Прилагането на химическия напредък в храненето е нещо, което е било от дневен ред в продължение на много години, толкова много, че почти сме забравили, че има естествени вещества, които могат да съвпадат с химикалите по отношение на ефектите, които имат, и да подобрят значително нашето здраве . Поради тази причина и за да можем да изберем други методи за опазване, ще споменем по-долу някои естествени методи за консервиране на храни.
Векове наред в кухнята се използват обикновени вещества при готвене, за да се запази останалата част от храната. Важното е знам как да прилагам тези вещества когато става въпрос за по-дълго поддържане на храната перфектна, тъй като тя не работи просто като я добавя към останалата част от храната, която искаме да запазим, но е необходимо да контролираме стъпките, които трябва да предприемем.
Солта Това е един от най-използваните природни консерванти от незапомнени времена, тъй като поддържането на осолена храна е един от най-добрите начини да се избегне гниене на месо и риба, когато няма замразяване или охлаждане. Това, което прави солта, се прилага изцяло върху храната, която трябва да се консервира, за да се дехидратирайте го и по този начин се избягва раждането на бактерии и плесени, които са отговорни за развалянето на тази храна. За да извлече солта водата от храната напълно, е необходимо да използваме големи количества от нея и да покрием храната изцяло с нея.
Оцетът Това е друг консервант, използван от векове за запазване на храната. Имайте предвид, че тази течност съдържа оцетна киселина което има качеството да убива микроби, които влияят на храната и ускоряват нейното влошаване. Оцетът се използва за направата на така наречените саламури, чрез които зеленчуците и плодовете се запазват преди всичко. Въпреки че трябва да се има предвид, че времето, което продължава този начин на консервиране на храната, не е толкова дълго, колкото осоляването.
Като сол, захарта това е друг естествен консервант, който се използва широко за предотвратяване на бактерии и микроорганизми от измъчване на храната и ускоряване на нейното влошаване. Функцията на захарта е същата като тази на солта, т.е., абсорбира цялата течност от храната за този начин, чрез дехидратация за постигане на перфектно съхранение. Това, което се случва, е, че вкусът, който той предава на храната, е сладък, така че тази техника се използва повече в плодовете.
Други храни или подправки като лук или розмарин наред с други, те се използват при консервиране поради високата си антиоксидантна сила, тъй като предотвратяват развалянето на храната при контакт с прякото действие на въздуха. Този начин на запазване на храната не е много траен, но е добър за храни, които пазим от един ден до следващия или за много кратки периоди. Има много други естествени консерванти, но ние искахме да ги споменем по този повод.