Веган е човек, чиято диета е изцяло на растителна основа. Веганската диета изключва всички животински продукти, като млечни яйца, говеждо, птиче месо, риба, желатин и мед. Веганите се наслаждават на разнообразни храни, включително зеленчуци, плодове, ядки, семена, пълнозърнести храни и много храни, приготвени от растения. Основните елементи на веганската диета са 100% на растителна основа, въпреки че някои диетични вегани консумират мед.
„Веганска“ история
Терминът "веган" (свиване на думата "вегетарианец") е измислен през 40-те години на миналия век от Доналд Уотсън, който също е съосновател на Британското веганско общество. Веганството е нараснало значително с повишеното разбиране за човешкото хранене и ползите от храненето с богата на растения диета. Много популярни книги и филми също спомогнаха за повишаване на осведомеността за веганството, като The China Study (T. Colin Campbell) и Food Inc., които обсъждат стандартната американска диета и ползите от растителната диета. три процента от населението се смятат за вегани.
Някои причини за веган
Хората стават вегани по различни причини, включително етична околна среда и лично здраве. Етичните вегани разширяват своите принципи отвъд чинията си и също така се въздържат от използването на животни в други аспекти на техния начин на живот, като козметика и лекарства за облекло. Етичните вегани също избягват козината, коприната, вълната, вълната, пчелния восък и много други животински продукти, тъй като смятат, че използването на животни за забавление или консумация е ненужно и жестоко.
Веганите от околната среда вярват, че фабричното земеделие при сегашния стандартен метод за производство на яйца и млечни меса в САЩ причинява необратимо унищожаване на околната среда и растителната диета е по-устойчив вариант за здравето и благосъстоянието на Земята.
Ползи за здравето на веганите
Балансираната веганска диета може да предложи много защитни ползи за здравето срещу често срещани заболявания като сърдечни заболявания и се счита за подходяща диета за всички етапи от живота, когато е правилно планирана. Много регистрирани диетолози и специалисти по хранене препоръчват да се допълни веганска диета с В12 или обогатени храни като обогатени зърнени храни и соево мляко, за да се получат адекватни количества от този витамин, който идва предимно от животински продукти.
Правилно планираната веганска диета може да има много ползи за здравето и е чудесен начин да опитате нови храни. Има различни сектори на веганството, включително сурово веганство и макробиотично веганство. Веган диетите са с по-високо съдържание на фибри, много витамини и минерали и по-ниско съдържание на калории от стандартната американска диета. Нарастващата популярност на веганството улеснява от всякога веганството с безброй вегетариански храни и ресурси, които вече са на разположение.