какво

Тази диета е трудна за разбиране за някои пациенти и изисква повече време за учене, което изисква повече отдаденост от страна на пациента. възпитател.

За да се спазва този тип диета, е необходимо да се направят списъци, които групират храни с подобно хранително съдържание, според непосредствения принцип, който преобладава (HC, въглехидрати, P, протеини или G, мазнини), като се посочат порциите от всяка, която може да бъдат заместени, за да улеснят разнообразието.

Освен това трябва да има модел на разпределение, който да посочва броя на еквивалентните дневни порции за всяка група.

В случай на диабет, моделът на дажбената диета се основава на обмена на храни според съдържащите се в тях СН, тъй като това е непосредственият принцип, който най-пряко влияе върху кръвната захар.

Следователно това ще бъде диета, при която СН се отчита основно и приемът на мазнини и протеини се контролира.

Единицата, в която измерваме количеството въглехидрати в храната, се нарича СЪДЪРЖАНИЕ. Порция е количеството храна (по хранително тегло), което доставя 10 грама въглехидрати.

Това съдържание винаги е относително и сервирането е оценка на неговото съдържание, като се има предвид, че едно и също съдържание произвежда различни гликемични отговори.

Следователно, дажбата е оценка на съдържанието на въглехидрати в храната, но не ни информира за величината на гликемичния отговор, когато храната се яде.

За да създадете диета на порции, е необходимо:

1. установете количеството СН, съдържащо се в храната, и потърсете еквивалентността му с всяка друга храна, която също ги съдържа; Пример: 20 гр. хляб предлагат същото количество CH като 100 грама. оранжево, за да могат да се разменят.
две. Също така е необходимо установете фиксирано количество СН, което обикновено е от порядъка на 55 - 60% от общите дневни калории.

Тези калории се разделят на четири, за да се получи grs. от съответната HC и резултатът се разделя на 10 grs. за получаване на броя еквиваленти или порции HC за един ден; Пример: диета с 2000 калории съответства на 1200 калории в HC, което е 60%, по просто правило от три, ако 4 калории съответстват на 1гр. на СН при 1200 калории ще съответства на х, тоест 1000 между 4 = 300 грама. от HC.

Тъй като всяка порция е равна на 10 грама. от HC, за друго просто правило от три ще трябва да вземете 30 порции.

* Порциите, съответстващи на всеки индивид, са разделени на 4, 5 или 6 приема според останалите параметри на лечението на диабета.

* През първия период на диета пациентът трябва да претегли храната, за да придобие умения в измерванията и еквивалентността.

За обмен на храна е необходимо да се познават референтните мерки и храните, към които се прилагат, както и дажбите, на които съответстват тези мерки.

1 чаша мляко = 1 порция
Брашна в 1 мерителна чаша = 2 порции
Плодове по 1 средно парче = 2 порции
· Зеленчуци на 1 чиния = 1 порция
Мазнина 1 супена лъжица = 1 порция
· Протеинови храни à между 50 и 100 грама. = 2 порции
· Хляб à 20 гр. = 1 порция

Мерителната чаша за готвена храна (адаптирана към 2 порции) е много полезна за обмен на храни от групата на брашното (картофи, тестени изделия, бобови растения, грах или боб, ориз, ...)

Общото изучаване на еквивалентности трябва да бъде допълнено със знанието за сумата в грис. на храна, която се трансформира в дажба, като общ пример;

1 порция брашно ще се получи с:

15 гр. тестени изделия, ориз или зърнени храни
20 гр. на хляб или зеленчуци
50 гр. картофи
60 гр. грах или боб

1 порция плод ще се получи с:

150 гр. пъпеш, диня, ягоди или грейпфрут.
100 гр. кайсия, портокал, круша, мандарина, ананас, киви или ябълка
50 гр. банан, грозде, череша, смокиня, яйчен крем или мушмула

При зеленчуците повечето от тях са за безплатна консумация, а в случая с тези, които изискват по-голям контрол като моркови, артишок, цвекло, брюкселско зеле ... 1 порция е еквивалентна на 200 грама.

В основните хранения храната, богата на въглехидрати, обикновено е първото ястие.

Основно бобовите растения (леща, нахут, боб) и зърнените култури (ориз или тестени изделия) са основните съставки на храната, докато нишестените зеленчуци (картофите) са на вечеря.

Също така понякога, особено извън дома, първото ястие почти не съдържа въглехидрати (порции, предястия) и трябва да използвате въглехидратите, които се доставят в гарнитурата на месо или риба (картофи, ориз, грах, моркови), за да ще бъде добавен хляб или специален десерт.

По принцип зеленчуците, приготвени на пара или на скара, съдържат толкова малко грама въглехидрати, че не достигат до порция. Същото се случва и със салати от маруля, домат, краставица, аспержи и др.

По принцип всичко, което е зелено и се консумира сурово, може да се счита за безплатно по отношение на съдържанието на въглехидрати.