Наука за отслабване

Научен напредък за отслабване

Споделих тази страница

Споделих тази страница

Повечето от нас са получавали едни и същи съвети за отслабване в даден момент от живота: спортувайте и се уверете, че ядете правилните храни в правилните количества. Но според новите научни изследвания може да има ново измерение: клетъчната активност на нашето тяло влияе върху загубеното тегло или реакцията на тялото към определени храни.

В Института по здравни науки Nestlé нашият екип изучава загуба на тегло от молекулярна гледна точка: как тялото метаболизира храната? Защо е по-лесно за някои хора да отслабнат? Защо някои хора успяват да поддържат тази загуба на тегло, а други не? И защо отслабването помага за предотвратяване на диабет при някои хора, но не и при други?

Защо е по-лесно за някои хора да отслабнат?

Тези въпроси са важни, докато се придвижвате към по-персонализиран поглед върху храненето и здравето. Разбирайки молекулярните вариации на хората, здравната общност може да предложи решения, които наистина работят, вместо да се опитва да приложи един и същ метод за всички.

Инвестирахме в изследвания, за да помогнем на хората да разберат по-добре собствения си метаболизъм и уникалните хранителни нужди, надявайки се да намерят по-персонализирани решения. Ето три нови открития от най-новите ни научни изследвания:

Няколко малки двигатели

Клетките съдържат митохондрии, които могат да бъдат определени като малки двигатели, които карат клетките да работят. Тези митохондрии превръщат храната в енергия и не всички имаме еднакво количество от тези компоненти. Младите хора, които спортуват много, имат стотици митохондрии в клетките си, докато възрастните хора или хората, които не са много активни, имат много по-малко и следователно по-малко „сила“ да произвеждат енергия от храната.

наука

През декември 2016 г. ние от Nestlé проведохме проучване съвместно с Университета в Лозана и École Polytechnique Fédérale de Lausanne в Швейцария, за да проучим ефектите от упражненията върху тези клетъчни двигатели. И открихме нещо завладяващо: упражненията не само увеличиха броя на митохондриите, присъстващи в клетките, но и накараха протеините, произвеждащи енергия, които митохондриите да се слепват. Това означава, че упражненията предизвикват реална промяна в процеса на превръщане на храната в енергия и че правят производството на енергия по-ефективно.

И защо това е важно? Тъй като искаме да създадем персонализирани хранителни решения за възпроизвеждане на ефектите от упражненията, сега знаем, че увеличаването на броя на митохондриите не би било достатъчно. За да бъдем по-ефективни, ще трябва да им помогнем да накарат протеините им да се слепват. Всъщност ние се опитваме да организираме митохондрийно парти вътре в клетката, за да могат гостите да взаимодействат помежду си!

Метаболитен "общ превключвател"

Добре, ние сме наясно, че звучи странно, че може да има хранителен продукт, който възпроизвежда ефектите от упражненията. Но това не е толкова лудо, колкото изглежда.

Проучихме ефектите на ензим, наречен AMPK, вид общ метаболитен превключвател, който помага на мускулите да преобразуват глюкозата и мазнините в енергия. AMPK предупреждава тялото, когато се нуждае от повече енергия (например, когато тренираме). Нашите екипи са открили, че AMPK може да се контролира и това означава, че може да има начин да се работи с ензима за преместване на повече глюкоза от кръвта към мускула, като по този начин се увеличава количеството мазнини, които се превръщат в енергия.

Иновация като тази не бива да замества упражненията, но би могла да помогне на хора с хронични заболявания като затлъстяване или диабет тип 2, които не могат да се упражняват нормално, или на оздравяващи след нараняване, което ограничава тяхната физическа активност. Ако успеем да разработим продукт, който увеличава ефектите на AMPK, тогава на някой, който просто прави бърза разходка, може да бъде даден ефект, повишаващ метаболизма, като бягате в продължение на 20 минути или карате колело за около 40 минути. Това е много вълнуваща перспектива за тези, които в момента се борят с хронично заболяване.

Различен тип отпечатък

Диабетът тип 2 също е потенциална област на изследване. При хора с преддиабет или с наднормено тегло се смята, че отслабването ще предотврати развитието на болестта. Но това не винаги е така. Научната общност никога не е била сигурна защо някои хора, които отслабват, успяват да избегнат развитието на диабет тип 2, докато други го развиват въпреки отслабването.

Предприехме ново проучване заедно с изследователи от университетите в Маастрихт и Копенхаген, които откриха някои маркери в кръвта (които започваме да описваме като „липиден пръстов отпечатък“), които може да започнат да диференцират хората предидиабетни, които е вероятно да реагират на загуба на тегло с по-добър контрол на захарта, който може да предотврати диабет тип 2.

Този пръстов отпечатък осигурява така наречения „биологичен маркер“, който позволява на здравните специалисти да знаят кои пациенти ще реагират или не ще реагират с по-добър контрол на захарта след загуба на тегло. Това може да им помогне да изберат индивидуален хранителен път, който е най-подходящ за ситуацията на пациента. С други думи, това може да промени нашия подход към диагностицирането и лечението на хората в риск от развитие на диабет.

И какво означава всичко това?

Все повече осъзнаваме, че всяко тяло се държи по определен начин. Въпреки че има основни методи, които всички можем да възприемем, за да подобрим здравето си, има и много неща за откриване и подобряване в по-персонализиран мащаб.

Нашите изследвания ни помагат да разберем как хранителните продукти могат да променят начина, по който виждаме здравето. А отслабването е само едно парче от този пъзел.