Разпространеният орел Това е една от най-старите кръчми в Източен Лондон, но току-що стана първата 100% веган. Може да изглежда глупаво - в края на краищата алкохолът не се прави с животни, но британските вегетарианци имат много проблеми при избора коя бира да се пие, тъй като много от местните сортове използват животински протеини при производството си.

пиете

По-конкретно, съставката на конфликта е т.нар Рибена опашка. Това е продукт, получен от пикочния мехур на някои видове риби, особено есетра или шаран, който се използва за направата на желатини, които служат като избистрящ агент за бира и вино.

Чрез добавяне на това вещество към бъчвите, остатъците от дрожди, люспи от грозде и други твърди частици се утаяват, отделяйки ги от крайния продукт. По този начин се получава бирата или виното е по-малко облачно и се избягва да се хаби течността от дъното на цевите. Също така, в случай на бира, може да се сервира по-бързо.

В крайна сметка, пречиствателите не са необходими, за да се прави вино или бира - и те липсват, например, в повечето от тях занаятчийски сортове-, но използването му се разпространи от 19-ти век, когато прозрачните очила замениха тези от камък, керамика и метал и потребителите започнаха да смятат, че е неприятно да наблюдават твърдите елементи, роени от напитките им.

Напитки, които не можете да пиете, ако сте вегетарианец

В момента повечето бири, също промишлени, са подходящи за вегани. Рибената опашка е остаряла и зеленчуковите продукти са все по-често за изясняване на напитката, като водорасли или мъхове.

Най-известната марка, която все още използва рибена опашка, беше Гинес, който изясняваше известната си черна бира с този вид желе от 256 години, но през 2016 г. той промени процеса, като обяви с много шум, че вече е веган приятелски.

Въпреки това все още има бири, които не са подходящи за вегетарианци. Някои от добре познатите марки, които продължават да използват животински протеини, са Бавария или Калсберг (във фабриката му в Австралия). Също така използва рибена опашка Сайдер на Bulmers.

Някой трябва да промени рецептата си за калимохо.

въпреки това, проблемът се разпростира повече върху вината. Според хранилището на Barnivore, което съдържа хранилище с над 35 000 алкохолни напитки, класифицирани според това дали използват или не животински компонент, има многобройни вина, които продължават да използват животински протеини в производствения си процес.

Според тази страница, която събира отговори от самите компании, известни винарни в Испания, като напр J. García Carrión (Винопроизводителите на Дон Симон, наред с други) или Протос Те използват пречистватели за животни при производството на червените си вина. Последното гарантира, че в бутилираното вино няма остатъци, тъй като избистрящият продукт се изхвърля, но той се намесва в производствения процес. Други винарни като Cune Те използват яйчен белтък, за да направят всичките си червени вина и някои подобни Четири ивици Те използват очистител от животински произход в повечето си вина, но имат четири специфични сорта, органични, подходящи за вегани и които всъщност се стремят да сертифицират като такива.

Други компании като Freixenet Наскоро те спряха да използват животински протеини, но кавите им няма да бъдат подходящи за вегани до края на 2018 г.