Има много зърнени храни на наше разположение, което можем да използваме в кухнята, но най-популярните съдържат глутен и не са подходящи за целиакия, Поради тази причина днес ние не само ви показваме подходящи алтернативи за тези, които имат целиакия, но също така избираме най-здравословните зърнени култури, които да включим в диетата си.

най-здравословните

Между най-здравословните зърнени култури за цьолиакия Намираме следните алтернативи, на които обобщаваме техните качества и оставяме някои рецепти, за да можем да ги включим в ежедневната диета:

Ориз, традиционната алтернатива за целиакия

The ориз, в цялата или бяла версия е идеално да замените обикновените зърнени храни, които съдържат глутен. Всичките му разновидности са богати на калий, магнезий и фосфор, както и, те са добър източник на Витамини от група В които се грижат за нервната и мускулната система.

Можете да използвате ориз като такъв или неговите производни, като Оризово брашно или оризови юфка което може да замести перфектно пшеничните тестени изделия. Въпреки че оризът е храна без глутен, винаги е препоръчително да се уверите, че това е храна „без TACC“, тоест без токсични протеини за целиакия.

С ориз можем да приготвим всичко от гарнитура със зеленчуци или чиния ориз със сепия и грах, до салата от леща, ориз и зеленчуци, идеална за това време на годината.

Можем да направим оризови юфка, задушени със свинско и зеленчуци или придружени от уок телешко и чушки.

Киноа, най-новата тенденция в здравословните зърнени култури

The киноа Това е древна храна, но напоследък става известна в нашата кухня. Това е фалшива зърнена култура, тъй като съчетава свойства на зърнени и бобови култури, така че е много богата на фибри и в протеин зеленчуци, както и, той предлага минимум здравословни мазнини и ценни минерали, както и витамини за тялото.

Може да се използва като заместител на овес, пшеница от булгур или дори ориз и може да се консумира в топли и студени препарати, както и в сладки или солени ястия.

С киноа можем да приготвим всичко от средиземноморска салата с пиле до супа от киноа и миди. Въпреки че е възможно и да се разработи киноа с мляко за класическа каша без глутен.

Царевица, много гъвкава и питателна зърнена култура

The царевица и неговите производни също са отлична алтернатива за заместване на зърнените култури с глутен като пшеница, овес, ечемик или ръж.

The царевично нишесте, царевично нишесте или царевично брашно, Те са добри източници на сложни въглехидрати и фибри, освен това предлагат витамини от група В и са храни, богати на каротини и витамин А които имат антиоксидантна функция.

Нишестето и царевичното нишесте могат да се използват в сладкиши или като сгъстител за различни сосове и с царевично брашно можем да направим кексчета, като царевично брашно и зехтин, или банан и кайсии.

Просо, нова алтернатива без глутен

The Сине, което винаги сме използвали в семенен формат, също е добър вариант да заменим зърнените култури с глутен. Може да се използва по подобен начин на киноата в различни препарати.

Това е зърнена култура с високо съдържание на фибри и минимум от добри мазнини които защитават здравето на сърцето, освен това то е богато на желязо, магнезий, калий и носи малко Витамин Е с антиоксидантна функция.

Както всички зърнени култури, той също предлага витамини от група В, от които тялото се нуждае за нормални функции.

С просото можем да правим различни салати, яхнии или сладкиши, ако го включим след варене в сладки препарати. Например можем да приготвим вкусна салата от черен боб и просо.

С тези алтернативи, които представляват най-здравословните и безглутенови зърнени култури лесно можете да постигнете питателни, вкусни и благоприятни за целиакия ястия, без да пропускате най-популярните храни на базата на пшеница, овес, ечемик и ръж.

Тези опции ще ви позволят да приготвите ястия, подходящи за целиакия, с добри хранителни вещества и много разнообразни, тъй като с тези зърнени култури можем да приготвяме от хляб и сладкиши до салати, десерти, яхнии или сотирани.