МАДРИД, 8 (ИЗДАНИЯ)

какво

Испанците са хвърлили 1 229 милиона килограма храна в състояние да бъдат консумирани през периода между януари 2017 г. и декември 2017 г., съгласно Доклада за консумацията на храни в Испания 2017, изготвен от Министерството на земеделието, рибарството и храните. Тази цифра означава, че 23,6 милиона килограма храна са били изхвърляни седмично.

Какво още, 87,5 процента от общата изхвърлена храна съответства на храната (необработени), пропилени от домакинствата при закупуването им. Плодовете, зеленчуците, зеленчуците и хляба са най-губените храни.

"Това е катастрофа, наистина", оплаква се Председател на научния комитет на Испанското дружество за хранене в общността (SENC), д-р Хавиер Арансета, което напомня на Infosalus, че моделът на средиземноморската диета „е този за съществуване и устойчивост на несгоди“.

Всъщност, важна основа на средиземноморската диета е кухнята за използване и рециклиране. Трябва само да помислите за "канелони, крокети, трохи, супа или пюрета. Всичко това са останките, които са имали нашите предци, които са го рециклирали във формати, които са били дори по-привлекателни или по-вкусни от оригиналите", уточнява д-р Aranceta.

Експертът предполага, че всичко може да се използва и че много неща, които обикновено се изхвърлят, като зеленчукови листа, всъщност имат голяма хранителна стойност. „Всички тези външни части са тези, които са били изложени на слънце и въздух и много пъти те са тези с най-високо съдържание на витамини“, казва експертът.

Следователно, "това, което трябва да изхвърлите, ще бъде влошеното; Премахваме всичко, което е изгнило или грозно, но има много неща, които могат да се използват ", посочва също професорът по обществено хранене в Университета на Навара.

За да се възползва от това, което е останало от хранене или конкретни части от храната, д-р Аранцета подчертава „студената верига“ като най-важното. "Това, което е останало в чинията, трябва да се изхвърли, но това, което е останало в саксиите или гювечетата, трябва да се направи възможно най-бързо, е да се предаде на студената верига, в хладилника или фризера", казва експерт. Съхраняването на открито би довело до замърсяване на храната и би могло да застраши здравето на вечерящите.

Освен това д-р Aranceta rпрепоръчайте ястията, приготвени с това, което е предназначено да се използва, да бъдат горещи. „Това е най-безопасният начин да се избегне микробно замърсяване“, казва председателят на научния комитет на SENC, който също споменава сосове или пържени картофи като рецепти за използването на различни храни.

Ключът към избягването на отпадъците е да се обърне внимание при извършване на покупката. Според експерта трябва да погледнете какво имате в килера, какво ще изтече и никога да не пазарувате без списък за пазаруване, „защото все пак купувате това, от което не се нуждаете или това, което вече имате“, настоява лекарят Aranceta, който също съветва да се купува количеството храна, което ще се консумира.

"Здравословното готвене, отговорното, устойчиво готвене отнема време. Трябва да отделите повече време за закупуване, готвене и повторно използване, защото наистина е много лесно да се купи ултра обработена храна, но е по-скъпо, по-малко здравословно и по-малко устойчиво", казва д-р. Арансета. „Повече време, прекарано в кухнята, по-малко време, прекарано в чакане в клиниката; човек може да избере това, което изглежда подходящо“, казва експертът.

КАКВО ТРЯБВА ДА СЕ ДЪРПЕ

Доктор Арансета запазете специално място за справяне с въпроса за правилното рециклиране на храните че да е необходимо да се хвърли. „В Испания има контейнери за компостиране, които имат за цел да се въвежда всичко, което е органично, като маруля, домати или моркови“, обяснява той.

С всичко това се правят естествени торове, които лекарят смята за „много интересни“. „Всичко това в бъдеще ще доведе до това, което се нарича нулеви отпадъци: в крайна сметка всичко трябва да влезе в това, което се нарича кръгова икономика и че в крайна сметка всичко, което се произвежда, се консумира или използва повторно: това е начинът да бъдете отговорни с бъдещето ", заключава експертът.