От Марикармен Гризолия - доктор по медицина, диетолог-диетолог и сертифициран треньор по хранене
Ако започнете деня с добър натурален портокалов сок, за да се напълните с витамини, или приготвите натурални плодови смутита у дома за хранене, имам лоши новини за вас: плодовите сокове не са здравословни, нито помагат да отслабнете.
В предишна статия, в която говорих за това дали плодовете се угояват, обясних, че плодовете са супер здравословни, но само когато се ядат цели, получих този коментар:
Разбирам твърдението твърде добре. Трудно е да се повярва, че плодовите сокове са лоши. Когато хората в моите тренировъчни програми за отслабване разберат за това, реакцията на мнозинството е сякаш съм казал нещо между обида и смъртна присъда 😰
В крайна сметка, ако плодовете са здравословни и не ви затлъстяват, ако осигуряват витамини, минерали, антиоксиданти и фибри, които са толкова полезни, защо естественият плодов сок няма да има същия ефект? Ако взема парчето плод, което просто нарязвам и обелвам, и го слагам в блендера или миксера без абсолютно никаква добавена захар, защо би било лошо?
Защото, скъпа скакалец, калориите или количествата не са единственото, което има значение, когато става въпрос за здраве (и отслабване), а Ефектът какво има върху тялото ни какво консумираме.
5-те причини, поради които натуралните сокове не са здравословни
1. Прекомерно количество плодове
Това е може би най-очевидната част:
За да направите една чаша сок или сок, имате нужда от няколко порции плодове.
Така че, когато пиете сока, консумирате повече плодове от препоръчаното и със сигурност бихте приели, ако сте изяли целия плод на хапки.
Вярно е, че яденето на плодове не ви напълнява, но яденето е едно, а пиенето - друго. Когато го ядете цял, се активират ситост и защитни механизми, които не работят при пиене на сокове или сокове.
Помислете за това: Ако сте седнали да хапнете парче портокал по парче, обикновено ще ядете по едно, а може би най-много две. Но колко портокали са ви необходими, за да приготвите чаша невинно прясно изцеден портокалов сок? Поне 3 портокала, може и повече.
Колкото повече порции плодове, толкова повече захар. Толкова просто.
2. Липса на дъвчене
Но вече ви казах, че не става въпрос само за количество. Начинът, по който консумираме, че сокът или натуралният сок също влияе и е, че липсата на дъвчене е проблем.
Храносмилането на храната започва в устата, с дъвчене. Слюнката има храносмилателни ензими, които подготвят храната да бъде по-добре използвана в червата. Дъвченето също допринася за усещането за ситост.
Когато консумираме нещо, без да го дъвчем правилно, тялото ни няма да може да използва правилно тази храна и ще ни трябва повече храна, за да се чувстваме доволни.
3. Консумация на течна фруктоза
Друг проблем, може би най-лошият, е, че пиенето на 100% плодови сокове, сокове, шейкове или смутита предполага голяма консумация на фруктоза в течна форма, поради което тя се усвоява по-бързо.
Излишъкът от фруктоза е изключително вреден. Един сок или сок вероятно е безвреден, ако това е нещо, което обикновено правите ежедневно, тогава ще претоварите черния си дроб. В тази статия обяснявам защо фруктозата е лоша и защо когато е течна е по-опасна.
4. Инсулинов скок
Бързото усвояване на сокове или натурални плодови сокове може да доведе до скокове на инсулин, когато купчината захар, която те носят, попадне в кръвта.
Разбира се ако сложите захар в тях е много по-лошо. Но дори и да не подслаждате соковете си, или ако използвате 0 калорични подсладители, количеството захар, естествено присъстващо в плодовете, е повече от достатъчно, за да доведе до скок на кръвната захар:
- Защото там много на плодове
- Защото пиеш бързо и без дъвчене
- И защото влакното, което забавя абсорбцията, е смачкано (или изхвърлено, както в случая с портокала) и вече не носи ползи
Замисляте се за модерната сокоизстисквачка, която ви струва милион? Знам, че моят е сгушен в ъгъла на гаража от години, когато разбрах това.
Фибрите в цели плодове, заедно с водата, която съдържа, витамини, антиоксиданти и минерали, ни помагат да се предпазим от негативните ефекти на фруктозата.
Ето защо пиенето на смутита, приготвени с парченца плодове, не е здравословно, но по-лоши са соковете, извлечени от плодовете в който е напълно отделен от влакното си.
5. По-малко витамини и антиоксиданти
Антиоксидантите са много деликатни вещества, които лесно се разграждат. Когато плодовете се смачкат, тези вещества се отделят и те започват да се окисляват в контакт с въздух и за възхода на температура причинени от триене.
Количеството на витамин С, витамини от група В и антиоксиданти в плодовете намалява драстично при приготвянето на сокове, сокове, смутита или смутита, особено ако не се консумират веднага.
Приемът на плодови сокове за отслабване е много лоша идея
Виждаш ли това натуралните плодови сокове са нездравословни всъщност. Но ако имате и цел за отслабване, пиенето на плодови сокове е много лоша идея:
- Това няма да ви помогне да намалите приема на захар
- Това няма да ви помогне да определите адекватни суми
- Това няма да ви помогне да се чувствате по-сити и по този начин по-добре да контролирате глада
- С инсулиновите скокове, които би могъл да създаде, желанието и безпокойството ви за ядене ще се увеличат
- И с всичко това може да увеличи риска от наднормено тегло, затлъстяване, инсулинова резистентност и диабет тип 2.
По-добре е да пиете зеленчукови и плодови смутита, отколкото да не ядете никакви зеленчуци или плодове, но е много по-добре да ядете тези цели храни като част от храната си.
Точно като сода
Вече ви обясних защо приемането на плодови сокове или сокове, дори и да са натурални, домашни и неподсладени, не ви помага да отслабнете и не е здравословно. Но въпреки това изглежда, че приравняването им със сода е преувеличено:
Отново разбирам отлично, че е шокиращо.
Мразя Coca-Cola и други подобни и изобщо не я защитавам. Но това е лошо заради оцветителите, киселините и факта, че е газирана напитка ... просто не е така. Например, белият оцет е най-ефективен за премахване на котлен камък, вграден в тоалетните и е много мощен дезинфектант, или лимонов сок се използва за отстраняване на ръждата от метали, точно като Coca-Cola!
Излишъкът от кофеин може да бъде проблем, особено при тези, които пият няколко чаши същия ден (а понякога на всичкото отгоре пият и кафе).
Причината обаче да е наистина вредно е за захарта Безплатно съдържащи. Съвсем същото като плодовите сокове, сокове или смутита.
Вече има толкова много научни доказателства за този факт, че Световната здравна организация е включила плодовия сок в същата категория като безалкохолните напитки, като сладка напитка, поради ефекта, който захарите от плодовете произвеждат, когато са смачкани.
Също така в случай на деца, СЗО препоръчва на децата да намалят консумацията на сладки напитки, сред които са плодови сокове/сокове, за да се намали рискът от наднормено тегло и затлъстяване в детска възраст. Ако искате по-здрави деца или ако вече имате дете с наднормено тегло у дома, струва си да смените сока, докато прилагате други стратегии, които да му помогнат да се научи да се храни по-здравословно.
3 стъпки за намаляване на консумацията на плодови сокове или сокове
Ако вече излизате от шок и търсите идеи за заместване на любимия сок, препоръчвам ви това:
Стъпка 1: Намалете сладостта
Ако сте добавили захар или друг подсладител, започнете да намалявате количеството малко по малко, докато свикнете да го приемате без допълнителен подсладител.
Стъпка 2: Намалете концентрацията
Започнете да добавяте все повече и повече вода, така че да намалите количеството плодове (и съответно безплатна захар), което имате на чаша.
Стъпка 3: Намалете честотата
И накрая, преминете директно към вода или неподсладени инфузии и оставете консумацията на сокове/плодови сокове за специални случаи. Най-важното е, че не ги консумирате ежедневно, спорадичната консумация няма да навреди.
Допълнително - Стъпка 0: Яжте цели плодове
Разбира се. Вместо да изстисквате портокалите сутрин, изяжте цял портокал. Вместо да придружавате храната си с плодов сок, яжте цели плодове за десерт. Целият плод не е угояване и всъщност можете да ядете плодове в много форми, интегрирани във вашата храна, за да отслабнете.
Обикновено пиете ли сокове/натурални сокове?
Знаете ли вече, че плодовите сокове не са здравословни или сте изненадани от новината? Кажи ми тук долу.
Надявам се, че този мини-сериал за плодовете ви е харесал и че отсега нататък ви помага да се храните наистина здравословно и умно. Не спирайте да споделяте тези статии, за да могат повече хора да решат митовете за консумацията на плодове и да бъдат сами по-здрави