Науката за отслабване

някои хора

Еволюционната наука зад отслабването

Споделете тази връзка

Споделете тази връзка

През целия си живот сме чували същите съвети за отслабване: спортувайте и яжте правилните храни. Новите научни изследвания добавят различен аспект: Клетъчната активност в тялото влияе върху това колко загубено тегло или как тялото реагира на определени храни.

В Института за здравни науки Nestlé той обсъжда загубата на тегло на молекулярно ниво: Как тялото метаболизира храната? Защо някои хора отслабват по-бързо от други? Защо някои хора поддържат загуба на тегло, докато други не могат? И защо отслабването помага за предотвратяване на диабет при някои хора, но не и при други?

Това са важни въпроси при подхода към по-персонализиран начин на гледане на храненето и здравето. Разбирането на молекулярните различия от човек на човек означава, че здравната общност може да предложи ефективни решения, вместо да се опитва да използва универсален подход.

Инвестираме в изследвания, за да помогнем на хората да разберат своите уникални метаболитни и хранителни нужди, за да открият по-персонализирани решения. Ето някои от новите прозрения, които получихме от най-новите ни научни изследвания:

Малките двигатели, които могат

Клетките съдържат митохондрии - те са двигатели, които захранват клетките ви. Те преобразуват храната в енергия и не всички имаме еднакво количество. Младите хора, които спортуват, имат стотици митохондрии. Възрастните или неактивните хора имат по-малко митохондрии и следователно по-малко „стремят“ да произвеждат енергия.

В Nestlé проведохме проучване през декември 2016 г. заедно с Университета в Лозана и École Polytechnique Fédérale de Lausanne в Швейцария, за да разгледаме ефектите от упражненията върху тези клетъчни двигатели. Установихме, че произвеждащите енергия протеини, съдържащи се в митохондриите, се събират заедно, което означава, че упражненията всъщност модифицират процеса на превръщане на храната в енергия и правят производството на енергия по-ефективно.

Увеличаването на броя на митохондриите не би било достатъчно. За да бъдем по-ефективни, ще трябва да им помогнем също да сглобят своите протеини, в основата си се опитваме да стартираме митохондриална част в клетката и да накараме домакините да взаимодействат помежду си!

Главен метаболитен превключвател

Звучи пресилено да се каже, че може да има хранителен продукт, който имитира ефектите от упражненията. Но това не е толкова неправдоподобно, колкото изглежда.

Проучихме ефектите на ензим, наречен AMPK, вид главен метаболитен превключвател, който помага на мускулите да преобразуват глюкозата и мазнините в енергия. Ензимът AMPK предупреждава тялото, когато са необходими повече енергия, например когато тренирате. Открихме, че ензимът AMPK може да работи с ензима, за да донесе повече глюкоза от кръвта в мускулите и да увеличи количеството мазнини, които се превръщат в енергия.

Това нововъведение не трябва да замества упражненията, но би помогнало на хората с хронични заболявания, които ограничават физическата им активност. Този продукт може да осигури на някой, който е активен в разходка, с метаболитно-активиращ ефект при бягане за 20 минути или колоездене за 40 минути.

Различен отпечатък

Диабетът тип 2 е изследователска област с голям потенциал. Смята се, че за да предотвратят развитието му, хората предидиабетни и с наднормено тегло трябва да отслабнат, но изследователската общност никога не е била сигурна защо някои хора, които отслабват, успешно избягват развитието на диабет тип 2, докато други не.

Предприехме нови изследвания заедно с изследователи от различни университети в Маастрихт и Копенхаген, които идентифицираха определени маркери в кръвта, които считаме за „липиден пръстов отпечатък“. Това може да бъде първата стъпка в диференцирането на хората предидиабетни, които са по-склонни да реагират на загуба на тегло с по-добър контрол на нивата на захар и които могат да предотвратят диабет тип 2.

Отпечатъкът осигурява „биомаркер“, който ни позволява да знаем кои пациенти ще реагират или не с по-добър контрол на нивата на захар след отслабване. Това променя начина, по който подхождаме към диагностиката и лечението на хора, които са изложени на риск от развитие на диабет.

Какво означава всичко това?

Често откриваме, че всяко тяло се държи по различен начин. Съществува и възможност за откриване и усъвършенстване на по-лично ниво. Нашето изследване ни помага да разберем как персонализираните хранителни продукти могат да променят начина, по който възприемаме здравето си. Отслабването е само едно парче от пъзела.