Направете амаранта здравословен навик за консумация

здравословен

Знаете ли, че амарантът е пълноценна храна, която осигурява няколко ползи за тялото ни? Ами да, това малко семе, свързано главно с традиционната сладка, наречена "радост", е чудесен съюзник за нашето здраве, дотолкова, че в доиспанските култури това беше основата на диетата заедно с царевица, боб и чиа.

Местните народи консумирали листата му като зеленчук и използвали семената за направата на атоли, тамалес, пинол и тортили. Варените листа от амарант съдържат високи нива на желязо (повече от спанак), които помагат за предотвратяване на анемия, често срещана при бременни жени и при деца.

Съдържанието на фибри подобрява чревния транзит (предотвратява запек) и осигурява храна за растежа на чревни бактерии. Ето някои от многото предимства, които предлага това сензационно семе.

Наскоро Октавио Паредес Лопес, учен от Изследователския център за напреднали изследвания (CINVESTAV), идентифицира и нарече амарантин (протеин, присъстващ в амарант), с който той има за цел да предотврати и контролира някои хронични заболявания (сърдечни, бъбречни и сърдечно-съдови) от екстракта на този протеин, тъй като в проведените от него изследвания той е забелязал, че амарантинът има способността да понижава кръвното налягане.

От хранителна гледна точка амарантът се счита за отлична храна, тъй като в сравнение с други зърнени култури той има най-добрия баланс на незаменими аминокиселини, които ще бъдат стълбовете, за да образуват протеините, от които тялото се нуждае за растеж и възстановяване на тъканите.

„Съдържанието на фибри подобрява чревния транзит (предотвратява запек) и осигурява храна за растежа на чревни бактерии; които подобряват здравето на храносмилането “, обяснява Диана Вилафан, диетолог и координатор на научни средства за обиколка за здраве®.

Хранителните ползи от амаранта

Около 40-годишна възраст, така наречената костна минерална плътност (КМП) започва постепенно да намалява, но тази загуба е по-голяма при жените след 50 години или момента на менопаузата, което обуславя развитието на остеопороза и следователно на фрактури, за които адекватният прием на калций е важен. В амаранта този минерал присъства в значителни количества, порция от 22 g (1/3 чаша) осигурява 66,3 mg и ако се комбинира с 1 чаша мляко или кисело мляко (280 mg) и 10 парчета бадеми (28,8 mg) принос от Достигат се 375 mg калций, което представлява около 47% от препоръчителния дневен прием (800 mg) за мъже и жени на възраст 25-65 години.

Специалистът казва, че варените амарантови листа съдържат високи нива на желязо (повече от спанак), които помагат за предотвратяване на анемия, често срещана при бременни жени и деца.

„Амарантът е храна, която е част от нашата хранителна култура, осигурява многобройни ползи за здравето на ниска цена и по универсален начин: амарантовото брашно може да се смесва с царевично брашно, за да се получат тортили, тамале, атол или някои хлябове закуска, придружена с мляко или кисело мляко и сезонни плодове, в смутита, като напитка под формата на хорчата или като десерт с традиционната радост “, препоръчва Алиша Веласкес Гарибай, генерален директор на Health Tour®. „Като част от нашата работа по различните обиколки, ние се стремим хората да са наясно, че грижата за здравето им е от съществено значение за пълноценния живот, така че нашето желание е непрекъснато да преподаваме здраве през целия живот, за да постигнем целта“.