Разбира се, концепцията за спагети с кетчуп в началото не звучи твърде добре. Но нека положим усилия да забравим предразсъдъците, за да им дадем шанс неаполитанската рецепта за спагети, изненадващо ястие, превърнало се в битова традиция в Япония днес. Почти бихме могли да ги приравним към нашите макарони и чоризо.
Идеализирахме японската кухня като почти мистично изкуство, но има аспект от нейната гастрономия, който сме склонни да забравяме. Япония беше напълно трансформирана с отварянето към Запада, получаване, усвояване и преоткриване на влиянията, които е получил особено след Втората световна война. Ето как пристигнаха продукти като кетчуп или италианска паста и се появиха рецепти като тези неаполитански спагети, много популярни в семейните кафенета.
Най-широко разпространената теория за възможния произход на неаполитански спагети ни води до град Йокохама през 50-те години, с Япония все още в следвоенния период. Главният готвач в хотел New Grand ще създаде това ястие, вдъхновено от храната, ядена от американските военни, които много обичат пастата.
По това време доматеният сос все още беше трудна съставка в страната, така че Вместо това беше използван кетчуп. Ястието, много просто и смирено, но в същото време много вкусно и питателно, бързо стана популярно, разпространявайки се в цялата страна с различни вариации, също с подобна версия в Корея.
Допреди няколко години неаполитанските спагети не липсваха в менютата на която и да е кафетерия, но въпреки че присъствието им изглежда малко е намаляло, то продължава да бъде едно от онези ястия, които се приготвят у дома и се радват на цялото семейство. Всяка къща има своя собствена версия И истината е, че това е изненадващо ястие, защото не се състои само от смесване на тестени изделия с кетчуп.
Най-простата рецепта започва с пържена лук с обикновено, черен пипер и/или някои други зеленчуци. Мнозина добавят наденица или шунка, а понякога се допълва с пържено яйце или поднесени с лют сос -Табаско- и настърган кашкавал.
Съставки
Как да си направим неаполитански спагети с кетчуп
Загрейте висока тенджера с много солена вода, така че да се затопли и да можем да приготвим спагетите, докато приготвяме останалата част от ястието. Накълцайте скилидката чесън, нарежете лука на жулиен, зелен пипер на ивици без семената, и колбасите на едно парче хапка.
Загрейте малко олио в голям тиган или гювеч и запържете лука с щипка сол за около 3-4 минути. Добавете смления чесън с наденица и задушете цялото, така че да придобие добър цвят. Добавете чушката, подправете леко и задушете за около 5 минути.
Междувременно с водата, която вече кипи от радост, сварете спагетите, като следвате указанията на опаковката така че да са ал денте. Ако светецът може да отиде в рая, по-добре изчакайте, докато сосът почти свърши, за да приготвите спокойно пастата. Запазете част от водата за готвене.
Добавете кетчупа, соса Уорчестър и Табаско в тигана и разбъркайте добре. Добавете такива черпаци вода за приготвяне на пастата за да придадете консистенция на соса, включете сварените спагети и разбъркайте внимателно, за да се включат добре. Коригирайте мястото с повече вода, ако е необходимо.
Добавете риган и настърган кашкавал на вкус, разбъркайте и сервирайте веднага с още сирене на масата за да може всеки гост да добави по свой вкус. Също така е обичайно да има Табаско за тези, които предпочитат по-пикантно ястие.
С какво да придружава неаполитанските спагети
Като добро тестено ястие със зеленчуци и месо, това Неаполитански спагети с кетчуп Те са много пълни и удовлетворяващи, въпреки че това ще зависи от размера на порциите, които разпределяме. Най-добре е да ги придружите с лека прясна салата, а за десерт да имате малко плодове или обикновено натурално кисело мляко. Ако искаме да попълним японското меню, можем да приготвим салата от водорасли, намасу или дораяки за десерт.