След спад в продажбите и назначаването на негов главен изпълнителен директор, McDonald's стартира процеса на подобряване на своя хранителен имидж Елиминирайте високо фруктозните царевични сиропи и антибиотици, важни за хуманната медицина, реконструирайте ресторантите си и добавете закуска към целодневното им меню са някои от промените

заблуждавайте

От д-р Меркола, 14 ноември 2017 г.

Хранителната верига на McDonald’s бе в новините наскоро, след като разкри 17 промени в менюто си в отговор на жалби на клиенти и спад на продажбите. На пръв поглед изглежда, че тези промени подобряват качеството на елементите от менюто ви, но дали е твърде малко или твърде късно?

Най-продаваният хамбургер на McDonald’s, 1 Big Mac, плюс пържени картофи и странична кока-кола ви дават 940 калории заедно със 123 грама въглехидрати.2 За съжаление проблемът не свършва с храната на McDonald’s.

Получаването на повече от един ден въглехидрати на хранене може да предизвика спад в нивата на кръвната захар през следващите два до четири часа, увеличавайки глада и възможността за преяждане.

Високото съдържание на въглехидрати може да увеличи инсулиновата ви резистентност, което от своя страна причинява метаболитен синдром и може да доведе до наддаване на тегло.

Развитието на тази верига за бързо хранене започна преди десетилетия в отговор на възможността за интегриране на масовото производство и снабдяването с храни в голям географски район.

Първите ресторанти за бързо хранене се отварят в началото на 20-те години (A&W, 1919 и White Castle, 1921), но индустрията не процъфтява, докато McDonald's не революционизира приготвянето на храна и не откри вериги в САЩ.

От първия ресторант през 1940 г. до първия им франчайз през 1954 г. братята Макдоналд работят за оптимизиране на обслужването си, намаляване на режийните и увеличаване на печалбите си. Днес веригата се бори да промени възприятието и да се адаптира повече към потребителите, съобразени със здравето.

Промени в отговора на продажбите

Намаляването на продажбите през последните две години предизвика много от промените в менюто на McDonald’s, които бяха обявени наскоро, и те се отплатиха. Продажбите са се увеличили с 5,4% през първото тримесечие на тази година и са имали 35% тримесечен ръст в сравнение със същото тримесечие на миналата година

Здравето на организацията обаче не се равнява на по-здравословни опции в менюто. На 1 август 2016 г. McDonald’s обяви няколко промени, които засягат почти половината от менюто му. Те включват: 4

  • Елиминирайте изкуствените консерванти от елементите на менюто, включително пилешко месо, омлети и бъркани яйца
  • Отстранете високофруктозния царевичен сироп (HFCS) от хлябовете.
  • Сервиране на пиле, което не е било лекувано с антибиотици, важни за човешката медицина

Майк Андрес, президент на McDonald’s в САЩ, заяви, че компанията внимателно анализира приготвянето и храните, които се сервират във веригата за бързо хранене. McDonald’s имаше причини да използва съставки като HFCS и изкуствени консерванти, но клиентите им не бяха съгласни.

Както е цитиран в Ню Йорк Таймс, Андрес казва: „Защо да вземем позиция, за да ги защитим, ако потребителите казват, че не ги искат?“ 5 А Марион Грос, старши вицепрезидент на веригата за доставки за McDonald's North America, беше цитирана в Ройтерс и каза:

„Знаем, че не се чувстват добре с царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, затова им даваме това, което търсят в замяна.“.

Усилията им да подобрят имиджа на хранителната верига накараха компанията да представи марка за лозунга „колкото по-просто, толкова по-добре“ .6

McDonald’s набляга на свежи, пресни яйца от Egg McMuffins, 100% „истинско“ говеждо месо от бургерите и пилешко месо, направено сега с „прости съставки от килера“ 7.

Използване на антибиотици при пилета

През 2015 г. McDonald’s публикува изявление относно употребата на антибиотици в пилетата си и обеща да „спре да използва важни антибиотици за хуманната медицина“ до 2017 г.8

През август 2016 г. те обявиха, че са постигнали тази цел една година по-рано от очакваното.9 Въпреки това, с дребен шрифт, в долната част на прессъобщението е това изявление:

"Животновъдите все още използват йонофори, клас антибиотици, които не се предписват на хората, за да запазят пилетата здрави.".

Йонофорите са клас антибиотици, които се използват изключително при животни и най-често при преживни животни, като крави.

Използването на този антибиотик при домашните птици е за контролиране на паразитни болести при концентрирани операции за хранене на животни (CAFO), където болестите се разпространяват бързо.

Най-често срещаната форма на йонофорния антибиотик, използван при говедата, е монензин, а при домашните птици те включват монензин, бамбермицин, наразин и салиномицин.

Йонофорите обаче се използват изключително за предотвратяване на паразитни инфекции при домашните птици, а не като антибиотици, включително терапевтичната им употреба, ако пилето е болно.

С течение на времето, както при антибиотиците, кокцидните паразити, върху които действат йонофорите, са склонни да станат резистентни към лекарството.

В говеждото лекарството се използва за промяна на чревната флора в опит да подобри използването на хранителни вещества или да стимулира наддаването на тегло и количеството месо на животно.

В проучване, проведено от Министерството на земеделието на САЩ (USDA) и университета Корнел, изследователите показаха, че монензинът, използван в говеждото производство и подбора на бактерии Специфична резистентност към монензин, повишена устойчивост към бацитрацин, лекарство за хуманна медицина сгънете.13,14

Бацитрацинът е единственият антибиотик, към който изпитваните бактерии развиват резистентност. Йонофорите не се използват в хуманната медицина, защото са смъртоносни за хората

Това предупреждение изглежда важно за животновъдите и птицевъдите, но ефектите, които това лекарство има върху месото и крайния потребител, не са добре документирани.

В опит да обясни как продължителната употреба на йонофори няма да повлияе на антибактериалната резистентност, микробиологът д-р Чарлз Хофакър, ветеринарен лекар и професор в Университета на Джорджия, направи радикално изявление в Poultry Health Today, казвайки: 16

„Птицефермата използва йонофори повече от 40 години. Много по-голяма резистентност към антибиотиците, използвани при хората, щеше да се наблюдава, ако йонофорите причиняват резистентност към друг клас антибиотици ".

Маслото и яйцето са важни съставки

Две други големи промени, които McDonald’s обеща да направи през 2016 г. или вече е направил, са преминаването към по-естествени продукти в храната си, като масло и яйца, и заместването на HFCS със захар.

Това са малки стъпки в правилната посока; нито маслото, нито яйцата обаче идват от органични животни от свободно отглеждане. Не всички масло и яйце се произвеждат еднакво.

Всяка храна, с която захранвате клетките си, има съвместен ефект върху вашето дългосрочно здраве. Хранителната стойност на маслото и яйцата от отгледани с CAFO животни е значително по-ниска от тази на органичните животни, отглеждани в трева.

McDonald’s признава, че тези промени увеличават разходите за производство на храни, но заяви, че тези допълнителни разходи няма да бъдат начислени на потребителя „отчасти, защото спадът в цените на стоките е намалил някои разходи за тяхната храна“ 18.

Обикновено домашно отглежданите домашни птици и крави се хранят с трансгенни (GE) продукти, които се смесват с фуражни добавки. Всичко, което животното произвежда, е толкова добро, колкото и храната, която консумира. Според Food Babe: 19

„Конвенционалните млечни крави понякога се обогатяват с допълнителни протеини, омега-3 мастни киселини и CLA от трансгенна рапица (рапица), тъй като кравите не получават тези хранителни вещества естествено от паша.

Също така често им се предлага трансгенна люцерна слама. Така че основно конвенционално отглежданите крави получават почти цялата си храна от генетично модифицирани източници - храни, които са създадени в лаборатория или не са били дългосрочно тествани, но са дали ужасни резултати в няколко тревожни проучвания върху животни. ".

HFCS и захар в хлябовете

Високофруктозният царевичен сироп е по-токсичен от рафинираната захар. McDonald’s признава необходимостта от промяна, тъй като клиентите му изискват меню, което предлага по-питателни продукти и храни с подчертани съставки. Тоест, повече пълноценни храни и по-малко преработени химикали, пълни с консерванти.

HFCS е богат на нетни въглехидрати. Въпреки че HFCS е нездравословен, не става въпрос само за количеството въглехидрати, което ядете, но и за това, че те са от вида, който се появява на скалата и създава инсулинова резистентност.

Установено е, че HFCS насърчава наддаването на тегло, има отрицателно въздействие върху скоростта на репродукция при животните и причинява преждевременна смърт.

Използването на HFCS също може да е мотивирано от икономическа гледна точка, защото е по-евтино да се прави и използва, отколкото да се плащат държавни данъци върху вносна тръстикова захар. и може да съдържа живак от производствения процес.

Преминаването към захар във вашите хлябове няма значително да намали броя на калориите или общите грама въглехидрати в продукта. Въпреки че елиминирането на HFCS е по-здравословен вариант, той е само малко по-здравословен, тъй като продуктът все пак ще повиши инсулина и риска от наддаване на тегло, както и ще увеличи възпалителния процес в тялото ви.

Продуктите с високо съдържание на рафинирана захар и въглехидрати не са част от здравословното хранене и може да са виновни за проблеми с контрола на теглото.

Високият гликемичен индекс на въглехидратите причинява бързо покачване на нивата на кръвната захар, която се съхранява в мускулите и се превръща в мазнини, ако не се използва.

Маркетингът усвоява тази ситуация

Стивън Дътън, анализатор на храните в хранително-вкусовата промишленост Euromonitor International, е цитиран в "Вашингтон пост", казвайки: " По-скоро става въпрос за възприятието за действителната пълнота на продукта, отколкото за неговата хранителна стойност. ".

И възприятието движи продажбите на компанията. Стив Истърбрук стана главен изпълнителен директор на McDonald’s през март 2015 г. и оттогава компанията прави промени в продуктовата си линия.

Различни промени включват сервиране на закуска през целия ден, разширяване до павилиони за самообслужване и преустройство на интериора им, като нито една от тях не променя броя на калориите или хранителната стойност на сервираните храни.

Тези промени са допълнително доказателство, че главните вериги се опитват да подобрят имиджа на своите ресторанти срещу конкуренцията.

Други вериги изследват алтернативни варианти за храна, като Taco Bell's Waffle Taco и Tag Bell на Burger King и Mac n 'Cheetos, добавяйки повече истинско яйце към яйцето на Dunkin' Donuts или истински пипер вместо „вкус на черен пипер“ в Taco Bell.25

Въпреки че McDonald’s се опитва да промени възприятието си, като прави малки подобрения в предлагането на храни и реконструира ресторантите си, това не е променило количеството въглехидрати, калориите или липсата на хранителна стойност в храните, които предлагат. Най-добрият вариант все още е да ядете пълноценни храни.

Опции за цяла храна

Планирането на храненията в началото на седмицата и отделянето на малко време за приготвяне на храната ще ви помогнат да поддържате здравословна диета.

Препоръчвам също така да съхранявате селекция от любимите си сурови и пресни зеленчуци в хладилника, както и сурови ядки, тъй като колкото повече сурови храни можете да добавите към вашата диета, толкова по-голям е приемът на хранителни вещества. Личната ми цел е приблизително 80% от храната ми да е сурова.

Между другото, мит е, че яденето на здравословна и естествена храна е изключително скъпо. Всъщност яденето на прясна, органична диета не трябва да бъде много по-скъпо от диета, пълна с преработени продукти и нездравословна храна. За съвети кои храни не са важни, за да бъдат биологични, вижте предишната ми статия „12 храни, които не трябва да купувате биологични“.

Заложено е не по-малко от бъдещето на човечеството, ако лудостта по денатурираната и преработена храна продължава да не стихва. В САЩ бързата храна се предлага почти навсякъде, включително болници и училища. Този тип хранене:

  • Експоненциално увеличава риска от затлъстяване и диабет
  • Той е пълен с опасни добавки като трансмазнини, HFCS и MSG
  • Съдържа трансгенни съставки
  • Липсват хранителните вещества, от които тялото ви се нуждае, за да процъфтява, и много повече, за да поддържа здравето си

Това е всичко, от което тялото ви не се нуждае. Време е да осъзнаете, че средната диета се е отклонила твърде далеч от това, от което се нуждае тялото ви и че няма магически куршуми, които да ви спасят от последствията. Ще започнете да изпитвате по-добро здраве, когато се върнете към диета, базирана на пресни, цели и натурални местни продукти.