Нарастващата хомогенност на световните хранителни доставки крие сериозни рискове за земеделието и храните, каза изследователят Колин Хури от Международния център за тропическо земеделие (CIAT) пред EFE.

хомогенност

Хорхе А. Банялес

Вашингтон, 3 март - Нарастващата хомогенност на световните хранителни доставки крие сериозни рискове за земеделието и храните, заяви изследователят Колин Хури от Международния център за тропическо земеделие (CIAT) пред EFE.

„Все повече хора консумират повече калории, протеини и мазнини и разчитат на свиващ се набор от култури като пшеница, царевица и соя, заедно с месо и млечни продукти през по-голямата част от диетата си“, отбеляза Хури в телефонния диалог от град Кали, Колумбия, където се намира CIAT.

Разпространението на стандартна диета в световен мащаб направи повече храни достъпни за повече популации, но с цената на разнообразието на местните култури и това еднообразие увеличава опасността от хранителни кризи поради климатични промени или разпространение на вредители по културите.

Khoury и Luigi Guarino, другият автор на изследването и учен от Фонда за глобално разнообразие на културите, публикуваха своите констатации днес в списанието Proceedings of the National Academy of Sciences.

„За да разберем какво се случва с културите по света, ние анализираме кои от тях стават все по-важни и кои намаляват и какво хората ядат по света“, обясни Хури.

Учените са изследвали основните селскостопански продукти в диетата в цялата страна и са установили, че между 1961 и 2009 г. диетите стават все по-сходни.

Културите, които сега са преобладаващи в диетите по света, включват някои, които вече са били важни преди половин век, като пшеница, ориз, царевица и картофи.

Но възникващият глобален стандарт за доставка на храни също се състои от високоенергийни храни като соя, слънчоглед и палмови масла.

Пшеницата е основна основна култура в 97,4% от страните, а оризът в 90,8%, каза Хури. Соята се превърна в значителна храна в 74,3% от страните.

"От друга страна, много култури, считани за регионално значение, като сорго, просо и ръж, както и култури като сладък картоф, маниока и сладък картоф (или сладък картоф) са загубили позиции", добави той.

Повечето от промените в селското стопанство, за да се погрижат за нарастващата глобализация на висококалорична „западна диета“, се случват в Азия и Африка, но дори в Колумбия, например, се наблюдава намаляване на посевите от банан, живовляк и маниока, "каза Khoury.

Тази еволюция на глобалната диета "има последици за селското стопанство в производството и за храненето".

„Ние вярваме, че когато повече хора консумират глобализирана диета, толкова повече реколтата от няколко култури се разпространява по целия свят и разнообразието в производствените системи намалява“, продължи изследователят.

Еднообразието прави селското стопанство по-уязвимо към болести по растенията и последиците от изменението на климата, като суши, които ще засегнат повече хора по света.

От хранителна гледна точка, отбеляза Хури, увеличаването на зависимостта от няколко култури може също да ускори глобалното нарастване на затлъстяването, сърдечните заболявания и диабета, болестите, засегнати от диетичните промени и които са се превърнали в основни проблеми.

"Страните, които изпитват бързи диетични промени, също виждат бързо нарастване на заболяванията, свързани с прекомерно изобилие", отбеляза Хури.

Khoury обаче добави, че има някои положителни тенденции като случая в Северна Европа, "където има индикации, че потребителите са склонни да купуват повече зърнени храни и зеленчуци и по-малко месо, масла и захар".

Съгласно критериите за повече информация