Онзи ден, правейки първа консултация, пациентът ми каза нещо, което ме накара да се замисля. Говорехме за закуската му предишния ден, когато го попитах колко захар слага в кафето или запарката си. Тя, много сигурна в себе си, ми отговори, че е решила да намали количеството захар в диетата си за дълго време, точно поради тази причина я е заменила с мед. Смятах го за добра алтернатива и го свързах със здравословен продукт, без захари и с много свойства.но наистина е така?
Захарта
Оправдана ли е критиката срещу захарта?
Захарта отдавна е получила много лоши преси (и то не защото не е спечелила трудно). Това е рафиниран продукт, който ни дава високо съдържание на калории и в повече, увеличава риска от различни незаразни заболявания като затлъстяване и диабет тип 2.
Повечето здравни институции са обявили за враг да се бие и въпреки че има много здравни кампании, които предупреждават за опасността от това, ние все още сме на светлинни години от спазването на препоръката на Световната здравна организация, не превишавайте приема на 25g захар на ден. Толкова много, че според проучването на Anibes на Испанската фондация за хранене (FEN), дневният прием в Испания е 71,5 грама, почти утрои максималната средна консумация, спомената по-горе.
Поради тази причина хората са намерили за необходимо да намерят заместител. Разбира се, нека продължи да подслажда живота им, но по здравословен начин, разбира се и в много случаи избраният вариант е бил мед.
Пчелен мед
Какво е това, което я кара да я харесва толкова добре сред населението?
Медът е храна, която се използва от хиляди години в нашата диета. В него се пренася много добър образ и то е, че в културно отношение съществува убеждението, че „повишава защитните сили“, „помага за облекчаване на настинките“ и „регулира чревната флора“. Но теглото на историческата и културна традиция на меда не ни пречи да оценим истинската му хранителна същност.. Това, че се използва дълго време като домашно лекарство, не означава, че е истина, тъй като понастоящем няма убедителни научни доказателства, които да го удостоверят.
От всичко, което сме чували, какво наистина е вярно?
Хранителният състав на меда е захар, вода и малки следи от други хранителни вещества. Толкова, че в 100g продукт, има 82g захар. И се питате, същата захар като трапезната захар? И отговорът е да, същият или много подобен, неговите метаболитни ефекти са много сходни, ако не и идентични.
Освен това количеството на известните витамини и минерали, за които се смята, че са основната причина за всички предимства на този продукт, е незначително. Те достигат само съотношение от 0,5 mg на 100 g, хайде изобщо нищо. Ако искате витамини и минерали, медът със сигурност не е най-доброто място за тях.
Какво извличаме от всичко това?
Накратко, замествате същия вид захар със захарта, която сте искали да избегнете, дори и да не изглежда така. Ако пиете мед, използвайте го, защото ви харесва, вместо да мислите, че намалявате количеството захар във вашата диета. Защото както е посочено по-горе, единичната порция, която гордо добавяте към кафето си всеки ден, вече ви осигурява около 20,5 грама захар, което представлява 80% от цялата захар, която се препоръчва да НЕ се превишава за един ден.
Решаване на митове
За Мария Льореда Фере
Завършил съм човешко хранене и диететика в Blanquerna.
Страстен съм към храненето. Всички въпроси, които имате относно публикацията, не се колебайте да я оставите в коментарите, където с удоволствие ще ви отговоря.
Взаимодействия с читатели
Коментари
Исках да знам дали една инфузия би била добър вариант за подслаждане на инфузия, органична или био стевия ?
Казва Мария Льореда Фере
Отговор на въпроса ви. Биологичните или биологичните продукти имат същите хранителни характеристики като конвенционалните продукти, така че органичната стевия ще ви осигури същото, както ако е конвенционално.
По отношение на подсладителя ще ви кажа, че: Консумирането на стевия може да бъде по-здравословно от консумацията на захар. Разбира се, винаги във възможно най-малко количество и като се помни, че идеалното е да не се използва подсладител или да се добавя захар.
Марта Мария казва
Здравейте!
Въпросът ми е повече от вида на захарта в меда, от свойствата, които му приписва прополисът, който съдържа.
И накрая, запитайте се дали е добър вариант да замените този вид захар със стевия.
Всичко най-хубаво
Казва Мария Льореда Фере
По-специално за стевия, ще ви кажа, че консумирането на този вид подсладител може да бъде по-здравословно от добавянето на захар. Разбира се, винаги във възможно най-малко количество и като се помни, че идеалното е да не се използва подсладител или да се добавя захар към храната.
Относно това, което ме попита за свойствата на меда. И до днес няма доказателства, че медът "повишава защитните сили" или че лекува настинки. " Този продукт е естествен подсладител да, но подсладител като останалите (захар, сироп и т.н.). Ако имаме грип или настинка, освен омекотяване на гърлото или предлагане на „утеха“, ако го приемаме затоплящо, малко друго може да направи.
За спортист (колоездач) с два часа на ден интензивно колоездене, консумацията на захар не е толкова вредна, колкото за заседнал човек. Нуждаем се от достатъчно глюкоза за развитието на упражненията. Благодаря.
Казва Мария Льореда Фере
Настоящите препоръки относно консумацията на захари са установени за населението и се основават на почти вездесъщото присъствие на захар в нашата среда. Не е моето намерение, нито общите препоръки, да предлагам персонализирани съвети за всички. И то е, че количеството захар, погълнато в нашето общество, далеч надвишава максималното количество, препоръчано от Световната здравна организация. Вярно е, че не е същото да водиш активен живот като заседнал живот, но безплатната захар в големи количества е също толкова вредна за единия човек, колкото и за другия.
Тази глюкоза, която ми казвате, може да се получи перфектно от пресни храни като зеленчуци, плодове, ядки, зърнени храни и т.н. Вместо да ни осигурят прости захари, те ще ни осигурят сложни въглехидрати.
Благодаря, благодаря, благодаря за толкова добра информация и дори да ни струва, трябва да намалим захарта.
Казва Мария Льореда Фере
Аз съм напълно съгласен с теб. Живеем в общество, където количествата захар, които ядем, далеч надхвърлят препоръките, установени от Световната здравна организация. Така че, както казвате, дори ако това ни струва, ние трябва да намалим количеството на този подсладител.
Каква интересна статия, бях се информирал, че калориите са много сходни, но не знаех, че има толкова висок процент на захар. Благодаря ви много, че ни научихте.
Казва Мария Льореда Фере
много благодаря. Ами да, количеството захари, които медът съдържа, е около 75-85% в зависимост от сорта. Ето защо трябва да имаме предвид, че когато заместваме захарта с мед, единственото нещо, което модифицирате, е продуктът, тъй като количеството захар ще бъде много сходно между двете храни.
Казва Мария Круз
Когато казвате това за медената захар, имате ли предвид и естествения мед, тоест не индустриален и без хранене на пчелите със захари?
Казва Мария Льореда Фере
Здравей Мария Круз,
Да. Имаме предвид "естествен" пчелен мед. Медът е естествен подсладител, но подсладител точно като другите. Тоест количеството му на захари е между 75-85% в зависимост от сорта. Ето защо, когато заместваме единия продукт с другия, единственото нещо, което модифицираме, е храната, която ядем, тъй като самото количество захар ще бъде много подобно.
Казва Мария дел Мар
Здравейте, Мария, казвате, че трябва да намалим захарта, меда и т.н. ... Проблемът е, че ВСИЧКИ пакетирани храни вече съдържат захар и не мисля, че това, защото се поставих на кафе с малко захар.
Е, как да намалим захарта?
Благодаря, поздрави от Мурсия.
Казва Мария Льореда Фере
Здравей Мария дел Мар,
Да, това е проблем, тъй като Световната здравна организация препоръчва максимално дневно количество от 25 g захар. И както посочва самата статия, единичната порция мед, която с гордост добавяме към кафето си всеки ден, вече ни осигурява около 20,5 грама захар, което представлява 80% от цялата захар, която се препоръчва да НЕ надвишавате за един ден . Поради тази причина трябва да следим какви количества захар, мед или някакъв подсладител добавяме към кафето.
Освен това, ако добавим към това количеството захар в ултрапреработените храни, това ни кара да надхвърлим и досега максималното количество, препоръчано от СЗО. Диетата ни трябва да се основава на пресни продукти като зеленчуци, ядки (не пържени, не солени), плодове, риба и т.н. Продукти, които са били минимално обработени и към които не е добавен вид захар.
Благодаря ви много, поздрави!
Намирам съдържанието на захар в различните подсладители много точно, всички те се събират
С 4 парчета плод, например: 1 киви, банан, ябълка и няколко грозде за закуска, препоръчителното дневно количество е надвишено?
Благодаря Мария
Поздравления
Казва Мария Льореда Фере
В това, което ми казвате, трябва да вземем предвид две неща.
На първо място, захарта, съдържаща се в подсладителите, споменати в статията (трапезна захар и мед), се нарича безплатна захар. Коя е тази, която Световната здравна организация препоръчва да не надвишава 25 g захар дневно. Къде се срещат тези видове захари? В захари, добавени (рафинирани или нерафинирани) към храни от производители, готвачи или потребители и в естествено срещащи се захари в мед, сиропи и плодови сокове.
Но от друга страна, препоръките на СЗО не се отнасят за консумацията на вътрешни захари. Тези захари са тези, които се намират в пресни цели плодове и зеленчуци. С други думи, препоръчаното от СЗО дневно количество от 25 g захари се прилага само за подсладители и плодови сокове, а не за пресни цели плодове. Тъй като не съдържа свободни захари, а по-скоро вътрешни захари. Ето защо яденето на 4-те парчета плод не би надвишило препоръчаното количество, защото се оценява един и същ вид захар.
Какво мислите да замените захарта със сироп от агаве.
Благодаря ти …
Казва Мария Льореда Фере
Истината е, че кафява захар, пълнозърнести храни, мусковадо, панела, сироп от агаве, ориз, кленов сироп и др. Всички са първи братовчеди и всички съдържат захари около 70-80%, а някои дори 90%. Поради тази причина идеалното не е да замените един с друг, а да намалите количеството на тези продукти, докато не можете да се справите без тях.
Надявам се, че съм отговорил на въпроса ?.
Затова подслаждаме млякото сутрин, за да може да се поздрави, то е, че с кафето е много горчиво
Казва Мария Льореда Фере
идеалното би било да не подслаждате млякото с нищо, нито със захар, нито с подсладители. В началото може да има много горчив вкус и е вярно, но малко по малко небцето ви ще свикне с интензивния вкус на кафето. Ако подслаждате сутрешното си кафе със захар, бих препоръчал да се опитате да намалите добавеното количество, докато дойде ден, когато пиете кафето си без нищо друго.
Няма по-здравословен подсладител от другия, тъй като във всички тях количеството захар, което се съдържа, е много голямо. Ако не, можете да опитате стевия, тъй като тя може да е по-здравословна от добавянето на захар. Разбира се, винаги във възможно най-малко количество и като се помни, че идеалното е да не се използва и подсладител.