Розаура Лейс се застъпва за връщане към атлантическата диета в цикъла на здравословните таблици

Завръщането към диетата в Атлантическия океан, тази за цял живот, е рецептата на Розаура Лейс да се опита да запази индексите за дълголетие и качество на живот, които характеризират галичаните. Това беше обяснено вчера от координатора на отделението по детска гастроентерология, хепатология и хранене на болницата Universitario Clínico de Santiago по време на нейната намеса в цикъла на здравословните трапези, програма за повишаване на вниманието, организирана от Vegalsa-Eroski и La Voz de Galicia.

деца

Под заглавие Атлантическа диета: диетата на нашите баби и дядовци, бъдещето на нашите деца, експертът, който е и професор по педиатрия в Университета в Сантяго, обобщи пред публиката, събрана в Афундасион, ползите от нещо повече от начин на хранене, но от "цял начин на живот".

С фигурата на баба и дядо като ориентир, Leis Trabazo съжалява "за настоящата ситуация на хранене на нашите деца, които изоставят традиционния модел", особено когато тези промени в навиците съвпадат с "Тревожното нарастване на заседналия начин на живот, свързано със злоупотребата с екрани". На този етап, «Всички незаразни болести се появяват още в детството: хипертония, холестерол и диабет тип II», Предупреди той.

"Точно сега, Южна Европа е там, където разпространението на детското затлъстяване е най-високо », Той подчерта да подчертае глупостите това да се случва именно в средата на страни със средиземноморска и атлантическа диета и последиците, които произтичат от това, тъй като затлъстяването "е пряко свързано с риска от заболяване", алармира.

Данните от клиничните проучвания, предлагани от специалиста, отразяват това «Едно от всеки три деца в Галисия и Испания има затлъстяване», А има още повече, които са в предишния диапазон, този с наднормено тегло.

Утроете затлъстяването

Истината е, че както настоя той, сравнителните изследвания показват това «През последните 50 години детското затлъстяване се е утроило» и заедно с това всички фактори, свързани с риска от развитие на множество патологии.

Leis посочи, че въпреки че генетичното наследство играе роля при затлъстяването, тъй като е потвърдено съществуването на гени, участващи в натрупването на телесни мазнини, "влиянието на факторите на околната среда е решаващо." Поради тази причина той подчерта, че «промяната на начина на живот е от основно значение ».

Изправен пред тази тенденция към американизиране на храната и начина на живот, лекарят противопостави формулата на „нашите баби и дядовци, много от които се грижат за тези деца, които са много дълголетно население, с висока продължителност на живота и качество на живот“.. Поглеждането назад към тях, към техните хранителни и активни навици, също е, каза експертът, формулата за "спиране на този бич".

Задвижваща верига

„Те, добави той, също могат да предадат тези ценности на внуците си“ и настояха, че този типично атлантически начин на живот не се основава единствено на това, което слагате в устата си и как го носите: „Това също е пазаруване, изберете сезонни и местни продукти, възстановете нашите гастрономически и кулинарни процедури, рецепти, гответе и превърнете семейната трапеза в пространство за удоволствие, удоволствие, а също и място за обучение ».

Значението на графиците, съня и кулинарните процедури

„Дойде моментът за действие, семейството да се включи във възстановяването на нашата диета и в поддържането на спазването на нашия атлантически начин на живот“, подчерта специалистът, без да подчертае, че „Имаме богата гастрономия, която ни носи слава и име в останалата част на Испания и Европа“ и която, освен че се отличава с вкуса си, се определя и от качеството на суровината.

Ръка за ръка с Fundación Dieta Atlántica, в която тя самата ръководи научния комитет, експертът посвети част от своята намеса на значението не само грижи се за избора на продукти и начина им на приготвяне, но също така и към други основни аспекти за спазване на здравословна диета. „Графиците са много важни“, каза той, „има скорошни публикации, които показват как консумацията на захар е свързана с по-висок риск от телесни мазнини след пет или шест следобед“. По същия начин той припомни една от максимите на храненето: никога не трябва да пропускате закуската и вечерите не трябва да са обилни.

В този смисъл лекарят се позовава и на влиянието на съня върху телесната маса, тъй като „Децата, които спят по-малко часове, са изложени на по-висок риск от затлъстяване“, и той не пропусна да спомене и други аспекти, свързани с диетата, като чревни микроби, за да посочи заплахата от развитие на промени във флората при злоупотреба с антибиотици.

Leis Trabazo, главен изследовател по детско хранене в Института за здравни изследвания в Сантяго (Idis), благодари на инициативи като Vegalsa-Eroski, които, разчитайки на галисийски доставчици като Canbo Cabo de Penas и A Rosaleira, Feiraco и Abril, си сътрудничат в популяризирането на здравето.

Претендиране на cachelo

„Трябва да възстановим гастрономията и кулинарните процедури“, настоя докторът, който припомни, че атлантическата диета се основава на „готвене, варене, скара и задушаване много повече от пържене“. Връщайки се към ястията с лъжица с най-голяма консумация на бобови растения и традиционните сосове, "нашият чеснов сос със зехтин, чесън и червен пипер", бяха други съвети на Leis, който също припомни значението на яденето на риба 3-4 пъти седмично, и яжте пет порции зеленчуци и плодове, пълнозърнести храни и млечни продукти всеки ден. Специален раздел заслужава галисийски картофи. Срещу злоупотребата с чипс или чипс, "сготвеното качело е здравословна храна", каза той.

Розаура Лейс: «Трябва да възстановим храненето като семейство като здравословен навик»

Специалистът анализира ползите от диетата на Атлантическия океан в цикъла на здравословните таблици