Актуализирано на 17 септември 2020 г., 14:58
Приготвянето на ферментирали, конфитюри, туршии или консерви, като се вземат предвид лунните фази, им дава енергия, жизненост и по-дълъг срок на годност.
Кулинарни препарати направени по принципите на биодинамичното земеделиезалагат от градината на зеленчуци, заредени с енергия, благодарение на ободрена и богата земя, която маркира всяка лунна фаза, което повишава нейната жизненост.
Това не изключва много биологични зеленчуци също много живи храни, тъй като грижите и грижите на всеки земеделски производител са от съществено значение за неговото облагодетелстване.
В биологичния супермаркет, заедно с произхода на продукта, обикновено се откроява дали храната е биодинамична. Нарича се официалният печат на биодинамиката Деметра и трябва да се появи на продукта.
Биодинамична кухня: Луната влиза на трапезата ни
Готвене с лунния календар
Да се правят конфитюри, конфитюри, кисели краставички, ферментирали, консервирани или биодинамични сосове, не е задължително всички съставки да са били отглеждани по този земеделски метод, следвайки лунния календар. По-важно е разстоянието между датата на прибиране на реколтата и консумацията да бъде възможно най-кратко.
Ако нямате достъп до тези пресни продукти и искате да експериментирате, можете растат в саксия билката, цветето или зеленчукът, които ви интересуват най-много, за да стартирате биодинамичните си буркани или да се свържете с местни потребителски мрежи, за да ви улесни в намирането им.
Поставете градина в живота си! Всички са предимства
Рецепта за ферментирало зеле
Направете зелето с включена луна полумесец. След 21 дни, при пълнолуние, то ще е ферментирало и по време на намаляващата луна ще започне да узрява.
Съставки
- 1 зеле julienned
- 100 мл морска вода
- 500 мл вода без хлор
- 2 цветя копър
- 1 супена лъжица кимион
- 1 чаша прясна морска салата, нарязана на жулиен
За дървото цитрусов сок
- 3 портокала
- 1 грейпфрут
- 1 лимон
- 50 мл морска вода
Биодинамично поколение: семейна сага на лозарите
Подготовка
- Смесете съставките на киселото зеле и натиснете, за да извлечете сока му.
- Поставете сместа в стъклен буркан, покрийте повърхността със зелев лист, притиснете добре и отгоре сложете капак от плат.
- Когато ферментът е готов, накиснете го за един ден в цитрусовия сок.
Цвекло с цветя
Съставки
- 2 кг цвекло
- 100 мл инфузия на цветя от лайка
- 100 мл настойка от градински чай
- 100 ml инфузия на цветя от бял равнец
- 100 мл настойка от цвете глухарче
- 100 мл морска вода
6 ползи от избора на сезонни плодове и зеленчуци
Подготовка
- Смесете цвеклото с намаляващата луна под съзвездие от земни корени и запазете сока за желатина.
- Поставете фибрите на цвеклото в керамична тенджера с капак. Този "компост" за вашата храносмилателна флора може да се направи само на намаляваща и за предпочитане низходяща луна, за да се разлагат бавно влакната и да се получи храна с пробиотични свойства.
- Добавете морската вода към фибрите от цвекло и оставете тенджерата покрита при стабилна температура (22-25˚C) до новолунието. Отбележете в календара кога да правите инфузиите на ден на цветя или под съзвездие от въздух.
- Добавете към "компоста" и разбъркайте с дървена лъжица.
- В новолунието "компостът" ще бъде готов. Може да се съхранява в хладилника няколко месеца.
- Френски омлет без жълтък, чудесен за понижаване на холестерола - рецепти за готвене
- Торта без пухкави захари Лесни, бързи и здравословни рецепти за готвене
- Супа от калмари - Вкусни рецепти - Лесни домашни рецепти за готвене
- Веган палачинки от картофи и зеле - Гастрономически дневник Кухня, вина, гастрономия и гурме рецепти
- Рецепта за светлооранжев флан - Соло рецепти, блогът на безплатните рецепти, рецепти за готвене,