Принципите на Аюрведа правят много ясно: храната може да бъде лекарство, но и „отрова“. Или казано по друг начин: храната може да бъде много полезна за нашето здраве, но и много вредна. Дали това е лекарство или отрова ще зависи от самата храна, кога е ядена или как и с каква друга храна е комбинирана.
Комбинацията от храни в аюрведичната диета е от съществено значение, за да осигури желаните резултати. Неправилната комбинация от храни може да доведе до токсини и газове и може да доведе до това, че изяденото не се усвоява добре.
Защо се случва това? Тъй като всеки вид храна изисква стомахът да използва определен вид ензими. Като ядем смесени храни, които изискват, за да бъдат усвоени, използването на различни ензими, това, което правим, е да принудим стомаха да смеси различни храносмилателни ензими в един и същ храносмилателен процес.
На аюрведичен език всяка храна има свой вкус (раса), своя топлинна енергия (виря) и свой собствен пост-храносмилателен ефект (випака). Това, че агни или храносмилателният огън на всеки човек определя как се извършва храносмилането на различни храни, не означава, че комбинацията между тях не е от жизненоважно значение за определяне на характеристиките и резултата от споменатото храносмилане.
Причини за несъвместимост на храните
Аюрведа казва това несъвместими храни те могат да бъдат по различни причини:
- Защото те причиняват по-голямо образуване на вода в тялото. Това може да е достатъчна причина за появата на кожни заболявания.
- Защото те блокират каналите на тялото.
- Защото те предизвикват негативна реакция в организма.
- Защото причиняват лошо храносмилане.
- Защото те допринасят за сърдечни заболявания.
- Тъй като те не са подходящи за определен сезон. Пикантните храни, например, не се препоръчват през лятото, тъй като те могат да причинят херпес, обриви или киселини.
Съвместимост с храни и несъвместимости
Предвид горното, ще видим някои храни и ще знаем кои други храни са съвместими и с кои въпросните храни са несъвместими.
- Сиренето, например, е съвместимо със зърнени храни и зеленчуци, но несъвместимо с плодове, яйца, мляко, кисело мляко или топли напитки.
- Млякото, на което вече сме посветили статия на нашия уебсайт, е съвместима храна с бадеми, ориз, овес и фурми и несъвместими с повечето храни, включително млечни продукти, банани, череши, кисели плодове, месо, риба, пъпеши или яйца. Комбинацията от мляко с банани е особено вредна за организма. Млякото и бананите са несъвместими храни, защото комбинираният им прием намалява агни, произвежда токсини и променя чревната флора. Комбинираният прием на мляко и банан може да причини алергии, настинки, кашлица и запушване на носа.
- Яйцата, както видяхме, са несъвместими храни с мляко, но също и с млечни продукти, с плодове, картофи, месо или риба. Напротив, те са съвместими със зърнени култури и зеленчуци без скорбяла.
- Пъпешът е несъвместима храна с всякакъв вид храна. Пъпешът винаги трябва да се яде сам.
- Според Аюрведа зеленчуците са несъвместими храни с плодове и мляко и съвместим с други зеленчуци, със сирене, кисело мляко, месо, риба, ядки или яйца.
- Бобовите растения са съвместими с ядки, семена и зърнени храни. По-скоро са несъвместими храни с мляко, сирене, кисело мляко, яйца, месо, риба или плодове.
- Суровата храна е несъвместима с готвената храна.
- Всяка храна, богата на протеини, е несъвместима храна с друга храна, която също има висок процент протеин сред хранителните си вещества.
Други съвети за подобряване на нашата аюрведична диета
Като се вземе предвид целия този списък на съвместими храни и несъвместими, трябва да се вземат предвид редица съвети, които ще служат за подобряване на аюрведичния характер на нашата диета и следователно, за да я направим по-здравословна.
Един от тези съвети се основава на това какво да правим с остатъци от храна. Яденето на остатъци не е добро. В случай на консумация на споменатите остатъци, това трябва да се направи за период, не по-дълъг от 24 часа и винаги като се има предвид, че не трябва да се смесва с прясно приготвена храна. Следователно старата храна е храна, несъвместима с новата храна.
Аюрведа препоръчва също да не се злоупотребява с кисели краставички и ферментирали храни, зелени зеленчуци като спанак и консумация на мляко, кисело мляко или други млечни продукти. Междувременно киселото мляко и сладоледът не могат да се консумират през нощта.
Друг от класическите аюрведични съвети е да не придружавате приема на храна със студени напитки. Малки глътки хладка вода могат да помогнат за храносмилането и да подобрят усвояването на храната.
Последният съвет за Аюрведа, който бихме искали да подчертаем в тази статия, е полезността, която подправките могат да имат, за да направят комбинация от храни по-съвместима. Джинджифилът или пикантното могат да се използват за прекомерно „загряване“ на храна или комбинация от студени храни; кориандърът, от друга страна, може да се използва за охлаждане. Кардамонът например може да служи за противодействие на депресиращия ефект, който кафето, въпреки първоначалния си стимулиращ ефект, може да има. Малко настърган джинджифил (половин чаена лъжичка би била достатъчна), смесен с едра сол, е много ефективна смес за подобряване на храносмилателния огън.