Знаем, че първият прием през деня е от съществено значение за активиране на метаболизма и затова настояваме учениците да закусват правилно и да носят здравословна закуска в училище.

експерти

На 13 февруари беше Национален ден за закуска, инициатива, популяризирана от Испанската фондация за хранене (FEN), конференция, в която различни експерти по хранене и гастрономия представиха доклада „Състояние на ситуацията по отношение на закуската в Испания“ в Министерството на здравеопазването, социалните услуги и равенството (MSSSI).

Искаме да споделим с вас някои данни, които те са допринесли в този отчет.

Закуска, най-важното хранене за деня

Закуската, като първото хранене за деня, се счита за един от най-важните приеми, тъй като помага да се реорганизират метаболитните промени, претърпени през нощта, осигурява енергия и хранителни вещества, от които тялото се нуждае, за да започне деня след часове., в много случаи включва първата погълната течност за деня, така че също допринася за поддържане на правилно състояние на хидратация.

Според Грегорио Варела Морейрас, президент на Испанската фондация за хранене (FEN) и професор по хранене и хроматология в CEU San Pablo University “За да бъде една закуска пълна, тя трябва да осигурява между 20-25% от дневните енергийни нужди и да включва поне три групи основни храни като мляко и производни, зърнени храни и производни и плодове, и се препоръчва да се допълни с четвърта група, която да включва храни като екстра върджин зехтин, домати, масло, ядки, яйца, шунка, кафе, мед, сладко, бобови растения и др. "

„Не само фактът, че закусвате, е важен или не, но съставът на закуската и нейното представяне трябва да се вземат предвид“

Насърчаването на здравословна закуска от ранна възраст е жизненоважно

За изпълнителния директор на Aecosan Тереза ​​Робледо „насърчаването на здравето за всички хора през целия жизнен цикъл, с цел спиране и обръщане на затлъстяването, предотвратяване на незаразни болести и намаляване на неравенствата в здравето, е приоритет за Министерството на здравеопазването . И това е приоритет, който съвпада с направленията на действие, предложени от европейските институции в Плана за действие на ЕС за затлъстяването при деца 2014-2020 г. и от Европейския регион на Световната здравна организация, в неговия Европейски план за действие за храните и храненето 2015- 2020 г. В тези планове популяризирането на здравословното хранене през целия живот е ключова ос и в този контекст популяризирането на здравословна закуска от много ранна възраст е жизненоважно. Закуската поставя основата на добрата диета и следователно е от полза за здравето ни. "

Понастоящем новият начин на живот и липсата на време донесоха със себе си тенденцията да правят закуските все по-леки, малко разнообразни или непълноценни в хранително отношение; дори да ги пропусне. Това е причинило небалансиран график на хранене, което може да има отрицателно въздействие върху хранителния статус и следователно потенциално здраве.

Как е здравословна закуска?

Здравословната закуска е разнообразна, пълноценна, балансирана и удовлетворяваща. Според проф. Варела Морейрас “Не можем да кажем, че има идеална закуска, но че има много комбинации, които трябва да бъдат адаптирани към нуждите и обстоятелствата на всеки човек и неговата среда".

Според него „препоръчително е както храната, така и презентацията да бъдат разнообразни, точно както правим с обяд или вечеря. По този начин ще разчупим монотонността и ще се насладим повече на закуската си ”. Накратко, закуската е добра възможност да включим групи храни, които не бива да липсват в нашата диета и да допълним броя на порциите от различни групи, които няма да покрием през останалата част от деня. За този експерт е важно също така да се подчертае, че закуската може да насърчи социализацията на семейното звено.

Закуската трябва да включва най-малко три групи храни и се препоръчва да се допълни с четвърта група, тъй като комбинацията от всички тях осигурява на тялото сложни въглехидрати, фибри, протеини, вода и достатъчно количество мазнини, като също така помага за покриване на нуждите от витамини и минерали, без да се забравя наличието на биоактивни съединения от голям хранителен интерес.

Мляко и производни (кисело мляко, сирене и др.)

Млечните продукти осигуряват високо съдържание на хранителни вещества спрямо тяхната калоричност. Те осигуряват протеини с висока биологична стойност, мазнини, въглехидрати, мастноразтворими витамини (в цели млечни продукти), фосфор и калций, като последните се усвояват силно. В случай на приемане на обезмаслени или полу-обезмаслени млечни продукти, е удобно те да са обогатени с мастноразтворими витамини. За хората, които са с непоносимост към лактоза, алергични към млечни протеини или вегани, се препоръчва да се изберат други храни, които могат хранително да заместят млечните продукти, или да изберат мляко с ниско съдържание или без лактоза.

Зърнени храни и производни (хляб, бисквитки, домашни сладкиши, житни люспи и др.)

Зърнените храни осигуряват основно сложни въглехидрати, малко протеини и малко мазнини. Те също така осигуряват витамини и минерали от група В. Пълнозърнестите зърнени храни също осигуряват неразтворими фибри, които помагат да се достигнат 25 g фибри, които трябва да се консумират ежедневно. Важно е да се отбележи, че зърнените култури по избор трябва да бъдат пълнозърнести и неподсладени в случай на така наречените зърнени закуски. Закуската за хора с целиакия може да включва хляб без глутен, бисквитки, домашни сладкиши или люспи от зърнени храни, които заместват тези, получени от пшеница, или тези, получени от царевица и ориз, които са естествено без глутен, въпреки че винаги трябва да се чете етикетиране.

Плодове (пресни плодове, смутита и натурални сокове)

Консумацията на плодове е от съществено значение за постигане на разнообразна, балансирана и питателна диета. Като цяло плодовете осигуряват предимно въглехидрати, фибри, водоразтворими витамини (особено А ​​и С) и минерали (сред които се открояват калий и фосфор). В допълнение, енергийното му съдържание, въпреки че е променливо, трябва да се счита за ниско-умерено. Препоръките за прием на плодове са минимум три порции на ден. Наличието на плодове на закуска помага да се изпълнят тези препоръки. Освен това плодовете имат високо съдържание на вода, което помага да се постигне оптимално ниво на хидратация. За да се консумират всички негови компоненти, за предпочитане трябва да се приема под формата на пресни и цели плодове, тъй като със смутито и смутито и със сока се губят голяма част от фибрите и витамините на оригиналното парче.

В допълнение към 3-те основни групи за закуска, тя може да бъде допълнена с други храни (екстра върджин зехтин, домати, ядки, яйца, шунка, масло, кафе, мед, конфитюр, бобови растения и др.). Храната, която избираме, трябва да се различава от предишните и не е необходимо тя да е пълна дажба на храната. Храната от тази група ще даде разнообразие на нашата закуска и може да ни помогне да балансираме дневния си прием.