Неадекватните диети представляват по-голяма заплаха за общественото здраве от маларията, туберкулозата или морбили, предупреждава документ, публикуван от Глобалната комисия по земеделие и хранителни системи за хранене и Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО).

неадекватните

В бележката „Предотвратяване на загубата и загубата на хранителни вещества в хранителната система: регулаторни мерки за качествена диета“ се подчертава също така, че около една трета от цялата храна, произведена за консумация от човека, никога не достига до чинията на потребителя и се припомня, че всеки пети смъртни случаи в светът е свързан с некачествена диета.

Той подчерта, че храни като плодове, зеленчуци, семена, ядки, млечни продукти, месо, риба и черупчести мекотели са богати на хранителни вещества, но също така са много нетрайни и поради това са склонни да бъдат загубени или развалени в хранителната система.

Цифрите са потресаващи: всяка година повече от половината от всички плодове и зеленчуци, произведени в световен мащаб, се губят или губят. Жизненоважен източник на протеин, около 25% от цялото произведено месо - еквивалентно на 75 милиона крави - никога не се консумира.

Хосе Грациано да Силва, член на панела и генерален директор на ФАО, заяви, че „за да се справим с всички форми на недохранване и да насърчим здравословното хранене, трябва да въведем хранителни системи, които увеличават наличността, достъпността и консумацията на пресни храни, богати на хранителни вещества за всички ".

Той каза, че критична част от тези усилия са предприемането на конкретни стъпки за намаляване на загубите и загубите на прясна и питателна храна. Бележката предлага набор от регулаторни мерки в цялата хранителна система.

Те включват обучение на заинтересованите страни, съсредоточаване върху нетрайните храни, подобряване на публичната и частната инфраструктура, насърчаване на иновациите и попълване на празнината в данните и знанията за загубите и отпадъците от храни.

Според Srinath K. Reddy, председател на Фондацията за обществено здраве в Индия (PHFI), "Действието на политиката на Глобалния панел показва как намаляването на загубите на храна и отпадъците би могло да играе роля. Ключово за подобряване на бедните и неадекватни диети на някои трима милиарди хора по света ".

Данните на ФАО показват как храните в страните с ниски доходи се губят главно по време на фазите на прибиране, съхранение, преработка и транспорт, докато в страните с високи доходи проблемът е в хранителните отпадъци в търговията на дребно и потребителите на търговско ниво.

Заедно и двата проблема влияят пряко върху количеството калории и хранителни вещества, достъпни за консумация. Според текста загубата и разхищаването на микроелементи са особено притеснителни поради прякото им въздействие върху благосъстоянието, способността за учене и производителността.

Той подчерта, че селското стопанство в световен мащаб произвежда 22% повече витамин А, отколкото е необходимо. Въпреки това, поради загуба на храна и отпадъци, наличното количество за консумация от човека е с 11% по-малко от необходимото.

Следователно, каза той, намаляването на тези загуби на питателна храна може да доведе до значителни ползи за здравето. Това също би генерирало икономически печалби, тъй като стойността на изгубената или похабена храна всяка година се оценява на трилион долара.

Консумирането на повече храна, отколкото вече е произведено, също ще избегне загубата на вода, земя и енергия, използвани за получаването им.