Не се заблуждавайте, тялото ви не се нуждае от захар

Това, което тялото изисква, е глюкоза и това може да се получи по много по-естествени начини.

Рекламата е помогнала за създаването на митове като това, че захарта е нещо, от което се нуждаем, когато истината е, че тя може да бъде много вредна за нашето здраве.

"Защо, вместо да закусваме паеля - или пилешки ориз - ние избрахме купа шоколад, надут ориз и добре натоварен със захар?" С този въпрос Мариан Гарсия (Boticaria García), доктор по фармация от Университета Complutense в Мадрид, завършил е Хранително хранене и диететика, а диетологът-диетолог Айтор Санчес, завършил и завършил Хранително хранене и диететика в Университета на Аликанте, започнете техен семинар-семинар „Изключване на захарта: Научете се да живеете без добавена захар“, в който те опровергават някои от основните митове за това бяло вещество, използвано за подслаждане на диетата ни, и дават съвети за замяната му.

Санчес уверява, че Най-големият мит за захарта е, че тя е от съществено значение за хората; Но „колкото и да сме го чували“, подчертава той, „тялото ни не се нуждае от захар, за да живее, а от глюкоза. А глюкозата може да бъде получена от много естествени източници и по-здравословна от захарта ”.

Свързани теми

Диети за знаменитости, които не трябва да спазвате

Това са предимствата на различните алтернативни на млякото напитки

Митове и истини за храната

Освен това той посочва, че заблуждаващата реклама на храни се опитва да затвърди убеждението, че хората се нуждаят от захар, за да останат активни до края на деня, „Попадаме в тази грешка от години, без да мислим, че глюкозата е това, което наистина е необходимо, съединение, което можем да намерим в храни, които дори нямат сладък вкус“, казва експертът.

„Много са излъгани за захарта“, както той обяснява в статия в своя блог, озаглавена „Научни лъжи за захарта“, „с която - посочва той - е разбираемо, че хората са много объркани“.

Друг от основните митове е широко разпространеното убеждение, че продукти като кафява захар, панела, мед или сироп от агаве са здравословна алтернатива на захарта, когато в действителност процентът на съдържащите се в тях свободни захари е сходен.

По време на разговорния семинар на Гарсия и Санчес, който може да се види в YouTube, се обяснява, въпреки че хората знаят, че добавената захар „се намира в по-големи пропорции в подсладители, десерти, сладкиши и безалкохолни напитки, ние почти никога не сме наясно какво точно това предполага всяка порция от потреблението на един от тези продукти ". Например, човек, който пие газирана напитка или енергийна напитка, може да приеме между 35 и 70 грама захар наведнъж, без почти да я възприема.

На този етап е важно да се прави разлика между присъщата захар и свободната захар. Първият е този на храната. Например, портокалът съдържа захар, но това е собствената захар на храната, чието отделяне в тялото ще бъде по-бавно поради наличието на фибри, наред с други проблеми, според експерти. „Ако обаче превърнем портокала в сок, захарта му се превръща в свободна захар и той ще се държи в тялото ни като добавена захар. Това е нещо, за което много хора не знаят “, добавя Гарсия.

Така винаги трябва да предпочитаме въглехидратите с по-бавно или по-бавно усвояване и в това влакното е от ключово значение, Те са най-добрите за здравето, тъй като изпълняват енергийната си функция, успокояват апетита и не генерират големи скокове в нивата на кръвната захар като тези при бързо усвояване.

Друг интересен аспект, който се откроява е, че „нашата покупка (пазар) може да носи килограми захар, дори ако не сме закупили нито една опаковка. Само 20 процента от безплатната захар, която консумираме, се добавя директно към храната ни. Останалата част от захарта, не по-малко от 80 процента, се крие в храната ", обяснява диетологът в своя блог" Колко захар има вашата кошница за пазаруване? ".

Запитан за причината за добавяне на захар към храната, Санчес посочва, че основната и най-разпространена причина е да се придаде на продуктите по-добър вкус. „Добавянето на захар към храни с„ 0% мазнини “е често, тъй като когато мазнините се премахнат, храната има по-лош вкус и затова добавят захар. Но има и технологични причини и така това вещество се добавя, за да се запази по-добре храната, да се регулира киселинността на някои препарати, да се карамелизира или да се получи по-плътен разтвор “, посочва Гарсия.

Само 20% от безплатната захар, която консумираме, се добавя директно към храната. Останалото се крие в храната

По отношение на вредните ефекти, които тази добавена захар може да има върху здравето, Санчес посочва това когато се консумира в излишък, може да допринесе за заболявания като наднормено тегло, хипертония, дислипидемия (наличие на високи нива на липиди в кръвта). В Колумбия диабетът е шестото заболяване, което причинява най-много смъртни случаи, с най-малко 6000 годишно и страда от около 4,5 милиона души, според Националния здравен институт.

Според д-р Франческо Бранка, директор на Департамента по хранене за здраве и развитие на СЗО, „захарта не е необходима от хранителна гледна точка. СЗО препоръчва, ако се приемат свободни захари, те допринасят за по-малко от 10% от общите енергийни нужди.