Д-р Мигел Анхел Мануел Мартинес-Гонсалес, един от водещите експерти по средиземноморски диети, наскоро представи книгата си „Салюд - определена наука“. В него той отразява как да се храним добре, фалшивите митове защо не отслабваме, влиянието на индустрията върху лошите ни навици и говори срещу белия хляб, сокове и не вижда нуждата от млечни продукти или антихолестерол хапчета. А за затлъстяването той казва: "Това е пандемията на XXI век." Той беше в „Потребител“.

Браузърът ви не поддържа HTML5 аудио

нито

Храната е един от факторите, които най-много влияят на нашето ежедневие, как се храним, как купуваме или какво ядем. Д-р Мигел Анхел Мартинес Гонсалес, който през целия си живот изследва храненето и здравословния начин на живот, е професор в Университета на Навара в Харвард, а между другото и координатор на известното проучване Predimed, той се смята за един от водещите в света експерти по диета Средиземно море. И сега той току-що публикува най-новата си книга „Здраве със сигурност“, съвет за здравословен живот, без да попадаме в капана на бранша “и в последния BEING Consumer ни разказа за многото фалшиви вярвания, които имаме за храната.

Лекарят описва затлъстяването като „пандемията на 21-ви век“, но също така знае много добре причините за него: „Ние сме в култура, в която преобладава прекомерността от детството, прекомерното консуматорство, а също така има образована поквара за някои граждани, които са уязвими към натиска на някои индустрии, които създават дезинформация, псевдонаука и объркване ”, обясни той в програмата.

За да водят здравословен живот, той дава различни съвети като „поддържайте тегло, следете холестерола и глюкозата, бъдете физически активни, имайте здравословна диета и здравословно кръвно налягане“. Ако всичко това се спазва, „съдовата смъртност се намалява с 76%“.

По отношение на холестерола той категорично не е съгласен, че единственото лечение е медиацията: „в някои случаи е необходимо, но диетата и физическата активност не могат да бъдат пренебрегвани“. Причината, която той приписва на увеличаването на лекарствата, е, че фармацевтичната индустрия "може да оказва натиск върху научните общества".

Извинения да не отслабвам

Доктор Мартинес Гонсалес хвърли трите най-типични оправдания за неотслабване: това е заради метаболизма ми, това е, че имам голяма конституция и че с възрастта той се напълнява.

Генетичният фактор няма почти нищо общо със затлъстяването

- Ако е вярно, че има хора с голяма или "широка бедра" конституция, както той го определя, но тогава "трябва да го видите", той ни каза "да се изкачим в планината и да се разхождаме".

Няма проучване, което да обяснява, че когато остарееш, имаш склонност да дебелееш и лекарят препоръчва „да се запази теглото, когато си бил на 20 или 25 години“

Също така преглеждам в програмата някои фалшиви митове (или не) за храната и че тя отразява в своята книга:

Толкова ли е зехтинът?

"Да, ясно, екстра върджин, а, всичко, което видяхме в проучването Predimed, имаше благоприятни резултати за основните хронични заболявания"

Трябва ли да ядем повече фибри?

„Да, храни, богати на фибри като плодове, зеленчуци, бобови растения и пълнозърнести храни са много полезни. Видяхме намаляване на смъртността "

Трябва ли да спрем да ядем бял хляб?

„В сегашната ситуация с наднормено тегло и затлъстяване трябва да намалим консумацията на бял хляб и да го променим на пълнозърнест“

Сок или цели плодове?

"Сокът е лоша идея, той е да премахнете много полезни елементи от плодовете, да премахнете фибрите и да запазите захарта и водата и малко други"

Полезни ли са ядките?

„Няма съмнение: те са полезни за поддържане на теглото, диабет и сърдечно-съдови заболявания“

Необходими ли са млечни продукти?

"Те не са необходими, бих се придържал към неподсладеното кисело мляко"