„Обичам да съм активен и психически и физически подготвен. И така обичам въглехидрати, Обичам ги. ОБИЧАМ ГИ!" Това декларация за любов от една от най-противоречивите групи храни не е просто някакво твърдение. Оставил го е в писмена форма Камерън Диас в неговата книга 'Обичай тялото си' (изд. Aguilar) и, като вземем предвид факта, че актрисата е подходяща икона в Холивуд, преди да хвърлим ръце в главите си, нека чуем какво има да каже.

които

Сложните въглехидрати са енергия

Всичко, което правим, изисква физическа и умствена енергия. Това ни е ясно, така че в този момент не можем да продължим да отричаме, че въглехидратите са един от най-големите източници на енергия за организма. Дори диетолозите са съгласни с това въглехидрати s трябва да съставляват между 45 и 65% от дневния ни енергиен прием. И така, защо толкова се страхуваме от тези храни? Ами защото ги консумираме зле през целия си живот.

The диети, които ни насърчиха да изхвърлим въглехидратите те изпълниха главите ни с идеята, че тези храни служат само за напълняване, но не е така. Номерът е избора на правилните въглехидрати, тези, които ви подхождат най-добре на всички нива и които стават към източника на захранване за целия ден. И кои са тези, които можем да си позволим? Ами сложни въглехидрати, които могат да бъдат намерени в цели зърна, но и в някои плодове и зеленчуци. Някои храни, богати на този вид въглехидрати, са:

В плодовете: грейпфрут, домати, ябълки.

В зеленчуците: зеле, спанак, сладки картофи.

В зърна: киноа, кафяв ориз, цели овес.

Всички те са тези, които се характеризират, защото се трансформират в глюкоза за дълго време, така енергията, която ни осигуряват, трае по-дълго (поради тази причина се препоръчва да ги ядем сутрин). Y. не трябва да ги бъркаме с тези, които се намират в рафинираните храни и нездравословната храна: прости въглехидрати.

Простият капан за въглехидрати

Те са мами, защото да бъдат рафинирани и да не съдържат фибри Можем да ги ядем, без да се уморяваме, без да имаме чувството, че сме сити. Те са просто празни калории. Така че следващия път, когато ще ядете ястие с доматена паста, имайте предвид това почти моментално, не само ще се чувствате по-уморени, но също ще сте гладни много преди това. Но ако промените бялата паста за a купа от пълнозърнеста паста с пиле, броколи и тиквички (всички на скара), ще заредите напълно батериите и ще се чувствате сити много по-дълго.

Ключът: пълнозърнести vs. рафинирани зърна

Брашното, което обикновено използваме, въпреки че в началото беше пълнозърнесто, обикновено преминава през серия от процеси за рафиниране за отстраняване на частта от триците и кълновете от това зърно. По този начин, фибрите и други хранителни вещества също се отстраняват (като желязо или фолиева киселина), намиращи се в тези изхвърлени части. Всичко това се дължи на необходимостта индустрията да представя храната възможно най-бяла. Въпреки това, консумирайки пълнозърнести храни, ние се възползваме всичко добро, което първоначално носят (и естествено) на същото, в допълнение към получаването на много по-ефективен енергиен тласък, отколкото ако изберем прости въглехидрати, ще се възползваме и от фибрите, които имат.