Академичният център е резултат от споразумението между Туризма на Generalitat, UA и градския съвет на Denia

аликанте

Ана Сарагоса, Хосеп Бернабеу и Мануел Паломар

Гастера, на Средиземноморски център за гастрономия брои от днес на режисьора, който трябва да поеме отговорността за пилотиране на един от стратегическите залози на Университет в Аликанте. Докторът по медицина и професор по история на науката в UA, Josep Bernabéu Mestre, е назначен тази сряда за началник на Гастера, инициативата, която насърчава Университет в Аликанте с подкрепата на Валенсийска агенция за туризъм и градския съвет на Дения и който иска да допринесе за изследването и разпространението на кухнята на Аликанте като еталон за средиземноморската диета.

Учителят Ана Сарагоса Марти е назначен за координатор на центъра, който е започнал своето пътуване миналия май.

Ректорът Мануел Паломар е уверил, че „те имат в ръцете си проект с голямо значение, който е роден с призванието да допринесе академичната визия на университета към гастрономическия свят с цел популяризиране на гастрономическите изследвания и допринасяне за по-специализирано обучение и твърд ангажимент до съвършенство ".

От своя страна, Хосеп Бернабе Той увери, че „Gasterra е проект, който ни причинява световъртеж поради своите размери и отговорност“ и добави, че „нашата цел е да работим за гастрономия, вкоренена в средиземноморската хранителна култура, отдадена на територията, здравословна, подкрепяща и устойчива. Искаме да добавим това, което университетът може да допринесе за проектите и инициативите, осъществявани в нашата среда във връзка с гастрономията, в допълнение към установяването на връзки с различни институции, асоциации и икономически и социални агенти ".

Целта на Гастера е да се материализират редица стратегически съюзи, необходими за разрастването на гастрономическия сектор, считан за съществен за провинцията и който, с туризма и селскостопанската храна, представлява 25 процента от испанския брутен вътрешен продукт.

Хосеп Бернабе Преподавала е по специалности „Медицина и хуманитарни науки“ и по „Сестринство и хранене и диететика“. В момента участва като преподавател в степента „Хранене и диететика на човека“, където преподава, наред с други, предмета „Гастрономия, кулинарни традиции и здраве“, и в магистрите по Хранене и храна и междууниверситетско обществено здраве на Университети в Аликанте и Мигел Ернандес.

Между 2007 и 2016 той преподава като гост-професор в магистър по обществено здраве, организиран от Националното училище по здравеопазване на Здравен институт Карлос III и Университет в Алкала.

От следващата академична година той трябва да преподава дисциплината „История и основи на гастрономията“ в степента по гастрономия и кулинарни изкуства. Също така, през последните години той координира редица изследвания на тема „хранене, история и култура: гастрономическата традиция на Аликанте за постигане на здравословна диета“

Ана Сарагоса е учител на Университет в Аликанте където преподава предметите Клинично хранене и готвене: приложение на инструменти в хранителната диетична практика. Координаторът на Гастера Той също има докторска степен по здравни науки, магистър по клинично и обществено хранене и по човешко хранене и диететика, наред с други.