Напоследък се говори много за захари и какъв по-добър начин от това да се направи статията #HealthyLifePlan домакинстван от Карбонел, да анализираме дали нашата диета съдържа прекомерно съдържание на рафинирани захари и както казвам: "Имаме твърде сладък живот" . Нека започнем, като обясним какво разбираме като захари:

сладък

Съгласно Европейския регламент 1169/2011 относно етикетирането на храните: "захари" означава всички монозахариди и дизахариди, присъстващи в храната, с изключение на полиалкохолите. Тези захари включват (така че можете да видите всички имена, които може да има, когато проверявате съставките на етикетите):

Захар (полубяла, бяла, рафинирана бяла, екстра бяла, течност, инвертна течност), захароза, декстроза или декстроза монохидрат, декстроза безводна, сироп от глюкоза и безводен глюкозен сироп, сироп от инвертна захар, фруктоза, сироп от глюкоза и фруктоза, сироп Фруктоза и глюкоза, царевичен сироп, високофруктозен царевичен сироп, глюкоза, лактоза, галактоза или малтоза.

Захари, можем да ги намерим присъства в храната (като в цвекло или мед) или добавен (в безкраен брой продукти). След това ще разделим захарите, между които:

Можем естествено да намерим присъства в храната:

  • Мед, плодове, плодови сокове или сокове, ферментирали алкохолни напитки, захарна тръстика, някои зеленчуци, ядки и грудки

Можем да намерим допълнения (в някои случаи с означението „със захар (и) и подсладител (и)“, придружаващо името на храната):

  • Шоколади и производни, бонбони, дъвки, бонбони, бонбони, сиропи, нуга, марципан, специални хлябове, освежаващи, енергийни и спортни напитки, сокове, хорхати, подправки и сосове (кетчуп или пържен домат например), консерви, желета, конфитюри, зърнени закуски, сладолед, пържени картофи, млечни продукти (кисело мляко или смутита), сладкиши, сладкиши, сладкиши, бисквити, бульони и супи или месни и рибни производни.

Използването му в тези продукти, в допълнение към очевидното като подсладител, Това е заради неговото желиращо, обемно и текстуриращо действие, както и консервант, рН регулатор или подобрител на вкуса.

Големият проблем днес е висока и поддържана консумация рафинирани захари, а не изолираната им консумация, тъй като както винаги се случва, дозата е отровата.

Като се има предвид, че препоръчителната дневна доза захари е 90 g/ден И виждайки разнообразието от форми и продукти, където можем да го намерим, НАИСТИНА ТРУДНО е да се съобразите с тази препоръка, ако не сте внимателни.

Важно е да проверите етикетите на най-често срещаните продукти и да осъзнаете, че всичко, което блести, не е злато (погледнете вашите зърнени закуски или бисквитки, каквито и да са те).

Една от най-често срещаните форми на консумация и с най-висок риск днес са сладките напитки, от безалкохолни ароматизирани с газ до плодови сокове, сокове и нектари.

„Вземете голяма чаша вода и изсипете 3 супени лъжици (супени) захар в нея. Това е напитка кола (около 140 ккал). 4 пълни супени лъжици, ако е портокал или лимон (около 160 kcal), ще бъдат за този% сок "

Захарта, използвана в тези безалкохолни напитки, е сироп с високо съдържание на фруктоза, който, когато се разтвори във вода, улеснява храносмилането, помага за увеличаване на скоростта на абсорбция в тънките черва и навлизането му в кръвта, причинявайки люлки на инсулина, поглъщане на излишни калории и чувство за ситост много по-малко, отколкото ако вземем това количество захар в торта или тарт, което води до по-голяма обща консумация.

Уредили сте се Пряка връзка на прекомерна консумация на захар с повишен риск от:

Кухини: Той влияе на рН на слюнката и бактериалната плака, действа като субстрат за бактериите, които образуват последните и като цяло благоприятства деминерализацията на зъба, в зависимост, разбира се, от прилепването към храната на зъба, честотата и моменти на консумация, наред с други фактори. Благодарение на настоящото използване на големи количества флуорид (във вода и пасти за зъби) е възможно да се намали честотата на кариес, въпреки че намаляването му е ефективна мярка за неговата профилактика.

Сърдечно-съдови заболявания: консумацията на захар е свързана с повишаване на кръвното налягане, повишени триглицериди, намаляване на HDL (добър холестерол), увреждане на черния дроб или метаболитен синдром. Въпреки че няма убедителни доказателства, че това се дължи на добавена захар сама по себе си (и вече не говорим за вида на захарта), препоръчва се ниска консумация на такава.

Затлъстяване и наднормено тегло: Общото увеличение на калориите, което причинява, предпочитанието към консумация на сладки храни, особено от вече затлъстели хора, и данни от някои проучвания, които показват, че при диети със същите калории, по-ниската консумация на захар е свързана с по-малко наддаване на тегло, Те предполагат че за да се избегнат тези два големи настоящи проблема, няма друг избор освен да се намали консумацията на захар като цяло.

Диабет и инсулинова резистентност: Въпреки някои объркващи фактори, се наблюдава увеличаване на случаите на тях поради разпространението на консумацията на захар при затлъстели хора, с по-висок риск от диабет тип 2.

В заключение, Ако започнете да променяте определени навици, като подслаждане с некалорични подсладители, намаляване на консумацията на сладкиши, сладкиши и шоколадови бонбони или погледнете добре етикетите на продуктите, които консумирате, ще си направите голяма услуга.