Древната кухня на тази страна е известна още като "Уашоку". Става въпрос за храната, която е поднесени на малки чинии, които се правят с прости, пресни и сезонни храни.

ползите

The традиционна японска гастрономия се състои от консумация на цели храни и е богата на риба и ракообразни. Тези ястия са направени от зеленчуци, като се използват малки количества животински протеини, добавени захари и мазнини.

Този тип диета е богата на хранителни вещества, като предоставя много ползи за нашето здраве, като отслабване, подобряване на храносмилането, дълголетието и здравето като цяло.

Най-консумираните продукти са ориз на пара, риба, тофу, натто (производно на соята), водорасли, мариновани плодове и зеленчуци и като цяло меню с ниско съдържание на мазнини и захар. Докато яйцата, млечните продукти и месото също ги включват, но в малки количества.

Японската диета подобрява храносмилането

The храни с високо съдържание на фибри те са водорасли, соя, плодове и зеленчуци. Този тип храна помага за храносмилането, тъй като фибрите помагат за придвижването на храната към червата, добавяйки обем към изпражненията. Това е обяснено от проучване, публикувано в Световен вестник по гастроентерология.

От друга страна, Хранителната фармакология и терапия добавя, че тези храни са източник на разтворими фибри, които са отговорни за храненето на безвредните бактерии, които съществуват в червата ни, и по такъв начин, че да е възможно да се намали пространството, така че вредните бактерии да не се размножават.

В друго изследване на същия вестник се посочва, че бактериите, като се хранят с разтворими фибри, произвеждат късоверижни мастни киселини, и те намаляват възпалението. По този начин симптомите на раздразнените черва, както и болестта на Crohn и улцерозен колит, също са намалени.

По същия начин плодовете и зеленчуците, които се консумират мариновани, са източник на пробиотици и намаляват симптомите на газове, диария, подуване на корема и запек.

Помогнете да запазите линията

Като диета с ниско съдържание на мазнини и захари и богата на зеленчуци и зеленчуци, те допринасят за консумацията по-малко калории, Ето как го публикува списание Nutrients.

По същия начин, японската диета препоръчва да ядем само 80% от капацитета си, по такъв начин можем да избегнем „преяждането“, причинявайки калориен дефицит за отслабване.

Вестникът на Американския колеж по хранене, в разследване показа, че консумацията на зеленчуци, богати на фибри, соеви храни и традиционни супи от японската кухня намаляване на апетита и поддържане на чувството за ситост, което е полезно за контрол на теглото.

Други научни доказателства също споменават, че традиционната японска кухня има навика да редува ястия, което е от полза за намаляване на консумацията на храна по време на хранене.

Превенция на инфаркт

Тази диета помага да се намали рискът от заболявания като диабет тип 2 и сърдечни заболявания.

Проучване на Plos One гарантира, че консумацията на риба, водорасли, зелен чай, соя, плодове и зеленчуци, ниски количества захари и мазнини, предотвратява инфаркти.

Япония регистрира много нисък риск сред своите граждани от риск от сърдечни заболявания, и това се случва въпреки високото съдържание на захар. От друга страна, обилната консумация на зелен чай би помогнала за предотвратяване на болестта на Алцхаймер, Паркинсон и някои видове рак.

Дълголетие

Япония е страната с най-висок процент на продължителност на живота в света, и това се дължи на традиционната им диета, според университета в Окинава.

Основните храни в диетата на този остров Окинава са консумацията на сладки картофи и по-малко ориз и риба от традиционната японска диета.

The British Medical Journal проведе 15-годишно проучване на 75 000 японци, които спазваха традиционната японска диета. Резултатът беше, че тези хора са имали 15% по-нисък риск от преждевременна смърт, в сравнение с тези, които са имали по-западна диета.