Абонирайте се за Vitónica

Различни видове семена Те станаха популярни в последно време и консумацията им става все по-широка, затова днес преглеждаме различните екземпляри, които можете да добавите към вашата диета, показвайки техните свойства, ползи и възможни употреби от всеки от тях.

В тази група храни намираме съставки, богати на добри мазнини, фибри, растителни протеини и разнообразие от микроелементи, от които тялото ни се нуждае, но за да изберете според вашите нужди, ние ви показваме различни видове семена, които можете да добавите към вашата диета.

Семена от чиа

видове

Те са едни от най-използваните днес, когато става въпрос за постигане на по-здравословна диета, дори са от голяма помощ естествен сгъстител на много ястия, в които ни спестява използването на рафинирани брашна, захар и други не препоръчителни съставки.

Чиа семената не са чудотворни, но притежават голямо хранително богатство и подчертават свойствата антиоксиданти които са показани в проучване, публикувано в Journal of the American Oil Chemists 'Society, че те могат да защитят здравето чрез намаляване на вредното въздействие на стреса и свободните радикали в тялото.

Освен това е чудесен източник на фибри и растителни протеини и има значителен дял от добри мазнини, в които е Омега 3 които могат да имат ефект на понижаване на липидите и намаляване на обиколката на талията, ако са придружени от други навици за здравословен начин на живот, както е доказано от изследвания през 2011 г.

Ленено семе или ленени семена

Подобно на други семена, ленените семена също са източник на незаменими мастни киселини и имат високо съдържание на протеини, както и водоразтворими фибри, които при контакт с течности образуват гел, така че като чиа, той служи като естествен сгъстител или желиращ агент от различни препарати.

Освен това ленът или лененото семе е източник на ALA, вид мазнина, която в организма се държи като предшественик на DHA и EPA, тоест на мастните киселини, които рибата предлага и които тялото ни не може да синтезира, следователно значението на консумацията му през вегетариански диети преди всичко, както посочва проучване, проведено от чилийски учени.

И накрая, ленените семена са богати на лигнани с функция антиоксидант в тялото и частично отговорен за неговия кардиопротективен ефект върху човешкото здраве.

Маково семе

Въпреки че не са най-популярни, те са едни от любимите ми, за да се включат в сладкиши и хлебни изделия. Те са с малки размери и са сред екземплярите с най-много калций, надвишаващ 1400 mg от минерала на 100 грама.

В допълнение, той е богат на незаменими мастни киселини, фибри и растителни протеини, както и антиоксиданти от семейството на полифеноли които са полезни за здравето на организма по различни начини, както е заключено от изследване, публикувано в Bioresources Technology.

Тиквени семена

Те са една от опциите с повече протеини, надвишаващи 24 грама на 100 грама и, разбира се, те също предлагат антиоксиданти, ненаситени мазнини че тялото ни не може да произвежда в тялото калций, калий и витамин Е.

Нейните лигнани, фитостероли, станоли и други фитохимикали, както и витамините и минералите му са големи съюзници на нашето здраве, помагайки за предотвратяват заболявания като рак, сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване, диабет и други според проучване, проведено от американски учени.

Големият му размер го прави една от най-добрите алтернативи като здравословна закуска, която да замести търговските опции, заредени с натрий, мазнини и некачествени калории.

Слънчогледови семки

Те са чудесен източник на растителни протеини (приблизително 28%) и незаменими мастни киселини, така че те представляват чудесна алтернатива във веганската диета.

Освен това, въпреки че те не са семената, които концентрират най-много калций, те имат голямо разнообразие от минерали, идеални за спортиста като магнезий, калий, селен и фосфор, както и витамини от В комплекса и витамин Е с антиоксидантна функция.

Освен това е източник на други антиоксиданти от семейството на полифеноли като лигнани и фитохимикали със същата полезна функция в организма.

сусам

Семената на сусам или сусам са едни от най-популярните при приготвяне на хляб и са и едни от семената с най-много калций и протеини от всички екземпляри.

Също така, както потвърждават канадските учени, както белият, така и черният сусам имат висок капацитет антиоксидант Поради фенолните съединения, които те притежават, които в същото време спомагат за намаляване на LDL или лошия холестерол в тялото и следователно също водят до съюзници на сърдечно-съдовото здраве.

Семена от копър

Те са, заедно с маковото семе, едни от най-много калций концентрат, достигащ 1300 mg на 100 грама. Те също са чудесен източник на растително желязо, така че са особено полезни за предотвратяване на дефицити сред веганите.

Освен това те са ценен източник на фибри, калий, магнезий и други минерали, от които тялото ни се нуждае. В този случай можем да го използваме като подправка или дресинг за различни ястия или да го добавим към различни печени изделия.

Как да използваме семена в кухнята

Въпреки че можем да консумираме семената като такива, добавени в купата с мляко за закуска или като здравословна закуска между храненията, ние също можем да ги добавяме към различни препарати и да се възползваме от сгъстяващите свойства на много от тях.

По този начин можем да разработим следното рецепти със семена у дома, за да се възползвате от неговите свойства и предимства:

Консултирана библиография | Вестник на Американското дружество на химическите петроли, май 1984 г., том 61, брой 5, стр. 928-931; J. Nutr. 1 януари 2012 г., кн. 142 бр. 1 64-69; Rev Chil Nutr Vol. 41, Nº2, юни 2014; Bioresource Technology, том 99, брой 14, септември 2008 г., страници 6354-6359; Хранене, Рецензии за изследвания, том 17, брой 1 юни 2004 г., стр. 99-110; и хранителна химия, том 99, брой 3, 2006, страници 478-483.
Изображение | iStock, Pixabay и Wikimedia

Споделете Познайте различните видове семена, които можете да добавите към вашата диета: свойства, ползи и употреба