Описание

Какво е сода за хляб?

Натриевият бикарбонат е алкално съединение, което произвежда мехурчета въглероден диоксид, когато се комбинира с киселина. Мехурчетата се задържат, което кара тестото да се разширява и втасва, създавайки въздушна, пухкава текстура върху бисквити, сладкиши, хляб и други храни. Когато се смесва с кисели съставки като мътеница, оцет, кисело мляко или лимонов сок, содата за хляб отделя въглероден диоксид.

храна

Содата за хляб също отделя газ, тъй като се разгражда. Когато е изложена на температури над 80 ° във фурната, содата за хляб отделя мехурчета и може да доведе до покачване на храната.

Употреба на бикарбонат

В допълнение към готвенето, натриевият бикарбонат има безброй приложения както за дома, така и за терапевтични цели, бикарбонатът се използва за лечение на стомашна хиперацидност, метаболитна ацидоза и като алкализатор на урината. Също така е възможно да се използва в случай на киселинни изгаряния, тъй като ги неутрализира поради алкалния им характер, също така ще ни помогне да облекчим дразненето, причинено от ухапвания от насекоми. Много полезно за потушаване на малки пожари, полиране на сребро, дезодориране, като почистващ продукт ... Содата за хляб е евтина и лесна за получаване.

Хранителни ползи

Содата за хляб няма хранителна полза. Той няма калории, мазнини или протеини. Въпреки това, един грам сода за хляб осигурява 7% от препоръчителната дневна стойност за натрий.

Половин чаена лъжичка сода за хляб, смесена с чаша студена вода, може да действа като антиацид, облекчавайки киселини, подуване на стомаха, кисел стомах и газове. Пастата, направена с малко вода, също може да облекчи болката при слънчеви изгаряния, ухапвания от насекоми и кожни обриви.

Какъв е вкусът на содата за хляб?

Содата за хляб има леко горчив вкус, но не трябва да се консумира самостоятелно. В комбинация с киселина и течност, той образува химическа реакция, която води до образуване на мехурчета от въглероден диоксид. Когато се разширяват, те карат тестото да втаса, в крайна сметка причинявайки содата за хляб да се разсее напълно. Ако добавите сода за хляб към рецепта без достатъчно влага или киселина, за да предизвика пълна реакция, можете да откриете кисел, неприятен вкус на сода за хляб във вашите рецепти.