Ново изследване показва, че хората, които ядат по-малко въглехидрати и повече мазнини, отслабват по-бързо и с по-малко сърдечно-съдови рискове

Свързани новини

Те са като ангелите и демоните на храненето. Диетите с високо съдържание на мазнини, протеини и ниско съдържание на въглехидрати, като известната диета на Аткинс, са били възхищавани и унижавани в научен дебат, който изглежда няма край. Сега ново проучване, финансирано от Американските здравни институти, им дава нов вот на доверие. След като бъдат предупредени за рисковете за здравето, резултатите показват, че тези, които избягват рафинирани въглехидрати (брашна, захари.) И ядат повече мазнини (с изключение на "транс" мазнините), имат по-малко сърдечно-съдови рискове, отколкото тези, които решат да намалят дебел. И в същото време успяват да отслабнат по-бързо.

въглехидрати

Тези данни току-що бяха публикувани в медицинското списание "Annals of Internal Medicine" и предлагат нов обрат, вероятно не последен, към вечния дебат за това кои храни трябва да изберем, за да отслабнем и да спечелим здраве.

В проучването са участвали 150 доброволци, които са били разделени на две групи: първата е избягвала рафинирани брашна и захари и е яла повече протеини и мазнини; вторият, следва режим с 30 процента по-малко мазнини, без да се лишава от въглехидрати.

Типично меню от първата група включваше яйца за закуска, салата от риба тон за обяд и протеини за вечеря (червено месо, пиле, риба, свинско месо ...) самостоятелно или със зеленчуци и плодове. Накратко, модифицирана диета на Аткинс, въпреки че им се препоръчва да избират храни със здравословни мазнини като зехтин, ядки и мазна риба. Но им беше позволено да ядат и червено месо и сирене, богати на наситени мазнини. Менютата от втората група включваха повече зърнени храни, бобови растения, нишесте, захари и рафинирани въглехидрати, както и зеленчуци и плодове.

Година по-късно хората, които ядат най-малко въглехидрати, са загубили средно с 10 килограма повече от тези, които са избрали диета с ниско съдържание на мазнини. Парадоксално е, че тези от първата група са имали по-малко телесни мазнини от тези, които са намалили приема си.

Кръвните тестове също показват по-нисък сърдечно-съдов риск за тези, които намаляват въглехидратите и по-добрата мускулна маса. Позволявайки им да ядат повече зехтин и ядки, те са имали повече "добър" холестерол и по-малко триглицериди. Не се забелязват разлики по отношение на кръвното налягане и наличието на "лош" холестерол.

Това ново изследване е първото, което сравнява тези диети за толкова дълъг период от време. И това ще помогне да се променят някои от навиците, които са се прокраднали в диетата ни, като яденето на храни с нулев процент мазнини, но богати на захари. „Вярно е, че опасностите от захари се подценяват и това ново изследване може да помогне в това отношение“, казва Тереза ​​Лахо, ендокринолог от болница Moncloa в Мадрид .

Lajo обаче не вярва, че вече съществува формулата за подобряване на хранителните препоръки на населението. „Нямаме го, нито трябва да даваме обща препоръка; обобщаването винаги е било една от големите грешки на храненето ", казва той.

За измерване

José Ordovás, специалист по нутригеномика, също не е сигурен, че намаляването на въглехидратите и увеличаването на здравословните мазнини е „перфектната диета“. „Вече знаем, че не може да има едно-единствено решение за отслабване, но диети, които са по-подходящи за всеки човек“, обяснява Ордовъс, също директор на Лабораторията по хранене и генетика в университета Туфтс (САЩ).

Това е основата на вашето изследване. Търси се персонализирана диета в съответствие с нашия метаболизъм, генетика и дори нашата бактериална флора, за да се намери решение на сложния пъзел на затлъстяването. Когато всички тези данни са известни, вече няма да говорим за добри или лоши храни, а за конкретни препоръки за всеки отделен човек.

Ordovás критикува и изследването, финансирано от здравните институти на Съединените щати: «Броят на доброволците, които са участвали, не е много голям и е проведен в щата Луизиана, където употребата на диета с ниско съдържание на мазнини не е често срещана. следователно дългосрочното спазване на диета от този тип няма да бъде много лесно в културно отношение (всъщност 20 от изследването отпаднаха поради невъзможността да се спазва).

Това може да означава, че други са завършили проучването, но може би придържането не е било както трябва, следователно ефектите са били по-малко. Липсват и образни изследвания, за да се установи дали е имало разлики между различните видове натрупани телесни мазнини, независимо дали са висцерални или подкожни. И не предлага дългосрочни резултати.

Най-четените на ABC
Кои са най-забележителните училища в Испания?

Това са образователните центрове, които най-добре подготвят своите ученици за конкурентно бъдеще