Много от нас, когато обмисляме по-здравословна диета, започваме с постепенно оставяне на червено месо, намаляване на седмичната му консумация, след това оставяме пиле и накрая риба. Но има алтернатива, която замисля да яде месо епизодично, без да уврежда здравето ни и се нарича „флекситаризъм“.
Какво яде флекситаристът?

нито

Името на тази диета е лесно да се отгатне откъде идва. Това е комбинацията от думите „гъвкав“ и „вегетариански“ и се разраства като опция за храна от няколко години.

Тази нова диета се появи през 90-те години, в ръцете на шеф Хелга Морат, която определи менюто на ресторанта си като „флекситарна“.

VB6: Веган от 6

Една от характеристиките на „флексивегетарианството“ е липсата на норми. За флекситаря не се определя в кои дни и часове да се добавя месо или да се ядат зеленчуци, нито се определят количествата храна. Тази свобода го кара все повече да печели повече последователи. Можете да ядете месо една седмица, а не следващата, или дори да бъдете и да не бъдете за един ден. Такъв е случаят с журналиста от "Ню Йорк Таймс" Марк Битман, въпреки че той предпочита да се нарича "интелигентен и съвестен всеяд".

В една от седмичните си рубрики той изложи на читателите своята теория за перфектната диета, която по-късно въплъти в книга: „Веган преди 6“ („Веган преди 6“). „Същността“ на въпроса беше проста: сутрин веган, а следобед „флекситарен“. Защо? Лекарите го принудиха да бъде вегетарианец по здравословни причини и той реши да бъде наполовина вегетарианец по две причини: първо, че е трудно да излезете на вечеря с колеги, които са вегетарианци; второто, че харесва месо и риба.

Балансът е ключът

Оставянето на ребрата или мерлузата настрана, дори от време на време, е нарушение, ако тялото е свикнало със средиземноморска диета. Кристина Сантяго Прието, диетолог и веган, смята, че няма несъответствие на хранителните вещества за тези, които решат да адаптират диетата си. Ключът е балансът. „Месото не е от съществено значение, нито храна. Дори веган човек (който изключва всички храни от животински произход, като яйца или мляко) може да се храни здравословно, стига да е добре планиран «.

Ето защо той вярва, че намаляването или премахването на месото в диетата няма никакъв негативен аспект. «Бобови растения, ядки и киноа. Подобно на месото, те са богати на протеини, желязо и цинк, с предимството, че зеленчуците осигуряват по-малко натрий и наситени мазнини, повече фибри, антиоксиданти и никакъв холестерол. В случай, че ежедневната диета съдържа малко червено месо или риба, диетологът трябва да прецени „дали даден„ флекситарен “човек се нуждае от добавка с витамин В12“, която се намира почти изключително в месото, рибата и яйцата.

Тези вегетарианци "с права" също се радват на положителната част от основаването на диетата си върху растителния свят. В дългосрочен план някои проучвания показват, че тези, които не ядат месо, са по-малко склонни да страдат от хронични заболявания, като сърдечно-съдови заболявания, някои видове рак, диабет тип 2 и затлъстяване.

Не само здравеопазването движи флекситаризма. Устойчивостта е другата й аргументация: тъй като като цяло риболовът или производството на месо имат по-високи екологични разходи от тези на отглеждането на зеленчуци, защитниците му твърдят, че това е най-разумният вариант за всеки, загрижен за това. Планета, която не иска прави се без деликатесите от шунка, хек или пържола от време на време.

Както всичко, така и тази диета има своите последователи и недоброжелатели. Кати Гилермо от Хора за етично отношение към животните (PETA) не е съгласна, че този тип диета е етично правилна. „Да си веган е най-доброто, да си вегетарианец е добре, а да си„ флекситарен “е като да пушиш две опаковки тютюн вместо десет, да биеш прасе до смърт вместо две и да наливаш пинта бензин в мивката вместо четири ».

За добро или за лошо, това е диетичен стил, въпреки че може да не е толкова нов. Нашите баби и дядовци можеха да бъдат „флекситаристи“, в онези дни, когато месото беше лукс, и те просто не го знаеха.

Уебсайт за "флекситаристи"

Сайтът delokos.wordpress.com включва рецепти, които отговарят на принципите на този начин на хранене, практически съвети и доста ясни дефиниции за това какво означава да адаптирате диетата си към модела. „Честотата и количеството месо или риба, които ядат, определят флекситаристите“, обяснява основателят на сайта Еухенио Гарсия. „Те не са подтип на вегетарианците, въпреки че диетата им е предимно растителна и думата идва от обединението на„ гъвкав “и„ вегетариански “.

Флекситарианците по принцип нямат забранени храни. «Забраните се решават според вашите собствени убеждения. Избягвам продукти, които предполагат ненужно страдание на животните, като дивеч, врагове или продукти от домашни птици или интензивни животни, за да дам няколко примера. Но всеки ще има свои собствени критерии «.

Eugenio García признава, че да бъдеш флекситарен е "социално по-лесно", отколкото да си вегетарианец или веган. «Но когато правите опция, не се питате дали е повече или по-малко проста. Вегетарианец съм от няколко месеца и никога не съм оставал без храна. Във всеки случай, при флекситаризма вашата диета се адаптира към вашия живот, а не към това, което ядете. Вкъщи, когато готвя, диетата ми е оволакто вегетарианска и когато се храня далеч от дома, обикновено това са гъвкавите моменти, в които имам малко риба и месо ».