# QuéTeComes се връща с подкрепата на FAO, за да ви каже какво стои зад преработените ястия.

четете

Първичен, важен, спешен. балансираното хранене е въпрос, който не може да се очаква и е важен на всички етапи от живота да се радвате на добро здраве и да се наслаждавате напълно на ден за ден.

Поради тази причина в този нов сезон на # QuéTeComes журналистите от EL TIEMPO се присъединяват към Организацията за прехрана и земеделие на ООН (FAO), за да ви кажат какво стои зад преработените ястия.

Ще започнем с учене да четем хранителни етикети, за това е важно да отделите време за преглед на елементите, които трябва да се появят завинаги върху етикета на всеки продукт:

Свързани теми

Рибата тон ли е толкова добра, колкото се казва? Истината за тази храна

Храна, която смятате за „гнила“, но трябва да я ядете

Пиете ли кафе всеки ден? Това са ефектите, които тялото ви може да има

да се. Наименование на храната.

б. Списък на съставките.

° С. Нетно съдържание и изцедено тегло.

д. Име и адрес: на производителя, опаковчика или преопаковчика.

и. Идентификация на партидата.

F. Срок на годност и инструкции за съхранение.

ж. Инструкции за употреба.

з. Здравен регистър.

i. Допълнителни задължителни изисквания.

Когато преглеждате опаковката на това, което ще ядете, трябва да се съсредоточите върху няколко аспекта:

1. Прочетете общата информация за продукта, която включва информация като:

да се. Нетно тегло: sзапалва действителното количество на продукта, който трябва да се консумира.

б. Списък на съставките: указва наличието на храна за нейното приготвяне, консерванти, ароматизанти и консерванти (които се добавят за придаване на вкус, увеличават срока на годност на продукта, но които са вредни за човешкото здраве).

2. Потърсете хранителната информация, включена в таблицата, която показва храната:

да се. Размер на порцията: показва дали порцията съответства на нетното тегло на опаковката.

б. Порции на контейнер: ако контейнерът или опаковката отговарят на една или повече порции.

° С. Калории и хранителни вещества на порция: обикновено пакетите предлагат информация за порция за консумация. Проверете обаче начина, по който се предоставят тези данни в някои продукти има повече от една порция на опаковка. С други думи, ако консумирате целия продукт, когато проверявате калориите и хранителните вещества на порция, трябва да ги умножите по броя на порциите в контейнер.

д. Процент дневни стойности: съответстват на процента от предвиденото за човек, който средно се нуждае от 2000 калории. Като общо правило трябва да се вземе предвид следното: 5% или по-малко от „Дневната стойност“ е ниско. Между 6% и 19% от "дневната стойност" е означава, средно и 20% или повече от „Дневната стойност“ е висока или висока.

Горното общо правило помага на потребителя лесно да идентифицира хранителните вещества, които да намали: например мазнини, наситени мазнини, захар, холестерол и натрий да предпочита храни, съдържащи 5% или по-малко от тези хранителни вещества. Също така хранителните вещества, които трябва да се увеличат: като фибри, калций, витамин А, витамин С или желязо, за да изберете онези храни, които съдържат 20% или повече от тези хранителни вещества.

Това е ключово не ядене на храни с умерени или високи проценти дневни стойности за критични хранителни вещества, свързани с хронично заболяване свързани с диета като захарен диабет, високо кръвно налягане, сърдечно-съдови заболявания и др.

Съмнения? FAO отговаря на EL TIEMPO на най-често срещаните въпроси относно етикетирането: 1. Как да разберете колко здравословна е една храна?

ФАО: Здравословните храни са естествени храни, тези, които не са модифицирани, които се приготвят у дома с готвене, при което се взема предвид употребата на пресни и разнообразни храни. Освен това те не изискват големи количества сол, захар, мазнини.

Министерството на здравеопазването и социалната защита определя здравословното хранене като „такъв, който осигурява хранителните вещества, необходими на тялото, за да поддържа правилното функциониране на тялото, да запазва или възстановява здравето, да минимизира риска от заболявания, да гарантира репродукция, бременност, кърмене, развитие и правилен растеж. За да се постигне това, е необходимо ежедневната консумация на плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, бобови растения, мляко, месо, птици и риба и растително масло в адекватни и разнообразни количества. Ако го направим, казваме, че имаме здравословна диета".

2. Какво да проверите, преди да изберете каква храна да купите?

ФАО: Винаги предпочитайте да купувате пресни, разнообразни храни от различни групи. Тоест зърнени култури, корени, грудки и банани; плодове и зеленчуци; мляко и млечни продукти; месо; яйце; бобови растения; масла от растителен произход и в много малко количество захари.

Ако трябва да купувате готови храни, винаги обръщайте внимание, че процентите на хранителни вещества като мазнини, захар и натрий са ниски, а процентите на хранителни вещества като калций, желязо или протеини са по-високи.

3. Кои са най-честите грешки, които гражданите допускат, когато четат тези таблици?

ФАО: Първата трудност при четене на етикетите на хранителните продукти е, че размерът на информацията е много малък, което затруднява разбраното какво се купува. Другото е, че съдържанието на етикетите не е разбираемо за повечето потребители.

В някои страни от региона е постигнат напредък към представянето на предния етикет, който представя напълно визуално, ако продуктът е с високо съдържание на калории, мазнини, захар или натрий.

4. Как да разбера колко калории имам нужда?

ФАО: Калориите и хранителните вещества, които трябва да бъдат погълнати от човек, се определят от много фактори: възраст, пол, извършена физическа активност, физиологично състояние (растеж, бременност и др.) И други. Ако се нуждаете от точните данни за количеството калории и хранителни вещества, от които се нуждаете, и които биха покрили ежедневните ви нужди за постигане на оптимално състояние на здравето и благосъстоянието, трябва да отидете на специализирана консултация, която ще извърши професионален диетолог-диетолог.

5. Добре ли са всички продукти с етикет „без мазнини“?

Продуктите, етикетирани като „без мазнини“, понякога изискват добавяне на други компоненти за подобряване на вкуса им, така че важно е винаги да четете списъка на съставките които са били използвани за направата на продукта.

ФАО: Първото нещо, което е важно да знаете, е това растителните продукти НЕ съдържат холестерол, Това е фраза, която често се появява в някои продукти от растителен произход, като маргарини, което кара потребителите да мислят, че са „добри“. Проучванията обаче установяват, че този вид мазнини могат да повлияят отрицателно на човешкото здраве.

По принцип хората вярват, че холестеролът не е необходим в организма и че той засяга само здравето, но е важно да се изясни, че само прекомерната консумация е тази, която е свързана с увеличаване на риска от страдание от сърдечно-съдови заболявания. Холестеролът участва в образуването на някои хормони, жизненоважни за развитието, наред с други функции за функционирането на тялото.

7. Какво законодателство има в това отношение?

Според ФАО е важно гражданите да знаят, че Колумбия има Резолюция 5109 от 2005 г., издадена от Министерството на социалната защита, която установява технически регламент относно етикетирането и изискванията за етикетиране, на които трябва да отговарят опакованите храни и хранителни суровини за консумация от човека.

„Този ​​инструмент позволява на потребителите да знаят какво консумират и заедно с ефективно хранително образование, Това ще ви позволи да вземете информирани решения за това какъв вид храна да ядете, да знаете ефектите върху вашето дългосрочно здраве и да предотвратите риска от заразяване с някои заболявания свързани с хранителните навици “, казва институцията.

Резолюцията установява, че информацията, съдържаща се на етикета, трябва да бъде ясна, не трябва да поражда погрешни тълкувания или неверни признаци на продукта, не може да бъде в контакт с храната и тези, които декларират, че съдържанието й е 100% естествено, не могат да съдържат добавки.