При достигане на третата възраст е важно да се погрижите за начина на хранене, тъй като той е пряко свързан с качеството на живот.

Адекватната диета е първата стъпка за постигане на здравословен начин на живот, освен това трябва да се има предвид практиката на упражненията, в зависимост от индивидуалното физическо състояние и отказ от вредни навици (тютюн, алкохол, самолечение), без забравяйки важността да занимавате ума си с развлекателни дейности.

На този етап като цяло сте склонни да консумирате по-малко храна, следователно не е достатъчно, за да задоволите минималните препоръчителни нужди от хранителни вещества.

ВАЖНИ АСПЕКТИ НА ХРАНЕНЕТО НА СТАРИ

В по-зряла възраст възрастното хранене е много важно за физическото и емоционалното здраве. Има няколко аспекта, които трябва да се вземат предвид, за да се подобри и адаптирането им към промените от този период ще подобри качеството на живот и често ще предотврати честите заболявания.

Поради тази причина диетата, която по-възрастните възрастни ядат, трябва да бъде балансирана, разнообразна и гастрономически приемлива. Храната трябва да бъде лесна за приготвяне, стимулираща апетита и добре поднесена, вкусна и лесна за дъвчене и смилане.

Трябва да се включат плодове, зеленчуци, мляко или нискомаслени млечни продукти, червено месо веднъж седмично и бяло месо толкова пъти, колкото желаете или бобови растения, хляб, зърнени храни. Тези храни ви позволяват да живеете здравословно, защото те осигуряват достатъчно протеини, основни мазнини, минерали, витамини, въглехидрати и вода. Благодарение на тях тялото работи добре и създава механизмите, за да се защити от болести.

Препоръчително е да имате 5 хранения на ден (закуска, в средата на сутринта, обяд, закуска и вечеря), тъй като по този начин насърчаваме правилното функциониране на тялото.

Добавянето на подправки като ароматни билки, оцет и лимон, чесън и лук, допринася за подобряване на вкуса и аромата на храната и стимулира апетита.

Ако има проблеми с дъвченето, ще е необходимо да промените консистенцията и да изберете меки или полутвърди препарати.

По отношение на хидратацията е добре да се пие много вода през целия ден, препоръчително е да се осигури дневен прием на течности от приблизително 2 л. Това количество може да се покрие с вода, бульони, супи, настойки, сокове, мляко и др. Диета, богата на плодове и зеленчуци, ще помогне да се поддържа това ниво на хидратация.

ХРАНИТЕЛНА ПИРАМИДА

хранене

КАКВА ДА БЪДЕ ВАШАТА ДИЕТА?

2 или повече порции от зеленчуковата група.

Препоръчва се консумацията на 2 дневни порции, поне една от тях сурова, под формата на салата. За салата се опитайте да изберете малко зрели домати, които ще ви бъдат по-лесни за дъвчене. Готвените зеленчуци за предпочитане ще бъдат варени или под формата на пюрета, кремове или супи. Готовостта трябва да е адекватна, така че да е мека, без да променя хранителното съдържание. Те трябва да се добавят към водата за готвене, когато тя вече е гореща, за да се сведе до минимум преминаването на водоразтворими хранителни вещества към бульона, които, когато е възможно, трябва да се използват при приготвянето на ястието. Пюретата, кремовете и супите са силно препоръчителни препарати, тъй като голям брой съставки могат да бъдат използвани при тяхното приготвяне и обогатени с храни, които осигуряват калций, протеини и енергия като млечни продукти или яйца. Зеленчуците и зеленчуците са много подходящи храни за смилане и преработка, тъй като осигуряват вода на смачкания съд, а също и нишесте, което придава по-плътна и приятна текстура. Най-добрите пюрета са тези, които се получават от сместа от двата вида храни.

3 или повече порции от групата плодове.

Те често биват отхвърляни заради грубостта си. За да се избегне това, се препоръчва да ги консумирате под формата на сокове, натурални смутита, салати, компоти, печено или пресни нарязани плодове. Те трябва да се измият добре и да се консумират узрели и обелени. Плодовете в сироп и конфитюри трябва да се консумират умерено, тъй като те осигуряват голямо количество прости захари, въпреки че те могат да бъдат интересни в случай на хора с липса на апетит.

3 или повече порции от млечната група:

Мляко, кисело мляко, сирене и др. Препоръчват се 3 или повече порции млечни продукти на ден, за предпочитане в обезмаслени или полуобезмаслени версии (мляко, кисело мляко и пресни сирена), обогатени с мастноразтворими витамини. Млечните продукти са от съществено значение за осигуряване на адекватно снабдяване с калций, но също така са лесни за дъвчене и запазване на храни с високо съдържание на вода. Като цяло киселите млека се понасят по-добре от млякото и помагат за преодоляване на лактазния дефицит, който може да се появи в процеса на стареене. Втвърдените сирена представляват повече проблеми поради високото съдържание на мазнини и натрий и особено поради тяхната твърдост, която затруднява дъвченето. Млечните продукти могат да се използват при приготвянето на сосове, замествайки мазнини като масло или маргарин, като по този начин намаляват приноса на липидите и подобряват минералния принос. Въпреки това, сладките млечни десерти (крем, крем и др.) Трябва да се консумират по умерен начин поради приноса на прости захари и мазнини.

2 порции от групата на протеиновите храни: месо, пиле, риба, бобови растения, яйца и/или ядки. За предпочитане месото трябва да е постно и да се яде 3 или 4 пъти седмично, като се модерират червените меса и колбаси, доколкото е възможно. Кулинарни препарати, които улесняват дъвченето, са кюфтета, кайма, руски пържоли и крокети. Варенето, задушаването или задушаването омекотяват съединителната тъкан на тези храни и правят колагена желатинизиран. По този начин месото придобива мека текстура. Риба също ще се яде 3 или 4 пъти седмично. Това е храна, която се приема много добре от възрастните хора, тъй като има добра смилаемост и е много лесна за дъвчене. Основният му проблем са бодлите, затова е най-добре да се представя под формата на филета; Можете също да използвате крокети или да го добавите към пюрета.

По отношение на бобовите растения се препоръчва да ги консумирате 2 или 3 пъти седмично, за предпочитане под формата на пюрета, към които също могат да се добавят зеленчуци. Смилането намалява тяхната газообразна сила, поради което те се понасят зле от възрастните хора. Използването на хранителна мелница помага да се премахне покритието на бобовите растения и да се подобри тяхната текстура. Най-подходящото бобово растение за приготвяне на пюрета е лещата, но всички те могат да бъдат приготвени с тази техника.

По отношение на яйцата не трябва да се надвишават 3-4 единици на седмица. Най-подходящият кулинарен препарат е под формата на омлет, чиято текстура и храносмилане са отлични, а приготвянето му също така позволява включването на всички видове храни: зеленчуци, кайма, риба, картофи и др. които обогатяват доставката на хранителни вещества.

За предпочитане е зехтинът да се използва за готвене и подправки, тъй като освен доказаните ползи, които има върху здравето, той осигурява недвусмислен, традиционен аромат и вкус, който е широко приет от възрастните хора. Всички онези кулинарни техники, които могат да увеличат съдържанието на мазнини в диетата, трябва да се използват умерено, като пържене, паниране, паниране, сотиране и препарати в сос.


Сладкиши и сладкиши

Те трябва да се консумират умерено и за предпочитане домашно приготвени с използване на зехтин вместо масла и маргарини.


Безалкохолни напитки

Трябва да консумирате 8 порции (чаши) вода или течни еквиваленти (сокове, инфузии). Бульоните и конзомите са добра помощ за добра хидратация.