Олег Медведев, ръководител на Националния център за изследване на здравословното хранене, базиран в Москва, предупреди за опасността от компонент, който консумираме ежедневно и че трябва да бъдат напълно изключени от нашата диета, тъй като е "много по-опасно" от солта и захарта: транс-мазнини, съобщава ежедневникът "Комсомолская правда".

открийте

Нулеви ползи и доказан риск

Солта, сладките, алкохолът традиционно се появяват в „черния списък“ на продуктите, които са вредни за организма ни, а наскоро към него се присъедини и червено месо. Те обаче могат да донесат ползи за тялото ни, ако се консумират умерено.

Наситените мазнини обаче са изключително вредни и абсолютно безполезни- Проучванията показват, че нямат хранителна стойност и повишават нивото на „лош холестерол“ в организма, което допринася за атеросклероза (образуване на склеротични плаки по стените на кръвоносните съдове).

Освен че увеличават риска от сърдечно-съдови заболявания и променят метаболизма - причиняват затлъстяване и диабет тип два - те имат отрицателно въздействие върху психиката и причиняват някои видове рак.

Толкова много, че няколко държави започнаха да въвеждат ограничителни мерки. "През 2007 г. Ню Йорк въведе законодателна забрана за употребата на трансмазнини и по-късно проучване установи, че смъртността от инфаркти и инсулти е намаляла с 6,2%„Според Медведев. Въз основа на това до 2018 г. Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) планира да ограничи употребата на трансмазнини в цялата страна.

Как да разпознаем „врага“?

  • Тялото предупреждава, че има продукти, в които транс-мазнините се „скриват“ под други имена на етикета: обърнете внимание на „частично хидрогенирани мазнини“, „втвърдени мазнини“ и „модифицирани мазнини“, тъй като това показва съществуването на този компонент.
  • Повечето транс-мазнини се намират в сладкарски и хлебни изделия, кулинарни продукти и в бутер тесто.
  • Пържените удобни храни, като хамбургери или рибни пръчици, също често съдържат транс-мазнини.
  • Трансмазнините се използват много често при производството на бързо хранене. Те се намират и във пържени картофи и пуканки.
  • Естествено получените транс-мазнини могат да бъдат намерени в говеждото и млечните продукти и могат да представляват до 8% от естествените мазнини в продукта. Организмът на това животно действа като естествена химическа фабрика, създавайки вид транс молекули в стомаха. Затова е по-безопасно и здравословно да се яде месо и млечни продукти с ниско съдържание на мазнини.

„Не бързайте и изучавайте състава на всички продукти, които купувате редовно“, съветва Медведев. "Определете производители и марки, които не съдържат транс-мазнини. Ако се съмнявате, можете да проверите състава им на уебсайта на производителя или да намерите безопасен заместител", заключава той.