непоносими

В тази статия ще посочим кои здравословни алтернативи могат да се консумират, когато страдате от непоносимост към глутен. Сега какво е глутен и какво прави непоносимост към глутен?

  • Глутенът е гликопротеин, присъстващ в няколко вида зърнени култури. Например в пшеницата.
  • Той е отговорен за осигуряването на еластичност на брашното тесто. Заедно с ферментацията, тя позволява на хлебните изделия да придобият пухкава консистенция.
  • Това е желиращо и емулгиращо средство, което се цени от древни времена в гастрономията, тъй като свързва молекулите на водата за структуриране на храните от брашно.

Въпреки това, поради затруднения с храносмилането, много хора имат алергия към глутен и непоносимост. Всъщност, днес се разграничава състояние, известно като целиакия. Това причинява хронично възпаление в червата поради излагане на този растителен протеин.

Непоносимост към глутен: консумирайте hориз арина

Оризовото брашно е храна без глутен, която поради високото си съдържание на нишесте е идеална като сгъстител в сосове и други подобни рецепти. Не е много добро за приготвяне на хляб или приготвяне с теста, които трябва да се вдигнат, тъй като не съдържа протеините, които са отговорни за този гъбест ефект.

Въпреки това, той може да се комбинира с други брашна, или, подгответе алтернативни рецепти, които не изискват групиране. С приема му ще получите интересно количество витамини от група В и основни минерали.

Непоносимост към глутен: консумирайте просо

Просото е малко зърно, което е високо ценено от години заради високото съдържание на основни хранителни вещества. Той не съдържа глутен в нито една от разновидностите му и може да се консумира по същия начин като ориз или овес.

Консистенцията му е малко по-разхлабена и по-кремообразна, така че е и поднесени за приготвяне на супи и яхнии. Поради своите характеристики е удобно да го добавяте и в теста за хляб или сладкиши. Особено в комбинация с други зърнени култури и семена.

Непоносимост към глутен: консумирайте Киноа

Киноата е храна с висока хранителна стойност който стана много популярен в целия свят, тъй като е нискокалоричен източник, но с висококачествени протеини, антиоксиданти и други основни хранителни вещества, които осигуряват множество ползи за тялото.

Това псевдозърно, което е по-скоро семе, е отличен източник на аминокиселини, фибри и витамини. След като се абсорбират, те осигуряват енергия на тялото. Може да се приготви по подобен начин на ориза, но също служи като заливка за супи, яхнии и други рецепти със зеленчуци. Също така е възможно да го купите в люспи и брашно, като е полезно за приготвяне на печени рецепти.

Непоносимост към глутен: консумирайте брашно от нахут

Брашно от нахут Той има текстура, много подобна на тази на пшеничното брашно. Освен това, тъй като не съдържа глутен, това е един от най-добрите варианти за хора, които страдат непоносимост към глутен. Обикновено се използва за приготвяне на тесто, въпреки че също е Те са полезни за тесто и яхнии. Осигурява значителни количества незаменими аминокиселини, антиоксиданти и минерали, чието усвояване подобрява енергийните разходи и здравето.

Непоносимост към глутен: консумирайте hбадемова арина

Получава се от остатъците от бадеми, които остават след приготвянето на млякото. Това брашно е вкусна храна, която може да се използва при приготвянето на бисквитки, хляб и много други подобни рецепти. Той е с високо съдържание на калий и ниско съдържание на натрий, което помага за регулиране на кръвното налягане и нивата на холестерола.

Ниският му гликемичен индекс помага за стабилизиране на нивата на кръвната захар, подобряване на здравето на пациентите с диабет. Той не съдържа глутен и осигурява малко количество незаменими аминокиселини, които повишават физическото и умственото представяне.

Непоносимост към глутен: Последни коментари

Както можете да видите, има много опции за заменете храни, които съдържат глутен. При непоносимост към глутен, имате много здравословни зърнени култури и семена, които можете да консумирате. Освен това приемът му осигурява много хранителни вещества на тялото, без да причинява възпалителен или храносмилателен дискомфорт.