Това не е курс по здравословно хранене, нито атрактивни или вълшебни рецепти. Това е нов метод, който разглежда пациента с неговата среда, силни страни, бариери и цели. Прилага се от професионалисти със сертифицирано бакалавърско обучение в подкрепа на тази промяна.
Пациенти с диабет, сърдечно-съдови или храносмилателни проблеми. Тези, които искат да подобрят спортните си постижения. Бременни жени. Хора, които искат да отслабнат. По различни причини можете да отидете на диетолог. Динамиката е проста: в стая бюрото отделя специалиста от пациента, този, който пристига в очакване да получи индикация за храна.
Този процес често се свежда до предаване на информативни съвети. Но това не включва пациента като активен агент в управлението на споменатата промяна. Информация за калории, храни и препоръчителни порции, наред с други. Въпреки това, нова дисциплина в областта на храненето започва да се вмъква малко по малко в чилийската сцена, преструвайки се трансформират традиционната практика на лечение от специалист пациент. Става въпрос за хранителния коучинг.
Въпреки че Nutritional Coaching действа чрез стимулиране, насочване и стимулиране на промяната в поведението, свързано с храненето на пациента, както традиционното упражнение на храненето, тази методология надхвърля обхвата на храната. Строгите диети и структурираните насоки не са част от този метод. По-скоро ключът към вашия успех е фокусирайте се върху пациента като агент на собствената си промяна.
„В коучинга по хранене основното нещо е изслушвайте пациента, генерирайте необходимата увереност, която да го насочва при идентифициране на техните силни, слаби страни и мотивации за генериране на промяна ", обяснява Ximena Martínez, диетолог в UC CHRISTUS Health Network Център за лечение на затлъстяване.
По този начин се насърчава по-голяма отговорност за грижата за себе си. Тази методология, казва Мартинес, надхвърля областта на храните, тъй като актът на „ядене“ е придружен от емоции, като радост, щастие, тъга или мъка, „това може да ни доведе до определени поведения, които бойкотират постигането на целите ни“.
Според Джесика Моя, академик в Училището по хранене и диететика към университета в Сан Себастиан и автор на статията Хранителен коучинг и мотивация за промяна на хранителното поведение, публикувана в последното издание на чилийското списание Nutrition "дълбоки разлики" между настоящия протокол, провеждан при консултации по хранене и тази дисциплина. „Условията на сегашната здравна система благоприятстват постиженията в броя на грижите повече, отколкото качеството на междуличностните отношения, които могат да бъдат засилени между участниците, участващи в взаимопомощ, и които са ключови при постигане на придържане към лечението и лечението. Поддържане на поведението се променя с течение на времето ", уверява той.
Както обяснява авторът в статията, все още има няколко въпроса, които трябва да бъдат решени, които произтичат от традиционното хранене в Чили. Сред тях време, инвестирано в момента от професионалисти в района, за да опознаят своите пациенти, Преди да се посветят на прилагането на диетични насоки, това наистина е според това, от което се нуждаят, според техните когнитивни, емоционални и психомоторни инструменти. Аргумент, споделен от Мартинес.
„Много е важно да се оцени нагласата, която самият пациент трябва да промени вредните си навици (.) Идеята е да предложи опции, при които пациентът има свободата да избира и планира диетата си според своите предпочитания, култура, религия и своите патологии, свързани с наднорменото тегло. Последното е много важно, тъй като една от най-често срещаните грешки в хранителния коучинг, когато не се прилага добре или не се ръководи от професионален диетолог, не взема предвид метаболитния ефект, който храната има върху нашето тяло ", обяснява Мартинес.
В момента тази дисциплина тепърва навлиза в Чили. Целта да се предложи промяна на парадигмата по отношение на това как се разбира професионалната практика на храненето и динамиката специалист-пациент, при която популяризиране на образователно пространство с цел подобряване качеството на живот на пациента и предотвратяване на различни здравословни състояния.
За да го упражните, уточнява Моя, имате нужда от сертифицирани професионалисти. В Съединените щати и Европа фигурата на „здравен треньор“ вече се прилага като здравен специалист, който придружава пациента при промяна на поведението, след като получи указанията за лечението си. "Това в Чили все още не съществува и много малко здравни специалисти също са сертифицирани като треньори. Това предоставя възможност, но в същото време пазете се от предложенията за коучинг програми, които се предлагат масово, без да са сертифицирани. Курсът по хранителен коучинг не е курс по здравословно хранене, или атрактивни и вълшебни рецепти, или превръщане в супер забавен наръчник, който чай променете живота си магически ".
В продължение на векове традиционният начин на преподаване беше да се разказва на друг как трябва да правя нещата, Изтъква Моя. "В класната стая учителят диктува и учениците пишат, те трябва да повтарят и да се подчиняват. По същия начин здравната методика също работеше. Но в момента образователният процес е фокусиран върху ученика и различните им начини на учене. Следователно като този самото лечение трябва да бъде променено: фокусиран върху човека, който се променя, като се има предвид цялата им размерност и обкръжението им, техните силни страни, бариери и главно интереси и цели".
Тренирането на хранителни вещества за предотвратяване на затлъстяването трябва да се извършва от а мултидисциплинарен екип, който подкрепя пациента във всяка област, „и че се състои от диетолози, диетолози, психолози и кинезиолози, които работят заедно“, посочва Моя.