Освен вегетарианците и веганите, суровите вегани избират диета, базирана на сурова растителна храна. Те не само отказват приема на животни, но и избират всички онези храни, които не са преработени или са добавени.

диета

Много е казано за хранителните ползи от вегетарианската диета. Дори сред диетолозите има защитници и недоброжелатели, които смятат, че това прави или няма достатъчен хранителен принос. Отвъд вегетарианската култура е веганската. Докато първите консумират животински протеини от елементи като яйца или мляко, вторите не, като по този начин ограничават тези естествени протеини още повече. Какво е това, което е все по-популярно сред населението? Сурови вегани.

Тези хора избират диета, основана изключително на плодове, зеленчуци, зеленчуци, ядки, водорасли и покълнали продукти. Те обаче избират сурова консумация и не готвят нищо при температура по-висока от 42 градуса. Те например избират други техники като дехидратация на зеленчуци, но отхвърлят всички рафинирани като захар, брашно или сол. Нито житни, нито бобови култури (освен ако не са покълнали). И разбира се, те не консумират нищо с добавени компоненти като подсладители, пестициди или консерванти или ГМО продукти.

Как диетолозите не са съгласни, ConSalud.es се е свързал с д-р Анхел Алварес, специалист лекар в областта на обслужване на храносмилателната система на Клинична болница Сан Карлос, Мадрид, за да се даде различна гледна точка. „Физиологически погледнато, през 21 век нашето тяло вече се е развило по такъв начин, че е свикнало да консумира готвена храна. Храносмилателният тракт вече не е подготвен да консумира сурова храна ”, обяснява той.

ЛОШИ ХРАНОСТИ. ЕКОЛОГИЧНИЯТ НЕ ПОДКРЕПВА СПЕЦИАЛНА ПОЛЗА

Въпреки това, въпреки че не смята, че диета от този стил задоволява хранителните нужди на човешкото тяло, той не смята, че храносмилателната система претърпява някакви щети при консумация на тези сурови храни и че „тя може дори да се адаптира при необходимост време за адаптация ". За него основният проблем се крие в „лошо храносмилане, дискомфорт в корема и газове“, тъй като „цялата тази диета, ако не е сготвена, произвежда много газове, защото все още е много малко смилаеми фибри (което вече е трудно да се абсорбират при нормални условия, още повече при сурова консумация) ".

Друг от ключовете за тези диети, базирани на екологията, е гаранцията за 100% натурални продукти. Сред тези, които го следват, има култура на паника пред консерванти, пестициди и други добавки, които те смятат за сериозно вредни за здравето. Той обаче казва „никой не го е доказал. Това е теория, която има много градска легенда и изглежда привлекателна теория, но тя е наистина добре проучена и ние познаваме много добре много видове хранителни инфекции. Всички се хранят горе-долу еднакво и не е доказано, че тези, които ядат трансгенни домати, страдат повече от тези, които не го правят, или по-голяма склонност към развитие на вид рак ".

Защото, казва той, има някои видове торове, инсектициди и пестициди, които са забранени, тъй като тяхното вредно въздействие върху здравето е доказано, докато отдавна не е било така. Ето защо не изключва, че „вероятно има неща, които днес ни избягват или които използваме в хранителната индустрия, които по някакъв начин могат да ни причинят някакъв вид симптоми или храносмилателни проблеми. Но наистина се съмнявам ".

Като заключение, лекарят Алварес Той се съмнява в тази диета, тъй като смята, че тя не може да осигури основни витамини, като В12, "което е от съществено значение, тя е само в месото и морските дарове." Той също така настоява, че това, което е наистина здравословно за човешкото тяло, е „пълноценна диета, тъй като човешките същества са всеядни и по този начин ние сме генетично подготвени. Идеалното нещо би било да се яде всичко в правилните количества ".