Череша и ананас Гаспачо
Здравословно меню за отбиване с водени бебета

Тези зеленчукови крокети имат мек вкус, който е харесал цялото семейство. Гъбеният бешамел му придава кремообразно докосване, което ги прави вкусни. Това е много лесна рецепта за приготвяне и е идеална за включване на зеленчуци във вашата диета и оставяне на малко конвенционални препарати.

гъбен

При консултация срещам много случаи на хора, които изобщо не обичат зеленчуците. Като се има предвид тази ситуация, не е лесно да се разработи здравословно хранително планиране, тъй като основата на здравословното хранене винаги ще бъдат зеленчуците.

За да преориентираме начина, по който се храним, винаги ще започнем с малки промени, които са осъществими. Един от начините, които препоръчвам, е да включите зеленчуци в различни кулинарни препарати като тези крокети. Те могат също да бъдат включени в улуци, зеленчукови бургери, кюфтета, омлети, зеленчукови сладки, ... по този начин те ще бъдат камуфлажни и можем да ги добавяме малко по малко.

Съставки (14 големи единици)

• 180г лук
• 125гр моркови
• 150гр тиквички
• 250гр патладжан
• 1 яйце
• Хлябни трохи

За бешамела:


• 110гр гъби
• 1 скилидка чесън
• 35 г пълно брашно от спелта
• 250мл овесена напитка
• Индийско орехче
• Млян черен пипер

Подготовка

  1. Накълцайте лука, моркова, тиквичките и патладжана и го задушете за 15 минути. Запазваме.
  2. Нарежете гъбите и скилидката чесън и ги запържете в отделен тиган за 10 '.
  3. Добавете брашното от спелта, разбъркайте добре и гответе още 5 ', без да спирате да бъркате.
  4. Добавете овесената напитка, индийското орехче, сол и черен пипер на вкус и гответе още 10 '.
  5. Вмъкваме бешамела в блендера и пасираме, докато се получи желаната текстура.
  6. Добавете бешамела към зеленчуците, разбъркайте добре и го оставете да се охлади в хладилника.
  7. С помощта на лъжица оформяме крокетите, прекарваме ги през яйце и галета и ги поставяме в тава, безопасна за фурна със зеленчукова хартия, намазана със зехтин.
  8. Печем за 12 '. Обръщаме ги и ги оставяме да се пекат до златисто кафяво.

Ако искаме веган вариант, ще трябва само да намажем крокетите с галета директно, без да минаваме през разбитото яйце.