Изследването разкрива молекулярни механизми, залегнали в основата на пристрастяването към храни с високо съдържание на мазнини и калории

Нежеланата храна причинява промяна в системата за възнаграждение на мозъка, подобна на тази, произведена от лекарства в същата система, показват резултатите от тригодишно изследване, проведено с плъхове. Тази промяна би обяснила защо хората бързо свикват да ядат нездравословна храна, а също и защо този тип храна причинява компулсивни навици на преяждане, които от своя страна водят до затлъстяване и поява на други заболявания, като диабет тип II. От Yaiza Martínez.

Неотдавнашно проучване на учени от The Scripps Research Institute, САЩ, разкри, че същите молекулярни механизми в мозъка, които водят до пристрастяване към наркотици, се развиват, когато ядете нездравословна храна.

храна

Следователно изследването, водено от професора на института Пол Дж. Кени, установи, че компулсивното хранене на нездравословна храна - особено пристрастяваща и вредна за здравето - би било изключително трудно да се спре, по същия начин, по който е много трудно да се откажат от наркотиците.

В проучването, проведено с плъхове, е показано, че развитието на тези животни на затлъстяване съвпада с прогресивно влошаване на химичния баланс на веригите за възнаграждение на мозъка.

Три години изследвания

На свой ред, тъй като тези центрове за удоволствие на мозъка стават все по-малко чувствителни, принудителните навици на преяждане на плъховете също се увеличават, което кара животните да стават все по-дебели и по-дебели.

От друга страна, подобни мозъчни промени бяха открити в мозъка на плъхове, на които вместо нездравословна храна бяха дадени големи количества кокаин и хероин.

Според Кени тези резултати, получени в изследователска работа, продължила почти три години, потвърждават пристрастяващите свойства на нездравословната храна, която е всичко, което съдържа високи нива на мазнини, сол, подправки или захари, както и множество хранителни добавки, като като мононатриев глутамат (подобрител на вкуса) или тартразин (оцветител за храна).

В допълнение към затлъстяването, този вид храна, която има малко храна, често се свързва със сърдечни заболявания, диабет тип II, кухини и целулит.

Храна и пристрастяване

Ученият потвърждава, че плъховете, подложени на наблюдение през цялото време на разследването, са загубили напълно контрол над поведението си с храна, основната характеристика на зависимостите.

Според Eurekalert, в проучването изследователите са хранели плъховете, имитирайки менютата, които причиняват затлъстяване при хората: висококалорична диета с високо съдържание на мазнини (колбаси, бекон, чийзкейкове и др.)

Малко след началото на експеримента животните започнали да увеличават драстично обема си. Освен това те веднага не успяха да променят диетата си, отхвърляйки алтернативни храни, които учените им предлагаха.

Промяната в предпочитанията им е била толкова огромна, че те са гладували две седмици след спирането на диетата им с нездравословна храна, обясняват изследователите.

Тези животни, които претърпяха най-големи промени в схемите за възнаграждение на мозъка, бяха тези, които най-много модифицираха своите предпочитания към нездравословна храна. В тези случаи плъховете дори устоявали на болката от електрошокове, които им били дадени, така че те свързвали споменатата храна с болка и се въздържали да я ядат.

Кени обяснява, че това, което се случва със зависимостите, е много просто: пътищата за възнаграждение на мозъка са били толкова свръхстимулирани (от вещества, в случая от храна), че системата основно се адаптира към такава свръхстимулация. Тази адаптация се постига с намаляване на мозъчната активност. За да се балансира това намаление, отново е необходима свръхстимулация, подобна на първоначалната, получена с нездравословна храна.

Основен молекулярен механизъм

В допълнение към емпиричните доказателства за пристрастяващата сила на нездравословната храна, учените изучават основните молекулярни механизми, възникващи в центровете за възнаграждение на мозъка на плъхове.

За целта те са насочени към определен мозъчен рецептор, за когото вече е известно, че играе важна роля за уязвимостта към пристрастяване към наркотици и затлъстяване: допаминовият D2 рецептор.

Този рецептор реагира на допамин, който е невротрансмитер, произведен в мозъка, когато се радваме на приятни преживявания, като сексуален контакт или вкусно хранене, но също и когато се консумират наркотици.

Учените установиха, че както в случая на наркомании, нивата на допаминовите D2 рецептори са значително намалени в мозъка на обсебените плъхове.

Според изследователите това откритие потвърждава, че прекомерната консумация на нездравословна храна насърчава мозъка да развива същите молекулярни механизми, залегнали в основата на наркоманиите.

Резултатите от това изследване, които са публикувани подробно в списанието Nature Neuroscience, са от голямо значение в сегашното ни общество, в което затлъстяването, дори като индивидуално клинично състояние, се е превърнало в сериозен проблем на общественото здраве, който се увеличава.

Прекомерното телесно тегло, което предразполага към страдания от различни заболявания като сърдечно-съдови заболявания, сънна апнея или остеоартрит, може да има различни причини, сред които начинът на живот играе важна роля. С настоящото проучване е показано, че някои хранителни навици могат да станат пристрастяващи като наркотици, тъй като имат същия ефект като тези върху мозъка.