Интервюта

„Насекомите са много хранителен и здравословен източник на храна“

хранителен

Текст: José Izquierdo/Снимка: Belén Vargas 07 май 2018 - 02: 32h

-Как да кажете на възрастен, който не може да яде?

-Повече от това да ви казваме, че не знаете как да се храните, ние ви учим какво трябва да правите, за да се храните здравословно и на всички ползи, които това ще донесе за вашето здраве. Обясняваме ви какво може да не успеете, ако анализите ви се променят, уморени сте през целия ден и правите ограничения и не можете да отслабнете.

-Какви разлики има работата ви от диетата чудо?

-Когато искаме да отслабнем, чудеса не съществуват. Трябва да променим хранителните навици, които ни доведоха до настоящата ситуация. Диетите винаги трябва да се адаптират към човека, но е ясно, че този човек също трябва да направи промяна. Ако възнамерявате да отслабнете много бързо, рискувате да загубите предимно мускулна маса и вода. Това ще ни доведе до известния ефект на рикошета. За кратко време ще кача загубените килограми и най-вече ще го направя под формата на мазнини.

-Ефектът на отскок изчезва ли с вашите съвети?

-Ако правите диета, при която губите предимно мазнини и променяте лошите си навици, не е нужно да възвръщате теглото си. Няма смисъл да полагате големи усилия за отслабване, ако ще го възвърнете за много кратко време. Това само ще генерира разочарование.

-С стресиращия живот, който водим, здравословното хранене лукс ли е?

-Не е нужно. Ясно е, че трябва да бъдем инициативни, например да имаме здравословни неща в офиса, за да не се окажем в крайна сметка в автоматите. Същото се случва и при планирането на кошницата за пазаруване; струва си да отделите малко време за съставяне на списък за пазаруване, който ми позволява да се храня здравословно през цялата седмица. По този начин ще избегнем да пристигаме в сряда и да се налага да ядем каквото и да било, защото в хладилника няма нищо.

-Яжте навън и отслабвайте. Това е химера.

-Също така ще трябва да се научим да се храним навън по здравословен начин. Ако ядем от менюто всеки ден, също не е толкова сложно. Първо винаги мога да избера смесена салата, бъркано яйце, малко аспержи. и второ, месо или риба на скара или на фурна.

-Диетите са много скучни с филе на скара.

-Когато се появи идеята да напиша книга с рецепти, поставих три предпоставки, които исках всички да изпълнят: първо, лесно за правене; второ, суровини, които се намират много лесно; и трето, с кратко време за обработка.

-Сигнал за консумацията на плодови сокове и гаспачо. Две много тежки оставки в Андалусия.

-Ако ги анализираме химически, съставът им е фантастичен. Но погълнати по течен начин, те преминават много бързо в кръвния поток, карайки панкреаса да отделя много инсулин, за да нормализира тези високи нива на въглехидрати в кръвта ми. Когато това се случи, рискуваме да активираме реакция, наречена липогенеза, която ще доведе до трансформиране на част от този въглехидрат в мазнини.

-За средиземноморската диета се говори високо, но в Испания има все повече хора с наднормено тегло.

-Всеки път, когато представяме повече ултрапреработени продукти, които нямат нищо общо с това, което разбираме от средиземноморската диета.

-Дали работата им би била по-лесна, ако учехме децата да ядат?

-Образованието по хранене е от съществено значение от детството. Децата трябва да носят сандвич с богат хляб и плодове за почивка, както правехме преди. Забравете всички индустриални сладкиши, пълни със захари и нездравословни мазнини.

-Имали ли сте някога кекс на почивка?

-Майка съм на малки деца и от време на време вкъщи правим домашни торти със зехтин, яйца и т.н.

-Роби ли сме на нашия образ? За здраве отслабвате по-малко, нали?

-Може би хората под 40 години наистина губят повече тегло по естетически причини, но също така откриваме много висок процент от жените и мъжете, които вече започват да имат незначителни промени в анализа си и това ги кара да преосмислят диетата, която ядат.

-С какъв процент се увеличават консултациите сега, когато започва операцията по бикини?

-Не бих могъл да ви дам цифра, но е вярно, че с пристигането на хубаво време хората обмислят да отслабнат повече. Няма много смисъл да отслабвате през лятото и след това през лятото да го възстановявате. В крайна сметка живеем в цикъл.

-Наслаждавате ли се на плажа?

-Когато отида на плаж, забравям всичко и отново потвърждавам, че не трябва да сме всички жени и мъже на корицата на списание. Важното е, че сме здрави.

-Супермаркетите вече поставят насекоми на рафтовете си. Препоръчвате ли ги?

-Насекомите са много хранителен и здравословен хранителен източник, богат на мазнини, протеини, витамини, фибри и минерали. ФАО - Организацията на ООН за прехрана и земеделие - твърди, че яденето на насекоми може да бъде възможно решение за глада по света.

-Яденето на щурец има кърпа, дори и да е културен проблем.

-Представете си как скаридите летят. Въпреки това, те пак биха били страхотни.

90 рецепти за поддържане на добра диета

Анджела Куинтас (Мадрид, 1972 г.), хранителен коучинг, предлага в своята книга „Рецептите за изтъняване завинаги“ („Редакционна планета“) сборник от 90 рецепти за постигане на загуба на тегло без страшния ефект на отскок. След успеха на първата си работа, Adelgaza para siempre (Редакционна планета), Quintas, сътрудник в Cadena Ser, предлага много разнообразни и преди всичко здравословни препоръки. Най-честата грешка, която се допуска, когато се сблъскате с диета, е „търсене на много бързи резултати в много кратки времена“.