По-здравословни и по-евтини

ЮНЕСКО обяви Средиземноморска диета Нематериалното наследство на човечеството, защото се смята, че си струва да го защитим и опазим. И то е, че е поддържало населението ни здраво и дълголетно от векове. Днес тя е в опасност, но в нашите ръце е да я възстановим.

средиземноморската

Една от най-сериозните последици от изоставянето му е нарастването на детското затлъстяване, до степен, че Испания е била в челните редици на Европа по наднормено тегло и затлъстяване при деца. В живота на възрастните, следването му намалява риска от страдание от сърдечно-съдови заболявания и други дегенеративни и метаболитни патологии и дори някои видове рак.

Какво грешим

Тази диета е почти вегетарианска: бобовите растения, зърнените храни, зеленчуците, плодовете и зеленчуците преобладават над продуктите от животински произход. И сега ?:

• Днес ядем много повече месо и млечни продукти и по-малко хляб, картофи, ориз, бобови растения, зърнени храни и зехтин. Следователно, той е по-богат на мазнини, особено наситени и холестерол, които са заменили енергията от въглехидратите. А също така съдържа повече сол и калории.

• Ядат се повече свинско, телешко и агнешко месо отколкото преди, когато птици и яйца.

• Промишлените хлебни и безалкохолни напитки са предизвикали консумацията на захари, почти липсва в средиземноморската диета.

Обратно към здравословните навици

• За да започнете храненето, винаги сервирайте първо ястие на основата на зеленчуци или недостатъчно сварени зеленчуци –Парена, варена, в салата– и леко гарнирана - сол и зехтин-. Този начин на приготвяне им позволява да се запазят хранителните им вещества: витамини, минерали и антиоксидантни вещества.

• Сервирайте плодове за десерт и запазете млечните продукти за специални дни. Изберете го прясно и през сезона, за да сте сигурни, че съдържа характерните витамини.

• Винаги използвайте зехтин, както за дресинг, така и за пържене.

• Опитайте се да правите вечери и ястия през уикенда като семейство и научете детето си да се храни бавно, което ще осигури добро храносмилане и освен това ще ви позволи да се възползвате по-добре от хранителните вещества. Почивка след хранене също допринася за това.

• Погрижете се за физическа активност. Уверете се, че децата ви спортуват и организират семейно отдих около физически дейности - туризъм, колоездене, плуване, игри с топката. - за балансиране на диетата и енергийните разходи.

Няма да ви отнеме повече време

Не винаги трябва да свързваме здравословна храна с времето за готвене. Днес разполагаме с инструменти за приготвяне на онези ястия от миналото, без да се налага да прекарвате часове до тенджерата: тенджери под налягане или батерии ви позволяват да приготвите пара за кратко време или да приготвите чиния бобови растения със зеленчуци за един час. Можете също да използвате консервирани бобови растения и да добавите липсващото, за да го направите по ваш вкус: варени или сурови зеленчуци, чесън, малко месо.