Днес ви оставяме нашата рецепта за ферментирала звезда, киселото зеле!
Вече няма да се налага да го купувате и като знаете основите, можете да въведете иновации и да смесите вкусовете, които искате!
- 2 зелени ябълки
- 1 голямо зелено или лилаво зеле
- 2 големи моркова
- Морска сол
- ½ чаша Джинджифил
- 1 стъклен буркан
- Примка
- Баланс
На първо място трябва да приготвим всички наши съставки:
Зеле: Не се препоръчва да миете зелето, но ако решите да го направите, трябва да го изсушите много добре! Трябва да го накълцаме с много фин нож или с мандолина. След като го приготвим, трябва да претеглим зелето, тъй като това ще бъде нашият индикатор колко сол да добавим.
Морков и ябълки: Обелете ги и жулиен (не толкова настъргани).
Джинджифил: В идеалния случай това е грудката, а не на прах. Трябва да се обели с остър нож или да се остърже с лъжица. Настържете го много малко.
Морска сол: Трябва ни да бъде само 2% от теглото на зелето. Например, ако имаме 800 грама зеле, имаме нужда от 16 грама сол (800 х 0,02).
След като съставките са готови:
В голяма купа добавете зелето, моркова, ябълката и джинджифила и разбъркайте.
Добавете солта и започнете да месите. Процесът на месене е най-важното нещо, така че трябва да си отделите време, правете го бавно и с много любов. След около 5 минути добро месене ще забележите, че осмотичният ефект на солта ще позволи на нашите зеленчуци да започнат да отделят своите сокове и нашата страхотна смес ще намалее по размер. След около 7 минути вашите зеленчуци ще бъдат готови за поставяне в стъкления буркан.
- Препоръчваме бутилката ви да бъде предварително стерилизирана и добре изсушена.
- Добавете сместа малко по малко и с дръжката на хаванче или нещо подобно, притиснете сместа и отстранете излишния сок. Идеята е да попълните бутилката, оставяйки около 2 см, която трябва да попълните с малко от излишния сок.
- Покрийте буркана с марля или кърпа, която позволява на въздуха да влезе и го оставете на топло място.
- На третия ден извадете марлята, покрийте буркана и го разклатете здраво за около 5 минути.
- Открийте го отново и покрийте с марлята за още 4 дни и е готово! Можете да се насладите на занаятчийското си кисело зеле!
Докато тренирате, можете да добавяте свои подправки и да усъвършенствате собствената си техника.!
- Пригответе си лилаво кисело зеле у дома, за да укрепите чревната си флора - По-добре със здравето
- Чесън и лимонов мед, за да започнете деня и да укрепите защитните си сили
- Направете свой собствен тонер за лице с оризова вода EL ESPECTADOR
- Подсладените таблетки за смучене на Bucobee Honey и Lemon предотвратяват дискомфорта в гърлото
- Елизабет II корги имат свое собствено персонализирано меню Vanities