УЧЕНИ НА УЛИЦАТА

Знаем, че съществува тясна и взаимна връзка между глобалния здравен статус на хората и техния хранителен статус

храната

Отдавна знаем, че съществува тясна и взаимна връзка между глобалното здравословно състояние на хората и тяхното хранително състояние и че това е истинско отражение на диетата и хидратацията, които носим. Хипократ вече е изразил преди повече от 2500 години, че „храната е вашата храна и храна, вашето лекарство“ и дори документи от древен Египет от повече от 5000 години пр. Н. Е. В. събират използването на определени храни за лечение на различни заболявания.

Испанската фондация за хранене (FEN) и Испанското дружество по гериатрия и геронтология (SEGG) представиха Бялата книга за храненето на възрастните хора в Испания. Този документ предоставя глобален и мултидисциплинарен анализ, който събира, с най-добрите налични научни доказателства, слабостите и силните страни на храненето на нашите възрастни хора.

Не можем да изпуснем от поглед факта, че в резултат на физиологичното стареене възникват функционални и структурни промени в различните органи, които могат да обуславят хранителното поведение. Както разнообразието от изядени групи храни, така и броят на храненията се намаляват поради промените, които се случват в сетивните органи: вкусови и обонятелни пъпки, зрение и т.н. Апетитът също има тенденция да намалява значително. В много случаи лошото хранене е резултат от ставни проблеми в ръцете, които възпрепятстват използването на подходящи прибори за хранене. Наличието на кухини, пародонтална болест, отсъствия на зъби, проблеми с преглъщането и др., Може да обуславят правилното дъвчене, принуждавайки заместването на суровите храни (плодове, зеленчуци) с други по-меки или добре сготвени, което влияе върху качеството на погълнатите хранителни вещества.

Понякога депресивното настроение може да доведе до прекомерна консумация на храна или, напротив, до отхвърляне на тези. В допълнение, поради множеството патологии, които тази по-възрастна популация представя, приемът на множество лекарства е чест, причинявайки известна загуба на апетит или пречи на адекватното усвояване на храната.

От друга страна, намаляването на физическата активност е един от факторите, които най-много влияят на хранителния статус на възрастните хора, причинявайки, в много случаи, намаляване на консумацията на енергия.

Социално-икономическите фактори също оказват влияние, или защото липсата на мотивация за готвене при тези индивиди, които живеят сами, ги кара да консумират лесни за готвене или вече приготвени ястия, или защото загубата на покупателна способност им пречи да имат достатъчно хранене.

Не можем да забравим, че приблизително 40% от нашите хора на възраст над 70 години консумират диети с енергийно съдържание по-малко от 1500kcal/ден, което им позволява да "оцелеят", но затрудняват доставянето на необходимите хранителни вещества, главно микроелементи като витамин D, фолиева киселина или цинк и др. Затова трябва да избирате храни, богати на хранителни вещества, като обогатени зърнени храни и пълнозърнести хлябове или силно оцветени плодове и зеленчуци (ягоди, праскови, броколи, спанак, тиква и др.). Въпреки това, някои храни с високо съдържание на мазнини и захар, но с ниско съдържание на витамини и минерали, трябва да се консумират разумно, като промишлени сладкиши, бисквитки, сладкиши или алкохолни напитки.

В западните страни експертите са единодушни, че предимно възрастните хора страдат от проблеми с недохранването и че това благоприятства образуването на язви под налягане, причинява падания, наред с мускулната слабост, наред с други. В допълнение, някои заболявания като деменции, болест на Паркинсон или инфекции благоприятстват развитието на протеиново-калорично недохранване, поради различни механизми като загуба на апетит, повишена консумация на енергия и хиперкатаболизъм, който се генерира при тях.

В момента не можем да говорим за хората над 65 години като хомогенна група. Поради увеличаването на продължителността на живота се появи нова група от населението, тези над 80-годишна възраст („много стари“), като това е най-бързо развиващата се група, много непозната по отношение на техните нужди и предизвикателства в храните и храненето.

Храненето, заедно с практикуването на физически упражнения, премахването на токсичните навици и поддържането на здравословен начин на живот, представляват един от основните стълбове на здравето. Хипократ изрази значението си по следния начин: „Ако бихме могли да дадем на всеки индивид правилното количество хранене и упражнения, не твърде малко или твърде много, щяхме да намерим най-безопасния път към здравето“.