоръчва два до три пъти седмично.
Киноа
The киноа Това е един от най-модерните зърнени култури през последните години, като се превърна от непознат във всеки супермаркет. Тази зърнена култура е родом от Андийския Алтиплано на Перу и Боливия и е била забранена от испанците за използване в много от свещените ритуали на инките.
Не е изненадващо, че това беше свещена храна, тъй като е една от най-пълноценните, които можем да намерим. Е една от малкото растителни храни със 100% пълноценни протеини, което го прави основен съюзник за тези, които следват a веганска диета.
The киноа Той не само се препоръчва, защото съдържа всички основни аминокиселини, но също така има голямо количество витамини А, В и Е, както и минерали като калий, магнезий, калций, фосфор или цинк.
Поради витамин В се препоръчва срещу депресия, докато витамин Е и флавоноидите го правят полезен срещу клетъчното стареене.
От друга страна, трябва да се отбележи, че има идеални противовъзпалителни ефекти при артрит, тонизира бъбреците и укрепва стомашната лигавица. Както в случая на Сине, неговите минерали преобразуват киноа в перфектна храна за спортисти.
Важно е да го измиете много добре под крана, за да избегнете горчивината му.
Елда или елда
Това псевдозърно, въпреки името си, не е свързано с пшеница и разбира се без глутен. Родом е от Сибир и скоро се разпространява в цяла Азия и Европа, особено за консумация на животни и популярни класове, с изключение на Япония, където е една от най-скъпите и ценени храни. В Испания се отглежда традиционно в каталунския регион La Garrotxa, където е много често да се използва за приготвяне на каша.
The елда Много е полезно да се намали гликемичният или захарният индекс на храните, които придружава, така е перфектна зърнена култура за диабетици, спомага за регулиране на нивата на глюкоза в кръвта от неговия фагомин.
Техен по-големи ползи са свързани с кръвоносната система поради своето рутинно съдържание: повишава еластичността на кръвоносните съдове, предотвратява сърдечно-съдови заболявания като хипертония, лоша циркулация, тахикардии, аритмии и др. Той също така контролира холестерола и тонизира мускулите.
От друга страна, той също е много полезен като балансьор на нервната система поради съдържанието на ниацин, лизин и магнезий. The елда идеално е да се изправите пред етапи на стрес, тревожност и умора. И накрая, трябва да подчертаем неговия засищащ ефект, който ще ни попречи да прекалим с храната.
Редовното добавяне на тези три зърнени храни към нашата диета (и кафяв ориз) и замяната им с пшеница, бял ориз или трансгенна царевица ще ни накара да се насладим на много по-здравословно хранене за тялото.