меко

4 яйца
4 филийки хляб
Вода
зехтин и сол
Калории 162 ккал/100гр
Протеин 12,6 гр/100гр
Грес 12 гр./100гр
Въглехидрати 0,6 гр/100гр
Гликемичен индекс 0

Рецептата за меко сварено яйце е проста, въпреки че времето за готвене ще трябва да се контролира, за да не е трудно.

Въвеждаме целите яйца с черупката им във вряща вода за три минути.

Отделно запържете филийките в тиган със зехтин.

Сервираме всяко яйце в чашата му, придружено от филия хляб и солница.

Използвайте пресни яйца за най-добри резултати.

Яйцето се състои от две части с различен състав: белтък и жълтък. Яйчният белтък представлява 57% от общото тегло и се състои предимно от вода и протеини. Жълтъкът представлява 31% от общото тегло и съдържа предимно мазнини и протеини.

Хранителният интерес на яйцата се крие преди всичко в техния принос на протеини, които имат висока биологична стойност. Те са богати на незаменими аминокиселини и балансът между тези аминокиселини е много добър, което прави възможно разглеждането на яйчен протеин като референтен протеин.

Въпреки че жълтъкът съдържа мазнини, те се състоят от наситени мастни киселини, но също и от есенциалната мастна киселина, линоленова киселина. Това прави яйцата здравословна за сърцето храна, въпреки че съдържанието на холестерол в нея е малко високо.

Други забележителни хранителни вещества в яйцата са мастноразтворимите витамини А, D, Е и други водоразтворими витамини от група В. Всъщност яйчните жълтъци са една от малкото храни, които естествено съдържат витамин D.

Също така присъстват минерали като желязо, фосфор, натрий (яйцата са една от храните от животински произход, най-богати на този минерал), цинк и селен.